Przepis - Pierniczki pyszne
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
50 dag mąki
20 dag cukru pudru
20 dag miodu
12 dag masła lub margaryny
1 jajo
1 dag sody oczyszczanej
2 łyżki stołowe przypraw korzennych do piernika
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pierniczki pyszne
Mąkę wymieszać z sodą (1 dag sody to mniej więcej czubata łyżeczka do herbaty), zrobić wgłębienie na środku, wlać miód, dodać przyprawy korzenne, cukier, miękkie masło i jajo. (Miód, jeśli nie jest płynny, można też wcześniej podgrzać razem z masłem, cukrem i korzeniami, a potem ostudzić i połączyć z mąką. Zwykle właśnie tak robię).
Zagnieść ciasto jak na pierogi. Wyrabiać aż będzie gładkie i jednolite w przekroju. Różnej grubości pierniczki można wykrawać i piec od razu, ale surowe ciasto nadaje się również do dłuższego przechowywania w chłodnym miejscu (w przykrytej szklanej lub kamionkowej misie albo po prostu owinięte w folię spożywczą).
Ciastka należy piec w średnio nagrzanym piekarniku około 10 minut. Trzeba uważać, żeby nie zrumieniły się zbyt mocno, ponieważ z powodu skarmelizowania miodu mogą stać się zbyt twarde i nabrać nieco goryczki.
Pierwszego dnia po upieczeniu pierniczki są bardzo twarde, doskonałe stają się po dwóch - trzech dniach, gdy nabiorą wilgoci i zmiękną.
Można je długo przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku lub zawiązanym woreczku foliowym. Należy tylko pamiętać, żeby przed jedzeniem zostawić je na dwa dni odkryte w miseczce albo koszyczku, żeby mogły wchłonąć wilgoć z powietrza. Wkładanie czątek jabłek lub skórek pomarańczy, które mają wpłynąć na miękkość pierniczków nie jest konieczne, chyba że mieszkanie jest mocno ogrzewane i bardzo suche. Kilka dni przed podaniem (lub nawet wcześniej) można pierniczki dowolnie polukrować. Świetnie się też prezentują na choince.

Uwaga:
Zamiast cukru pudru można użyć zwykłego cukru, ale wówczas kryształki będą widoczne w ciasteczkach.
Amatorzy mniej słodkich wypieków powinni raczej zredukować ilość cukru do 10-15 dag, szczególnie, jeśli pierniki mają być lukrowane.

Proporcje składników dostałam od koleżanki. Potem, ładnych parę lat później okazało się, że zostały zaczerpnięte ze starego wydania "Kuchni polskiej". Pozwolę sobie zostawić przepis na stronie jako reklamę tej bardzo już antycznej, ale wciąż doskonałej książki.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29

bogdzia  (dodano 2014-12-12 16:45:43)
Ja zawsze dodaję trochę kakao
Monia75  (dodano 2014-12-13 19:09:15)
Pyszne pierniczki :D
agusa  (dodano 2014-12-14 10:13:47)
Ponownie zrobione i wyszły pyszne. Robiłam z podwójnej porcji, piekłam z termoobiegiem na 3 poziomach ok. 17 min (wkładałam do zimnego piekarnika) wyrosły bardzo ładnie i nic się nie spiekły. Wyszło 8 dużych blach. Ciasto faktycznie trochę się lepiło (tym bardziej, że rozpuszczałam miód z margaryną i cukrem), troszkę podsypałam mąką w czasie wyrabiania  i do lodówki na ok. 30 min. Później wałkowało się bardzo dobrze. 
torchou  (dodano 2014-12-14 12:06:46)
Upiekłam wczoraj, pierwsza tura pieczona ok 8 minut, ostatnia 4 minuty bo za bardzo spieczone by były. Smaczne, na pewno do powtorzenia ale z mniejsza iloscia cukru, bo dla nas sa za slodkie. Z drugiej zas strony mam wytlumaczenie dlaczego ich nie dekoruje;)
« 1 ... 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9

Idul  (dodano 2014-12-22 19:47:28)
Już polubione ..Szkoda zeżreć takie piękne.. :)
Wkn  (dodano 2014-12-22 19:53:06)
Dziękuję :) Warto było trochę czasu poświęcić na przygotowanie takiego prezentu dla dzieciarni na klasową wigilię :)
alkag1  (dodano 2014-12-23 14:30:05)
robię co roku i co roku powiększam ilość, a w tym roku robiłam 2 razy z podwójnej porcji i tylko kilka  zachowało się bo powiesiłam na choince, przepyszne,
argennia  (dodano 2015-03-06 11:20:16)
Zrobiłabym je na Wielkanoc i się zastanawiam czym można by zastąpić przyprawę piernikową ? Macie jakieś pomysły ?
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9
 
 
Opinie (424)
Dyskusja (124)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sos serowy - wspaniały dodatek do warzyw na ciepło
Kluseczki do zup a'la passatelli
Mini mazurki czekoladowe
Klopsiki z szynki w pomidorowym sosie - danie idealne dla dzieci
Dwie chały
Placek drożdżowy ze śliwkami
Drożdżowe babeczki do święconeczki
Zawijasy serowe w galarecie
Keks na słono
Żurek wielkanocny z przepiórczymi gniazdkami
Gniazdka przepiórcze
Sałatka z tuńczykiem lekka
Klops wielkanocny z parowaru
Placki ziemniaczano-serowe
Eleganckie roladki na wielkanocne śniadanie
Jajka faszerowane koperkowo-serowe
Jajka wielkanocne faszerowane szynką i serem
Babka z nutellą
Sałatka brokuła z przepiórczymi jajeczkami
Zupa groszkowa półkremowa
Erbsensuppe - zupa groszkowa
Sałatka z przepiórczymi jajeczkami
Łatwa pasta z jajek przepiórczych
Placuszki ryżowo jabłkowe
Sałatka kurczak i penne z lekkim sosem cytrynowym
Sałata z filetami w płatkach kukurydzianych
Ptysie z budyniem i czekoladą
Kotleciki jajeczne z cebulą i oliwkami
Pizza francuska pieczarkowo-cukiniowa
Pączki drożdżowe z serem i pomarańczowym lukrem
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Ciasteczka , Ciasteczka korzenne
Tagi: ciastka , miód , pierniki , pierniczki , przyprawy korzenne
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij