Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Waszka / Karczek pieczony w rękawie
Przepis - Karczek pieczony w rękawie
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1,2 do 1,6 karkówki bez kości
sól
czosnek 6-7 ząbków
średnia cebula
pieprz czarny
tymianek
3/4 szklanki wody

foliowy rękaw do pieczenia
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Karczek pieczony w rękawie
Karkówkę umyć i natrzeć kolejno: solą, pieprzem, tymiankiem, wyciśnietym czosnkiem. Owinąć folią spożywczą i odłozyć do lodówki na 2 dni.
do rękawa włozyć pół cebuli pokrojonej w piórka, na tym ułożyć karkówkę, przykryć piórkami z cebuli.
zamknąć rękaw, ponacinać na górze, wlać 3/4 szklanki wody i piec około 1,5 godziny (po nakłuciu nie może barwić na czerwono)

W naszym domu jest to tradycyjne danie na pierwszy dzień świąt Bożego Narodzenia. Smak ma wyraźnie czosnkowy, my taki lubimy, ale zawsze można zmniejszyć ilość czosneczku :)
Przepis udostępniony przez Waszka
Inne przepisy autora
 
   
 
 

jastella  (dodano 2007-12-12 22:24:24)
Waszko! Proszę odpowiedz,czy może być inne mięsko niż karkówka.Myślałam o biodrówce,schabie,czy kurczaku.napisz proszę,czy tak samo się przyrządza i piecze.A tak między nami,to szukałam takiego przepisu,,już mi ślinka leci.Prawie czuję zapaszek.
Waszka  (dodano 2007-12-13 06:52:16)
Piekłam w taki sposób różne mięsa - głównie indyka i wieprzowinę. Z indyka były to udźce ( wtedy wciskałam trochę przypraw pos skórę, robiąc dwie, lub trzy "kieszonki" ) Z wieprzowiny dobrze wychodzi z szynki i łopatki, przyrządzam tak samo. Kurczaka piekłam tak w całości, wychodzi super. Schabu nie próbowałam, nie wiem, czy za suchy nie będzie
Walerian  (dodano 2008-12-28 22:06:41)
"piec około 1,5 godziny (po nakłuciu nie może barwić na czerwono) "  czy po takim czasie może być czerwony ???
Waszka  (dodano 2008-12-29 13:23:11)
po takim czasie nie nie może. Ale zawsze możesz wyjąć go wcześniej.... napisałam około, każdy karczek czy inne mięsko bywa różnej grubości
e_opal  (dodano 2009-12-18 18:55:56)
Co znaczy ponacinać na górze???? karkówkę??
Waszka  (dodano 2009-12-19 13:50:41)
Nie, ponacinać nalezy rękaw foliowy, żeby oddychał )
marekP  (dodano 2010-03-17 21:56:27)
Waszko, Jestem początkującym kucharzem, proszę powiedz  na jaką temperaturę nastwić piekarnik?
Waszka  (dodano 2010-03-18 13:06:59)
ja nastawiam na około 180 stopni
promyczek71  (dodano 2011-01-26 22:43:59)
Bardzo dobry sposób na pyszne mięsiwo :)
Mięso przed pieczeniem przygotowałam dzien wcześniej tzn. natarłam solą , musztardą i przyprawami.Piekłam bez dolewania wody - samo mięso puściło sporo soku, z którego można zrobić sosik.
Moje mięsko po upieczeniu wyglądało tak :


Zjadamy na zimno do chlebka - smakowite !
jastella  (dodano 2012-08-02 23:21:01)
Przepis jest rewelacyjny.Mięsko wychodzi znakomite.Piekłam kilkakrotnie, polecam każdemu.Mięsko naszprycuję strzykawką napełnioną, rozpuszczoną w wodzie solą zwykłą, trochę soli zmiękczającej, pekloru i czosnku granulowanego.Wierzch polewam olejem.Po 2 dniach mocno nacieram majerankiem.Piekę na termoobiegu w temp.210 stopni.
KRZYSIA_A  (dodano 2013-09-28 19:33:36)
Bardzo pyszna karkówka :) Polecam smakoszom domowych wędlin :)))

marekP  (dodano 2010-03-17 21:50:45)

na jaką temperaturę nastwić piekarnik?

tesa  (dodano 2011-04-19 17:14:27)
Skarbie, piszesz głupstwa! Po to jest rękaw aby w nim piec, po ok.45 min. nalezy go rozciąć i dopiec.
 
 
Opinie (11)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina , Święta Bożego Narodzenia
Tagi: karkówka
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij