1. Pierś tak przekroić, żeby powstał duży, płaski płat mięsa. Mięso owinąć folią aluminiową i ostrożnie rozbić, aż mięso będzie płaskie i dość cienkie.

2. Na folii aluminiowej rozłożyć plastry bekonu tak, żeby mialy wielkość mięsa. Na bekon położyć mięso i je przyprawić.

3. Mięso mielone przyprawić i zagnieść ze śmietaną. Powstaly farsz ułożyć na mięsie, zostawiając z jednej strony wolny kawałek mięsa. Cebulę pokroić w plasterki i ułożyc je na środku mięsa mielonego. Folię z dłuższego końca mięsa powoli rolować, pasek wolnego miesa powinien znaleźć się na wierzchu rolady.  Na końcu dobrze zawinąć folię.

4. Roladę ułożyć w żaroodpornej formie, podlać małą ilościa wody i piec ok. 1 godziny w 160 °C. (Dobrze jest sprawdzić, czy mięso z piersi jest już upieczone, jeśli nie,  to wstawić znowu na kilka minut do piekarnika). Po upieczeniu zostawić roladę w foli do całkowitego wystudzenia i odwinąć ją dopiero następnego dnia. Roladę podsmażyć z każdej strony na małej ilości tłuszczu, tak żeby bekon się lekko podsmażył i był chrupiący. Ostudzić i kroić w plastry.