Przepis - Szynka pieczona pycha
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Okolo 1,5 kg szynki bez kosci
MARYNATA:
5 ziaren ziela angielskiego
2 liscie laurowe

5 zabkow czosnku
2 litry wody
4 lyzki soli peklowej
OBLOZENIE:
1 lyzka majeranku
1 lyzka vegety
1 lyzeczka przypraw do mies
1/2lyzeczki pieprzu
1/2 lyzeczki soli.
Dodatki:
rekaw foliowy
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Szynka pieczona pycha
Szynke myjemy,osuszamy papierowym recznikiem.Do garnka wlewamy wode,sypiemy sol peklowa,dajemy ziarna ziela angielskiego,liscia laurowego,czosnek i odstawiamy na 2 dni w chlodne miejsce.
Po 2 dniach szynke wyjmujemy z marynaty,osuszamy,i obkladamy przyprawami,wkladamy w rekaw foliowy i zapinamy dolaczonymi do niego spinkami.Wkladamy do piekarnika nagrzanego do 190°C i pieczemy 1 godzine i 15 minut.Po wyjeciu z piekarnika szynka jest czerwona w srodku i bardzo ladnie pachnie.
Podawac do pieczywa z dodatkiem musztardy lub chrzanu.

Smacznego
Przepis udostępniony przez kuleczka
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

cyfra1994  (dodano 2015-02-04 13:11:48)
Szyneczka przepyszna, do marynaty dodałam parę ziaren jałowca. U mnie szynka stała od soboty do dzisiejszego ranka.Po 1,5h pieczenia szynka środku jest różowa, smaczna, soczysta godna polecenia. Jutro marynuję karkówkę i schab. 
heiworth  (dodano 2015-03-03 17:13:06)

Już na stałe jest w ulubionych ! ...ale teraz był to karczek i też wyszło pysznie !

« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

joy2505  (dodano 2010-10-16 03:06:55)
A jakby te szynke jeszcze troche powędzić na zimnym dymie......co myślicie??? Przed czy po pieczeniu??
Regi  (dodano 2010-10-19 19:35:12)
Też się nad tym zastanawiałam ale po wędzeniu to raczej będę szynkę parzyć. Sądzę, że dłużej mięso może przebywać w solance.
Regi  (dodano 2010-11-27 20:22:58)
Szynkę trzymałam w marynacie przez 5 dni następnie po osuszeniu wędziłam przez 3 godziny w temp.50-60 C a potem parzyłam w temp ok 80 C. w zależności od wagi mięsa.
ally  (dodano 2011-04-19 21:17:50)
a co myślicie o zrobieniu jej w szybkowarze? w piekarniuku juz robiłam jes super.
punca  (dodano 2012-01-06 07:41:47)
Tej marynaty nie trzeba zagotować?
domia  (dodano 2012-06-14 13:36:33)
Szyneczka do chlebka pyszniutka! Moi chłopcy dokrawali sobie równo i bardzo szybko znikneła...) Mięsko leżakowało w solance jakies 4 dni. Tylko dziwne, Wasze w środku są całe różowe i widac soczyste. Moja szyneczka ( jeden i drugi kawałek) po rozkrojeniu sam srodek był różowy a otoczka zewnętrzna jakieś 2 cm była normalnego koloru. I były dośc suche. Uzyłam soli peklowej..) Dwukolorowa..wyglądało ładnie, ale ciekawi mnie dlaczego tak???
promyczek71  (dodano 2014-09-26 14:10:36)
Ponawiam pytanie puncy : " tej marynaty nie trzeba zagotować " ?
kola  (dodano 2014-09-26 17:36:53)
Nie trzeba gotować marynaty.
ESTORKA  (dodano 2015-01-29 20:59:04)
Robilam juz schab z tego przepisu- rewelacja, no i musze upiec tez dla corki, teraz jednak marynuja sie 2 kawalki szynki 1,8 i 1,6 kg i schab 1,6 kg. I mam pytanie czy moge to wszystko upiec na raz, termoobieg czy bez, czy na jednej blasze czy na dwoch, i jak dlugo piec?czy kazdy kawalek osobno(to jakies 5 godzin pieczenia)? Prosze o odpowiedz jesli ktos juz tak probowal.
renataz36  (dodano 2015-03-04 12:17:06)

Moja koleżanka właśnie upiekła szyneczkę wyszła pyszna, ale środek szyneczki wyszedł zielony (peklowana była 4 dni).

Co zrobić żeby mięsko było cale różowe ?

Pozdrówka!

Agapis  (dodano 2015-03-04 14:33:38)
renataz36 pozwolę sobie podpowiedzieć. Myślę, że bez zalewy z peklosoli albo saletry, trudno będzie uzyskać różowy środek. Może ktoś jednak ma jakiś dobry sposób bez tego.
Agapis  (dodano 2015-03-04 14:35:10)
zapomniałam doda, że tą zalewę trzeba wstrzyknąć w mięsko :)
 
 
Opinie (137)
Dyskusja (12)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Bigos cyganski wg kuleczki
Parowki w ciescie wg kuleczki
Lody Bubu wg kuleczki
Pyszna salatka do obiadu i nie tylko wg kuleczki
Racuchy z twarogiem wg kuleczki
Zapiekanka z ziemniakow wg kuleczki
Ciasto cytrynowe wg kuleczki
Paczki bardzo dobre wg kuleczki
Ziemniaki zapiekane z kielbasa i grzybkami wg kule
Kurze frytki wg kuleczki
Kluski przecierane wg kuleczki
Sernik cioci Halinki wg kuleczki
Pieczen z kiszona kapusta i grzybkami wg kuleczki
Kapusniaczek wg kuleczki
Matjesy w occie wg kuleczki
Kotlety mielone z kasza wg kuleczki
Pyyyszna pasta z tunczyka wg kuleczki
Salatka a la coleslaw wg kuleczki
Sledziowa atrakcja wg kuleczki
Jajecznica wg kuleczki
Buraczki na zime wg kuleczki
Salatka nicejska wg kuleczki
Prosta salatka wg kuleczki
Pokusa wg kuleczki
Papryka nadziewana miesem i ryzem
Zupa buraczkowa wg kuleczki
Sos czekoladowy wg kuleczki
Buleczki drozdzowe z budyniem wg kuleczki
Chipsy paprykowe wg kuleczki
Tarta z brokulami wg kuleczki
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina
Tagi: wieprzowina
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij