Przepis - Ciasto na tortille
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
20dkg mąki pszennej
2 łyżki mąki kukurydzianej (bez niej też wyjdzie - ona nadaje tylko żółtway kolor)
1/4 szklanki letniej wody
10dkg masła
szczypta soli
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ciasto na tortille
Do mąki wsypujemy soli. Dokładamy tłuszcz i wyrabiamy dłońmi. Dodajemy wodę i dalej wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie mieć gładką konsystencję.
Odstawiamy na 20 min do lodówki zawinięte w worek albo w folię.
Następnie odrywamy sobie kawałek i wałkujemy na stolnicy, którą wcześniej posypujemy mąką. Można wałkować na prostokatny kształt albo na okrągły- zależy to bowiem od kształtu patelni na jakiej będziemy piec. Rozwałkowane ciasto lekko przecieramy ręką opruszona mąką i kładziemy na rozgrzanej pateni bez tłuszczu. Smażymy z każdej strony po około niecałej minucie.
UWAGA: jeśli będziemy smażyć zbyt długo to placki będą za kruche i nie zawiniemy ich potem w tortille gdyz się połamią.
Placki mozna sobie usmażyć wcześniej a potem tylko przed podaniem podgrzać czy to na patelni czy tez w mikrofalówce.
Nadziewać wg upodobania (mięsko, sałata, pomidor, ogórek zielony, sos czosnkowy)
SMACZNEGO!!
Przepis udostępniony przez kawunia
Inne przepisy autora
 
   
 
 

pikus40  (dodano 2008-03-22 00:52:16)
Witam!Na patelni sie smazy a nie piecze.Pieczenie to obrobka cieplna w temperaturze nagrzanego powietrza(piekarnika)Pozdrowionka!
mk  (dodano 2008-04-02 14:05:32)
no rzeczywiscie wazna uwaga:P ludzie to maja problemy. przepisu jeszcze nie wykorzystalam, ale z ciekawoscia przeczytalam;)
Perona_13  (dodano 2009-05-04 16:25:14)
Ludzie czepiacie się szczegułów. Ktoś sie namęczył zeby napisac przepis i zeby ludzie próbowali nowych potraw a wy jeszcze grymasicie ??!!
Perona_13  (dodano 2009-05-04 16:26:23)

Chodzi mi o pikusa40 i o patelnie

Kasia_W  (dodano 2009-05-05 20:14:44)
Ja też uważam że pieczenie a smażenie to duża różnica. Już w wielu przepisach widziałam, że autor pisze:"piec na  patelni" i strasznie mnie to denerwuje.
jola995  (dodano 2009-05-05 20:31:23)

Kasiu_W jeżeli jesteś taka czepialska to autor nie pisze tylko napisał ,zauważyłam że niektórym to chyba sprawia przyjemność być takim uszczypliwym.POZDRAWIAM AUTORA.

kawunia  (dodano 2009-05-05 21:09:56)
Witam
dla tych którcyh to drażni zmieniłam przepis
słuchajcie
jeszcze ostatnio przeczytałam w składzie gotowych placków które można kupić że jest tam siemie lniane
i ostatnio dodałam je do ciasta
wyszy takie kropkowane jak ze sklepu
smaku to nie zmienia
ale nie są takie suche bowiem siemie zawiera tłuszcz
polecam przetestować
:)
bailey  (dodano 2009-09-02 22:17:06)
Ja tortille robię z pół szklanki wrzącej wody, 1/3 szklanki oleju i mąki, mniej więcej 2, 3 szklanki tak, zeby powstało ciasto o gęstości ciasta pierogowego. Najpierw mieszam mąkę z olejem(oliwą z oliwek), potem dodaję wrzatku. Jak za rzadkie, to dodaję mąki, jak za gęse, to wody. Rozrabiam oczywiście w misce, łyżką. Jeżeli chodzi o wałkowanie, to nie trzeba się przejmować ilością mąki, spokojnie można pod wałek trochę sypnąć, na deskę też. Żeby placki były w miarę równe, biorę trochę więcej ciasta, mniej więcej taką "piąstkę", rozwałkowuję najcieniej jak się da, im cieniej tym lepsze ciasto i wycinam dużą miską piękne "o". Potem po położeniu na patelni, najlepiej teflonowej i w miarę płaskiej, rozciągam jeszcze na boki ciasto, zanim je "chwyci" ciepło. Obsmażam z krótko z obu stron, za długie smażenie powoduje wyschnięcie i pękanie ciasta. Można do ciasta dodać mąki kukurydzianej(kilka łyżek), spowoduje to inny odcień i charakterystyczny posmak, można dodać pół łyżeczki cukru i tyle samo soli, można dodać pieprz cayenne(chili), paprykę słodką, ostrą...Zależy, co wkładamy do środka. Ja najczęściej robię z dodatkiem tylko soli i cukru. Przepis ten jest welokrotnie testowany, polecam :)
Mika K  (dodano 2011-12-26 15:20:21)
Zrobiłam dzisiaj na próbę kilka tortilli z twojego przepisu bo córcia mi żyć nie dawała tak ją coś na święta naszło i muszę przyznać że wyszły super.Szybko zagniotłam dość elastyczne ciast które rozwałkowało się bardzo cienko i nie rwało.Upiekły się bez problemu i nie miałam problemu ze zwinięciem ich.Polecam ja już mam w ulubionych.Podrawiam.
wsx666  (dodano 2012-04-21 16:09:51)

no i tu błąd mondrale....;p na patelni mozna piec...smażenie jest wtedy gdy na tluszczu.

a bez czyli na suchej to wlasnie obróbka termiczna czyli pieczenie !!!

ja31  (dodano 2013-08-08 14:03:39)

ile ma być tej mąki?

 


Moonwalker  (dodano 2011-12-11 14:57:56)
A ja uważam, że smaży się na tłuszczu, a jeżeli bez tłuszczu, to się piecze i można równie dobrze zrobić to na patelni, a nie tylko w piekarniku ;) Wszystkich przemądrzałych odsyłam do czytania encyklopedii, a nie przepisów na WŻ. Pozdrawiam Autorkę przepisu i życzę dalszych sukcesów w gotowaniu :)
 
 
Opinie (11)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Kuchnia meksykańska , Kuchnia hiszpańska
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij