Przepis - Pierniczki pyszne
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
50 dag mąki
20 dag cukru pudru
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajo
1 dag sody oczyszczanej
2 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pierniczki pyszne
Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty), zrobić wgłębienie na środku, wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajo. (Miód, jeśli nie jest płynny, można też wcześniej podgrzać razem z masłem, cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką. Zwykle właśnie tak robię).
Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju. Różnej grubości pierniczki można wykrawać i piec od razu, ale surowe ciasto nadaje się również do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu (w przykrytej szklanej lub kamionkowej misie albo po prostu owinięte w folię spożywczą).
Ciastka należy piec w średnio nagrzanym piekarniku około 10 minut. Trzeba uważać, żeby nie zrumieniły się zbyt mocno, ponieważ z powodu skarmelizowania miodu mogą stać się zbyt twarde i nabrać nieco goryczki.
Pierwszego dnia po upieczeniu pierniczki są bardzo twarde, doskonałe stają się po dwóch - trzech dniach, gdy nabiorą wilgoci i zmiękną.
Można je długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawiązanym woreczku foliowym. Należy tylko pamiętać, żeby przed jedzeniem zostawić je na dwa dni odkryte w miseczce albo koszyczku, żeby mogły wchłonąć wilgoć z powietrza. Wkładanie czątek jabłek lub skórek pomarańczy, które mają wpłynąć na miękkość pierniczków nie jest konieczne, chyba że mieszkanie jest mocno ogrzewane i bardzo suche. Kilka dni przed podaniem (lub nawet wcześniej) można pierniczki dowolnie polukrować. Świetnie się też prezentują na choince.

Uwaga:
Zamiast cukru pudru można użyć zwykłego cukru, ale wówczas kryształki będą widoczne w ciasteczkach.
Amatorzy mniej słodkich wypieków powinni raczej zredukować ilość cukru do 10-15 dag, szczególnie, jeśli pierniki mają być lukrowane.

Proporcje składników dostałam od koleżanki. Potem, ładnych parę lat później okazało się, że zostały zaczerpnięte ze starego wydania "Kuchni polskiej". Pozwolę sobie zostawić przepis na stronie jako reklamę tej bardzo już antycznej, ale wciąż doskonałej książki.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28

katarzynar  (dodano 2013-12-19 11:45:32)
U nas już upieczone jakiś czas temu, dzisiaj akcja lukrowanie i dekorowanie - córeczki już się nie mogą doczekać :) Fantastyczny przepis :)
malina_a  (dodano 2013-12-22 16:55:16)

Skusiłam się i ja - pierwszy raz w życiu upiekłam pierniczki, mój 4 latek oczywiście wałkował, wykrawał , oglądał w piekarniku a potem zajadał jeszcze cieplutkie :)

Są super pyszne - po upieczeniu miękkie, po godzinie takie akurat....nie wiem czy dotrwają do jutra więc nie martwię się tym że stwardnieją - starszy syn też podjada - polukrowałam oczywiście też :):)

Dziękuję za ten prosty i pyszny przepis :)

gagnieszka1  (dodano 2013-12-23 21:10:34)

pierniczki naprawdę smaczne, z całą pewnoscią warto to powtórzyc:-))

Daisy_80  (dodano 2013-12-27 09:07:02)

Robilam pierwszy raz przed swietami. Dzis robie je po raz kolejny z dziecmi. Przepis rewelacyjny! Pierniczki wyszly mi cienutkie, chrupiace. Maz nie chcial zeby zwilgotnialy bo wolal takie jakie byly po upieczeniu. Dziecko mialo zabawe z ich dekorowania. Smak rewelacyjny.

 Mi ciasta w moim piekarniku nie chca wychodzic, a pierniczki wyszly wspaniale. Pieklam ok 8 minut w 180 st i chyba taki czas okazal sie najlepszy. Zaraz maszeruje do sklepu po skladniki i zaczynamy zabawe :)

Kari007  (dodano 2014-01-02 11:40:15)

Polecam, pierniki są pyszne, najlepsze po kilku dniach, pięknie się prezentują na choince polukrowane i ozdobione, idealne też do choinek z piernika,  na pewno skorzystam jeszcze z tego przepisu.

żonka idealna  (dodano 2014-01-06 15:00:31)
Naprawdę pyszne :) zostaje w ulubionych :)
El Gato  (dodano 2014-01-25 11:54:10)
Pierniczki są przepyszne i bardzo proste w przygotowaniu.
wyszomka  (dodano 2014-03-01 13:28:27)

zamiast pączków to pierniczki na życzenie Najmłodszego :)

myszka2100  (dodano 2014-05-12 19:47:44)
Pierniczki wspaniałe i wyszły ok
« 1 ... 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28
« 1 2 3 4 5 6 7 8

Wkn  (dodano 2012-12-18 10:50:06)

jawannka - nadaje się wspaniale, tylko trzeba dodać właśnie ciut więcej mąki oraz - najważniejsze - ooraz mniej więcej o połowę mniej spulchniaczy, aby podczas pieczenia elementy chatki nie napuchły nadmiernie :)

I uwaga - ściany domku przycinamy ostrym nożykiem tuż po wystygnięciu lub jeszcze lekko letnie - później, gdy stwardnieją mogą się nadmiernie kruszyć (ale takie twarde najlepiej się łączy i dekoruje).

javannka  (dodano 2012-12-18 11:00:49)

Spulchniacze - tzn. tylko soda oczyszczona, prawda? ;) Właśnie te moje pierniczki były pyszne, takie pulchniutkie co było ich atutem w moich oczach, ale do do domku bałam się, że ściany domku będą za bardzo pulchne. Ale zredukowanie ilości sody to bardzo dobra rada, dziękuję :)

A co do wycinania, to szczerze mówiąc, chciałam powycinać elementy jeszcze przed upieczeniem i piec je już gotowe, a potem tylko posklejać lukrem. Czytałam o takim sposobie w innym przepisie.

Wkn  (dodano 2012-12-18 12:05:45)
Tak, to tylko soda. Sklejać najlepiej gęstym lukrem - szczególnie jeśli pieczemy lampion - wówczas ciepło świeczki, którą wstawiamy do środka rozpuszcza czekoladę, a lukier ma się świetnie :)
nikola2005  (dodano 2013-11-27 14:12:46)

A ja się tyle naczytałam o tych pierniczkach że się skusze na nie :) mam w planach robić je za tydzień, myślę że mi wyjdą jak większości użytkownikom :)) Ciasto zrobię dzień przed pieczeniem... już nie mogę się doczekać, uwielbiam wszelkie przygotowania świąteczne!! :))))

Wkn  (dodano 2013-11-27 14:45:58)
Udanego pierniczenia :)
KASIA*22  (dodano 2013-12-11 17:35:56)
Witam,czy miód ma być prawdziwy czy sztuczny?mam też lipowy bo kiedyś kupiłam przez pomyłkę zamiast wielokwiatowego... Bardzo proszę o odpowiedź. Pozdrawiam
olcia_m101  (dodano 2013-12-12 13:41:05)
A jaki rodzaj maki ??
olcia_m101  (dodano 2013-12-12 13:41:22)
A jaki rodzaj mąki ??
Wkn  (dodano 2013-12-12 21:35:40)
Dowolna pszenna typ od 450-550 - w każdym razie ja takiej używam :) Może być ntortowa, szymanowska, uniwersalna, królewska itp. :)
« 1 2 3 4 5 6 7 8
 
 
Opinie (414)
Dyskusja (114)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Spaghetti pelati
Kopytka a'la śląskie z sosem kurkowym
Placek ze śliwkami cynamonowo-razowy
Pierogi z jagodami - przepis z filmem
Chińska mimikra
Mroźna beza malinowa
Placuszki z jabłkami łatwe - przepis z filmem
Żeberka w miodowej glazurze - danie z grilla w kilka minut
Naleśniki z dżemowym musem truskawkowym
Krążki budyniowe z truskawkami
Kotlety grillowane z surówką z marchewki - obiad dla czworga
Ciasto na naleśniki - przepis z filmem
Bavette pieczarkowe z sosem śmietanowym - przepis z filmem
Polędwica z indyka w sosie pomidorowym
Biała kiełbasa z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi
Pulpety z otrębami w sosie pieczarkowym
Karkówka ziołowa z grilla
Koktajl bananowo-mandarynkowy
Wielkanocne wianki marcepanowe
Śmietankowy sos kurkowy
Pieczarki nadziewane serem feta i porem
Krupnik z brokułami
Gniazdka wielkanocne
Schab w młodej włoszczyźnie w sosie cebulowym
Kapuśniak pomidorowy na żeberkach
Drożdżówka zaparzana z kruszonką i lukrem
Jajka w wielkanocnym sosie warzywnym
Barszcz biały na domowym zakwasie
Spaghetti z czosnkiem i bakłażanem balsamico
Chleb mieszany z orzechami na zakwasie
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Ciasteczka , Ciasteczka korzenne
Tagi: ciastka , miód , pierniki , pierniczki , przyprawy korzenne
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij