Przepis - Makowiec od mojej Babci
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

CIASTO DROŻDŻOWE:
1 kg mąki
1 szkl. cukru
1 szkl. mleka
250 g margaryny
10 dkg drożdży
4 żółtka
1 łyżeczka soli
zapach waniliowy - kilka kropli


MASA MAKOWA:
1 kg maku
4 białka
600 g cukru
120 g margaryny
zapach migdałowy
2-3 łyżki miodu
skórka pomarańczowa ( ilość wedle uznania )
100 g rodzynek

+ 1-2 białka dodatkowe


1 szklanka = 250 ml
1 łyżka = 15 ml
1 łyżeczka = 5 ml
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Makowiec od mojej Babci
CIASTO DROŻDŻOWE:
Mleko podgrzewamy, ale nie zagotowujemy. W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z 1-2 łyżeczkami cukru. Zostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Rozpuszczamy paczkę margaryny i zostawiamy do ostygnięcia.
Zółtka ubijamy z cukrem.
Do miski lub większego garnka wsypujemy mąkę, dodajemy żółtka z cukrem, przestudzoną margarynę, wyrośnięte drożdże, sól i zapach waniliowy. Wyrabiamy ciasto drożdżowe ręcznie tak długo, aż wszystkie składniki się połączą i ciasto zacznie odchodzić od ręki.
Wyrobione ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

MASA MAKOWA:
Mak należy sparzyć - najlepiej gotować na bardzo małym ogniu przez 25 minut. Mak wylewamy na wyłożony gazą durszlak i zostawiamy do ostygnięia. Zimy mak mielimy jeden raz, jeżeli mamy przy maszynce sitko do maku z małymi dziurkami, albo trzy razy, gdy nie mamy takiego sitka. Mak najlepiej przygotować dzień wcześniej.
Ubijamy pianę z białek i dodajemy do zmielonego maku. Margarynę rozpuszczamy i też dodajemy do maku, margaryna nie musi być zimna.
Dodajemy pozostałe składniki: cukier, miód, zapach migdałowy, skórkę pomarańczowa i namoczone rodzynki. Mieszamy, jeśli mak jest za mało słodki to dodajemy jeszcze cukru lub miodu.


MAKOWIEC:
1. Na stolnicę wysypaną mąką wykładamy dużą garść ciasta drożdżowego

2. Ciasto rozwałkowujemy cienko na szerokość blaszki, w której będziemy piekli naszego makowca ( ja zawsze wcześniej przygotwuję blaszki)

3. Na rozwałkowane ciasto wykładamy przygotowaną masę makową. Mak smarujemy rozbitym białkiem, żeby po upieczeniu nie odchodził od ciasta.

4. Teraz zwijamy naszego makowca

5. I układamy we wcześniej wysmarowanej blaszce.

6. Ciasto odkładamy w ciepłe miejsce żeby jeszcze trochę podrosło ( ja kładę na kaloryfer zimą) , a w tym czasie włączamy już piekarnik na temp. 170-180 stopni.
7. W tym czasie przygotowujemy następne makowce, do wyczerpania składników. Powinno w sumie wyjść 4-6 makowców.
8. Pieczemy około godziny, a po wyjęciu wyglądają tak

9. A po przekrojeniu tak


Makowce piekę zawsze na Boże Narodzenie i Wielkanoc. Przepis mam od mojej ukochanej Babci. Zawsze wychodzą. Mam nadzieję, że nic nie pomyliłam i Wam też wyjdą.
Życzę SMACZNEGO!!!
Przepis udostępniony przez ola mg
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5

Mońcia  (dodano 2012-11-18 19:30:09)
To będą moje 3 święta z tym makowcem,jak zwykle wyszedł a w zasadzie wyszły 4 rewelacyjne,gdy ostygną zamrożę już na Boże Narodzenie.Podczas pieczenia zapach był tak obłędny,że mój mąż stwierdził,że życzy sobie dostać pod choinkę perfumy o zapachu pieczonego makowca.Tym razem zamiast margaryny dałam do ciasta masło,wydaję mi się,że wyszło mu to na dobre.Pozdrawiam!
ewaJK  (dodano 2012-12-21 21:55:24)
Jutro zabieram się do wypróbowania tego przepisu. Mak już mam przygotowany, trzykrotnie zmielony. Jestem bardzo podekscytowana gdyż z makowcami zmierzyłam się już raz i poniosłam całkowitą porażkę. Do podjęcia ponownej próby zachęcają mnie Wasze opinie. Jak będzie tym razem...? - napiszę jutro.
mirka374  (dodano 2012-12-22 18:42:36)
piekłam już wiele razy jest pyszny i zawsze się udaje
Gonia88  (dodano 2012-12-23 15:35:40)
chciałabym zrobić makowca czy moge prosić o podanie składników na jednen makowiec?
diandra26  (dodano 2012-12-28 19:35:07)
Upiekłam makowiec z tego przepisu na święta. Był idealny!!! Nigdy wcześniej nie robiłam makowca a teraz stał się on moim popisowym ciastem. Jestem zachwycona i bardzo dziękuję za tak wspaniały przepis
Kastka  (dodano 2013-01-30 11:15:09)

Szukałam przepisu na ciasto,które nie jest suche i długo takie pozostaje. Upiekłam na święta z tego przepisu i myślę,że to teraz będzie też mój przepis. Ciasto pyszne. Zrobiłam z połowy porcji i wyszły mi 2 makowce.Do maku dodałam jeszcze 2 żółtka, rodzynki i orzechy włoskie. U mnie wyszła zdecydowana przewaga maku nad ciastem,ale u mnie właśnie taki ma być- aż żałuję że nigdy nie robię zdjęć ciastom.Polecam innym ten przepis-ciasto super,mięciutkie,dobrze się zwija,nie wysycha-po prostu idealne.

Michaela  (dodano 2013-04-06 23:30:30)

Czytajac pozytywne opinie , odwazylam sie po raz pierwszy w zyciu upiec makowiec i wyszedl wspaniale. Maz stwierdzil ze jest o wiele smaczniejszy od kupionego a i goscie byli zachwyceni.Bardzo dziekuje za przepis i pozdrawiam.

aguś100  (dodano 2013-11-30 16:08:48)
Ciasto na makowiec  przepyszne zrobiłam z połowy porcjii 20 dag maku mielonegi .Mase makową zrobiłam z przepisu na opakowaniu maku
gumisek28  (dodano 2013-12-01 15:00:39)
mam pytanko czy można dodać gotową masę makowa
aguś100  (dodano 2013-12-01 18:34:22)

A to moje wypieki.

aguś100  (dodano 2013-12-01 18:38:47)
Myślę ze można z gotową masą jeśli lubisz jej smak.
andzik.78  (dodano 2013-12-14 21:02:35)
Pyszne te makowce. Pierwszy raz piekłam i od razu sukces. Wyszło mi pięć sztuk. Jedną pożarliśmy zanim dobrze wystygła. Resztę zamroziłam. Dziękuję za przepis.
azi-3  (dodano 2013-12-26 09:10:26)
Makowce wyszły rewelacyjne pomimo użycia gotowej masy makowej:) domownicy oraz goście zachwyceni....na pewno skorzystam z przepisu jeszcze nie raz.
Izma73  (dodano 2014-04-21 15:46:31)
Upiekłam po raz kolejny,PERFEKCYJNY MAKOWIEC ,tak stwierdziły moje córki.DZIĘKI ZA SUPER PRZEPIS.
« 1 2 3 4 5
« 1 2

malemikro  (dodano 2012-02-15 14:46:09)
Witam, planuje zrobic makowiec z tego przepisu, to bedzie moj pierwszy raz :) Mam takie pytanie, czy moze robil ktos ten przepis z suchych drozdzy? Mieszkam za granica i tutaj swieze drodze jest bardzo ciezko dostac. I jak mam przeliczyc 10 dkg drozdzy swiezych na suche? Bylabym wdzieczna za odpowiedz. Pozdrawiam.
ola mg  (dodano 2012-02-16 09:23:56)

Witam,

drożdży suchych dajemy zawsze dwa razy mniej niż świeżych.

W moim przepisie jest 10dkg świeżych, więc suchych będzie 5dkg.

Pozdrawiam i udanych wypieków :)

myszkotek  (dodano 2012-12-22 17:31:18)
Czy czas pieczenia ulega zmianie, jeśli piekę 2 makowce na raz? Czy nie ma to żadnego znaczenia?
atteloiw2  (dodano 2012-12-23 19:33:28)
Ja piekę w takim samym czasie ;)
halinusia10  (dodano 2013-02-03 18:55:28)
ile minut piec???
agika76  (dodano 2013-12-15 18:22:30)
Można dodać gotowy mak z puszki?
« 1 2
 
 
Opinie (74)
Dyskusja (21)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Tort biedronka na łące
Ananasowo orzechowe z masą serową
Sałatka z selera naciowego
Tort makowo - jabłkowy
Mus czekoladowy na biszkoptach
Sałatka z fetą i suszonymi owocami
Paczuszki z gruszkami
Tort kawowo - kokosowy
Biszkopty kawowe z owocami i kremem
Pikle ogórkowe
Karczek w mleku kokosowym
Roladki rybne nie tylko na grilla
Sałata lodowa z ogórkami małosolnymi
Zapiekanka z kaszy i grzybów
Zapiekanka ziemniaczana z papryką
Sernik truskawkowy - kremowy
Jabłecznik kruchy i delikatny
Kanapeczki z łososiem
Piersi biało - zielone
Sałatka SURIMI-łatwa
Sos słodko-kwaśny na zimę
zupa ze świeżych ogórków
Cukinia z mięskiem
Tarta kokosowo-czekoladowa
Szarlotka z kisielem
Sałata z fetą i arbuzem
Gulasz z papryką
Kotleciki w sosie brokułowym
Naleśniki truskawkowe
SERNIK KREMOWY
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Wielkanoc , Wypieki Wielkanocne , Ciasta drożdżowe
Tagi: bakalie , mak , makowiec , strucla
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij