Przepis - Szarlotka z pianą
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
duży słój musu z jabłek
3 szklanki mąki krupczatki
20 dag margaryny do pieczenia albo masła
1 szklanka cukru
4 jajka
cukier waniliowy
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 łyżki mleka
cynamon
wiórki kokosowe
cukier do piany
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Szarlotka z pianą
Mąkę z proszkiem do pieczenia, cukier, cukier waniliowy i masło posiekać nożem w dużej misce. Dodać żółtka, mleko i zagniatać aż do połączenia składników.
Średniej wielkości blachę wysmarować tłuszczem, wysypać bułką tartą i wykleić równo ciastem. Tak uzyskany spód szarlotki ponakłuwać widelcem i podpiec lekko w piekarniku. Jeżeli macie piekarnik elektryczny z możliwością wyłączenia dolnej grzałki, to najlepiej pierwsze pięć minut piec góra + dół, a następnie sama góra aż do uzyskania bardzo lekko złotego wierzchu ciasta.
Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, rozłożyć równomiernie mus z jabłek, posypać jabłka cynamonem.
Na jabłka nałożyć ubitą na sztywno z kilkoma łyżkami cukru pianę z białek (cukier dorzucić, gdy piana będzie już gęsta i ubijać aż będzie gładka i mocno sztywna). Pianę posypać warstwą wiórków kokosowych.
Szarlotkę wstawić do piekarnika nagrzanego do około 180 stopni na około pół godziny aż piana z wiórkami będzie rumiana. W tym wypadku polecam najpierw pieczenie góra + dół, a potem wyłączenie górnej grzałki i pozostawienie samej dolnej.
Równie dobrze smakuje nawet po dwóch dniach.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

crisen  (dodano 2009-01-30 20:34:20)
 Wkn. Właśnie jestem po degustacji. Szarlotka jest pyszna jednak piana opadła kiedy ciasto przestygło . Nie wiem dlaczego bo była dobrze ubita i trzeba było ją łyżką nakładać kupkami a póżniej rozprowadzić nożem. Na Twoim zdjęciu ciasta jest raczej mało a pianki dużo. Mi wyszło odwrotnie mimo , że ściśle trzymałam się przepisu. Czyli tak jak saharze74 piana a raczej beza wsiąkła w jabłka. Czy czasem na jabłka nie trzeba zetrzeć kawałka ciasta? Pozdrawiam.
crisen  (dodano 2009-01-30 20:40:08)
Chciałam jeszcze dodać, że ciasto mimo wszystko jest pyszne. Spód kruchutki , rozpływa się w ustach oraz szybko się go robi. Polecam tym , którzy jeszcze się na niego nie zdecydowali.
sahara74  (dodano 2009-01-31 16:32:36)
crisen ma dobry pomysł zeby na jabłka dac troche ciasta a potem piane. może to wypróbuję no i mi również wyszło odwrotnie niż na zdjęciu. ciasta było naprawde bardzo duzo ale może dlatego że uzyłam zwykłej mąki wrocławskiej
crisen  (dodano 2009-01-31 17:06:09)
Sahara74 ja dałam mąkę tortową . Myślę ,że nie ma to żadnego znaczenia.Przecież chodzi o to aby ciasto było  kruche a takie właśnie wyszło mimo iż nie była to krupczatka. Ty dałaś wrocławską i też ładnie wyrosło i pewnie też było kruchutkie. Następnym razem spróbuję zrobić na tortownicy .Część ciasta zetrę na jabłka.Myślę,że wtedy piana nie wsiąknie w jabłka zresztą najpierw przed nałożeniem piany podpiekę na jasny złoty kolor a póżniej wyłożę pianę. W tortownicy spróbuję dlatego,że na blaszkę piana z 4 białek to wg mnie za mało aby dać takwysoką piankę jak na zdjęciu. Na nim wygląda,że piana ma ok. 2 cm. Sahara74 próbujemy aż do skutku!? Pozdrawiam i powodzenia.
Majka2  (dodano 2009-02-02 09:07:45)
Proste i dobre ciasto. Do białek dodałam kisiel cytrynowy, a ciasto zrobiłam w mniejszej blaszce i podzieliłam na 2 części.Na niedzielny podwieczorek jak znalazł.
.
monilen  (dodano 2009-02-21 19:43:12)
Szarlotka pychotka. Pianka duża i pyszna.Do masy jabłkowej dodałam galaretkę agrestową(mozna cytrynową).Zawsze tak robiłam.Jabłka są bardziej ściśniete i smak wyrazisty.Tylko nigdy nie udało mi się takiej pianki zrobić .A teraz i owszem. A oto i ona:
jbedzia  (dodano 2009-08-14 22:41:43)
Rewelacja. Dziękuję za ten przepis.
anutka  (dodano 2010-08-25 23:20:17)
Przepis bardzo dobry! Dawno nie jadłam tak dobrej szarlotki.
Trochę go jednak zmodyfikowałam. Na jabłka położyłam ubite białko i na nie starłam na dużych oczkach tarki zamrożony wcześniej kawałek ciasta odjęty ze spodu (wielkości średniego jabłka). Piana nie zapadła się, a szarlotka dzięki wierzchniej warstwie była tradycyjna i bardzo chrupiaca.
Polecam.
Marcusa  (dodano 2010-12-13 22:11:13)
Jakis czas temu zrobilam ta szarlotke i wyszla mi bardzo dobra z tym, ze sama zrobilam mus z jablek i nie posypalam ciacha wiorkami kokosowymi. Nawet mezus, ktory nie przepada za szarlotkami wcinal ja az mu sie uszy trzesly.... hahaha
April89  (dodano 2011-04-20 12:54:55)
mam pomysł co z pianą znacie ciasto pleśniak? Tam piana jest wręcz twarda jak nie ma wierzchu z ciasta. ale w pleśniaku do piany dodaje się półtora szklanki cukru i 2łyżki mąki ziemniaczanej jakby dodac mniej cukru mąkę i na to zetrzec ciasto ze spodu (tzn jakąś jego częśc)? Chyba zaryzykuje i sprubuje:)
April89  (dodano 2011-08-06 17:36:08)

ja pierwszy raz to ciasto robiłam z mąką krupczatką i masłem i wyszło wręcz za kruche nie dało się go wyjąc z blachy w jednym kawałku więc ja jednak radze tradycyjnie ciasto z mąką tortową i margaryną i tak jest kruche i pyszne a zamiast mleka ja dodaje śmietany wtedy ciasto nie jest za rzadkie

Olcia27  (dodano 2013-01-22 21:09:33)

Zrobiłam to ciasto jednak nie użyłam mąki krupczatki, a mąki tortowej. Podczas wyrabiania ciasta bałam się, że braknie mi ciasta do wyłożenia na blaszce, a co się okazało było go bardzo dużo co więcej zostało mi go jeszcze dość sporo więc pozostałą część włożyłam do zamrażalki. Przed zrobieniem poczytałam jakie inne Panie miały z tym ciastem doświadczenie. Podpiekłam ciasto na złocisty kolor, wyłożyłam jabłka oraz pianę z białek, a na sam wierzch starłam pozostałe ciasto. Efekt był superowy. Beza pozostała na swoim miejscu nie wtopiła się w jabłka, a wierzch był chrupki. najlepiej smakowała na ciepło :) Polecam jak najbardziej.

Wkn  (dodano 2013-01-22 21:14:17)
Dziękuję za miły komentarz! Niezmiernie się cieszę, że ciacho wyszło jak trzeba i smakuje. Przyznam, że troszkę już zapomniałam o tym moim przepisie - chyba czas do niego wrócić - zimą szarlotki z domowym musem ze słoika smakują idealnie :)
megi65  (dodano 2013-08-13 17:29:13)
April89 .. Jako szarloto - jabłeczniko amatorka z długoletnim doświadczeniem sugeruję . Na dno formy papier do pieczenia ( natłuszczanie sypanie bułką odpada ) . Piekarnik z termoobiegiem nastawić na tem.180 c i pieczemy do złotego koloru ew, dla pewnosci próba drewnianym patyczkiem . Bardzo istotną role odgrywają jabłka .. i wbrew pozorom nie kazde nadaje się . Wybieram mało soczyste :renety , boscopy , antonówka . Pomocniczo kisiel lub budyń pochłąnia nadmiar soku i nie powstaje zaklaczyk .. W razie niejasnosci chetnie podopowiem , odpowiem .. Aaaa sezon szaroltkowy już przed nami .. :)) Powodzenia
« 1 2

April89  (dodano 2013-08-13 17:08:02)
Mam niesamowite problemy z szarlotkami ogólnie bo za każdym razem mam niedopieczony spód teraz piekłam samą góre prawie się przypaliła ale założe się że jak ciasto wyjmę będzie niedopieczone macie jakieś sposoby na to tylko nie sypanie bułką tartą bo nielubie;/ Ile spód zapiekać i w jakiej temperaturze? góra i dół ?
 
 
Opinie (29)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Tani jesienny placek ze śliwkami i dynią
Sałata z winogronami i śliwką do kurczaka z rożna
Kartoflanka z dynią
Sałatka ryżowa ze smażonym kurczakiem i pieczarkami
Naleśniki z jabłkiem i dynią - na wypasie
Nóżki pieczone rumiane i miękkie
Kiełbaski w cieście
Tarta razowa 3 sery
Casarecce con panna e funghi, czyli makaron ze śmietankowym sosem grzybowym
Francuziaki drobiowe impezowe
Polędwica drobiowa w lekkim sosie pomidorowo pieczarkowym
Zapiekanka leśna
Spaghetti pelati
Kopytka a'la śląskie z sosem kurkowym
Placek ze śliwkami cynamonowo-razowy
Pierogi z jagodami - przepis z filmem
Chińska mimikra
Mroźna beza malinowa
Placuszki z jabłkami łatwe - przepis z filmem
Żeberka w miodowej glazurze - danie z grilla w kilka minut
Naleśniki z dżemowym musem truskawkowym
Krążki budyniowe z truskawkami
Kotlety grillowane z surówką z marchewki - obiad dla czworga
Ciasto na naleśniki - przepis z filmem
Bavette pieczarkowe z sosem śmietanowym - przepis z filmem
Polędwica z indyka w sosie pomidorowym
Biała kiełbasa z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi
Pulpety z otrębami w sosie pieczarkowym
Karkówka ziołowa z grilla
Koktajl bananowo-mandarynkowy
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta z owocami
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij