Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika till / Chleb pszenno-razowy z ziarenkami
Przepis - Chleb pszenno-razowy z ziarenkami
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kg mąki pszennej
1 szklanka mąki razowej
7 dag drożdży
2 jajka
2 płaskie łyżeczki soli
500-600 ml letniej wody
1 płaska łyzeczka cukru
siemię lniane (ziarna)
ziarna słonecznika
olej/oliwa do formy

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Chleb pszenno-razowy z ziarenkami
Z drożdży przygotowuję rozczyn dodając trochę letniej wody, 2-3 łyżki mąki i cukier. Dokładnie mieszam i pozostawiam w ciepłym miejscu na ok. 20 min.U mnie ciepłe miejsce to nagrzany przez 5 minut piekarnik nastawiony na 50 stopni. Po 5 minutach piekarnik wyłączam i do takiego właśnie wstawiam rozczyn.
Z 1 kg mąki pszennej odsypuję 1 szklankę , która wraca do torebki i czeka na inny przepis, natomiast uzupełniam do kilograma 1 szklanką mąki razowej, mieszam.
Mąkę, jajka, wodę, sól, ziarna (tych ostatnich to sypię sporo) dodaję do rozczynu. Wyrobiam na gładkie ciasto ( robię to przy pomocy miksera, śmigiełka do ciasta drożdżowego).
Wstawiam na nowo do piekarnika. Kiedy ciasto podwójnie zwiększy swą objętość, jeszcze raz wyrabiam i przekładam do natłuszczonej formy (blacha 40/25). Jeżeli przy wyrabianiu jest nadal płynne, dodaję ostrożnie mąki, aż zacznie być takie bardziej zwarte. Oczywiście nie należy doprowadzać do uzyskania gęstości gliny :)))))
Moje po przełożeniu na blachę jeszcze tak łagodnie zwiększa zajmowaną przestrzeń i lekko się spłaszcza.
Piec w 200 stopniach przez 45-50 minut. (dolna grzałka,a mój piekarnik jest taki z serii leniwych). Czasem jeszcze włączam na 5 minut termoobieg.


I zawsze wtedy myślę o Bahusie, którego twórczość jest dla mnie nieustającą inspiracją :))))
Przepis udostępniony przez till
Inne przepisy autora
 
   
 
 

edit62  (dodano 2008-10-20 18:47:18)
Till dziękuję za wspaniały przepis:)) dzisiaj zrobiłam ten chlebek i muszę przyznać ze rewelacja
till  (dodano 2008-10-20 19:02:08)
Edit62, bardzo mi miło, że Ci smakował. Ja ostatnio robię go tylko z mąki pszennej, bez dodatku razowej.
edka81  (dodano 2008-11-22 21:51:20)
dziękuję ślicznie za przepis na pyszny chlebuś! Dla mnie co prawda troszkę za mało słony, ale to kwestia smaku. Ogólnie SUPER!Pięknie wyrośnięty, chrupiący i pyszny! Wielkie dzięki!
batulag  (dodano 2009-03-24 19:16:51)
Bardzo dziękuje za przepis :) Chlebek smaczny, cudownie wyrósł i nawet po kilku dniach się nie kruszy. Rewelacja pomimo, że zapomniałam posolić :)
sheyanja  (dodano 2010-07-16 20:50:36)
Fajny przepis. Bardzo smaczny chlebek. Upiekłam go z połowy porcji w okrągłej formie tortowej (średnica 20cm). Mąki razowej nie miałam - dałam za to szklankę otrębów pszennych. A teraz marzy mi się chlebek na zakwasie... Tylko muszę się wziąć za hodowlę ;P Pozdrawiam!
wiola11  (dodano 2011-09-08 14:36:57)
Chlebek dobry ale myslalam za bedzie jeszcze lepszy i jak dla mnie to za malo soli.
domia  (dodano 2013-01-15 20:54:00)

Ciasto roslo jak szalone. Zakuknęlam do miski ...rety cała miska. Przemieszałam, ponownie urosło. I tak chyba z dwa podejścia. W końcu włozyłam ciasto do nagrzanej zepterowskiej okrągłej formy i na godzinkę w 200st. Pod koniec pieczenia wierzch posmarowałam masłem. Z efektu jestem zadowolona.

Weron!ka  (dodano 2013-02-05 19:00:05)

chlebek bardzo pyszny, chrupiący, długo zachowujący świeżość. Ja piekę go w keksówkach, jakoś mi wygodniej niż w innych formach. Pierwsza klasa 

a to moje dzieło

 

domia  (dodano 2013-02-20 20:00:00)
Mój wypiek. Jeden z mąki pszennej, drugi mieszany z dodatkiem ziarna. Jeszcze ciepłe, więc foto całości. Chlebek bardzo nam przypadł do smaku.
domia  (dodano 2013-02-20 20:02:53)
Za wczesnie kliknęłam "wyślij"

Weron!ka  (dodano 2013-01-24 15:09:35)
czyli pieczemy na dolnej grzałce nie góra dół?
 
 
Opinie (10)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Śledzie z czosnkiem i tymiankiem
Pulpety a la gołąbki
Ciasto z owocami
Sałata lodowa z szynką, suszonymi pomidorami i ziarnami
Sernik z rodzynkami
Kruche ciasto orzechowe
Szaszłyki z indyka w sosie kiwi
Ciasteczka z kardamonem
Ciasteczka z powidłami
Sałatka z makaronem, tuńczykiem i oliwkami
Kurczak w sosie gyros
Udka z kurczaka z oliwkami
Zupa krem cebulowo- marchewkowa
surówka z selera i kukurydzy
Ogórkowe serca na Walentynki
Mchali z buraków
Żeberka w sosie słodko-kwaśnym
Sałata lodowa z tuńczykiem i sosem 1000 wysp
Kurczak w sosie śliwkowo-miodowym z jabłkami
Bigos ze śliwkami 2
Grzanki z masłem bazyliowo-czosnkowym
Ryż zapiekany z groszkiem kukurydzą i porem
Sos śliwkowy do mięs
Ciasto migdałowe
Schab duszony w cebuli i czosnku
Kremówka truskawkowo- kokosowa
Omlet z jabłkami
Karczek w porach
Parówki w dobrym towarzystwie
Serowy orzechowiec
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Pieczywo , Chleby
Tagi: chleb
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij