Przepis - Galantyna z kurczaka
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 dość duży kurczak

4 jajka na twardo
3-4 ząbki czosnku
pietruszka natka
vegeta


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Galantyna z kurczaka
Z kurczaka ściągamy skórę. Ale musi to być ściągnięte tzw. ubranko.
Ja zaczynam zawsze od strony filetów. Wkładam delikatnie rękę pod skórę i odciągam skórę od mięsa.
Obcinam tylko skrzydełka i nóżki przy kostkach.
Brzmi dość okropnie i wydaje sie trudne ale takie nie jest.

Dziury powstałe z nóżek i skrzydełek zaszywam.

Kurczaka już bez skóry obkrajam z mięsa. Dodaję często jeszcze dwa filety. Całe mięso mielę. Dodaję do niego przeciśnięte ząbki czosnku, pokrojone w kostkę jajka na twardo, poszatkowaną nać pietruszki i przyprawe vegeta do smaku.

Ubranko wypycham powstałą wyżej zawartością. Zaszywam pupę kurczakowi. (Każda dziurka musi być zaszyta lub zawiązana, można go też obwiązać gazą i będzie prościej).
Wkładam do garnka, zalewam wodą. Można wrzucić marchew i trochę vegety do wody. Gotować ok. 1,5 godz.

Po ugotowaniu wyjąć z wody, ściągnąć nitki (lub gazę).
Podawać do chleba.
Przepis udostępniony przez BaśkaŁG
Inne przepisy autora
 
   
 
 

diesel  (dodano 2004-06-03 13:32:09)
nie dodaję czosnku, dodaję pokrojony omlet z 2-3 jajek. kiedyś próbowałam z papryką ale wtedy wychodzi bardzo paprykowy
jolus  (dodano 2004-08-02 21:44:22)
ja galantyne wsadzam do foliowego piekarnika i piekę ok 1 godziny.wczesniej calą zeszytą galantyne obtaczam w przyprawce do drobiu i obwiązuje nitką
Majka111  (dodano 2005-12-02 16:34:52)
ja faszeruję mięsem mielonym z indyka i wieprzowym (można powiedzieć ze szykuję ten środek jak na kotlety mielone tyle,że bez cebulki). Dodaję ugotowane całe jajka, surową pierś z kurczaka i posiekaną natkę pietruszki. Wsadzam do piekarnika w temp. 200o C na 1,20 godz. Jest ekstra.
jasia  (dodano 2005-12-03 20:59:38)
Galantyna superowa.
Trochę zmieniłam, jak to ja - mięsa nie mieliłam, tylko posiekałam ( dość grubo), wyszły fajne kawałki, no i za przykładem Jolus i Majki upiekłam w torebce do pieczenia. I pyyyyyyyycha
renataz36  (dodano 2006-01-04 13:07:38)
Ja mam pytanie, czy dobrze kroi się ta galantyna? Bo mam wrażenie że nie ma w tej masie żadnego kleju, typu: surowe jajko, czy mąka ziemniaczana
BaśkaŁG  (dodano 2006-01-05 14:47:04)
Galantyne dobrze sie kroi. Ja po ugotowaniu odczekuję, aż ostygnie i wkładam do lodówki. Jest z nia wszystko ok. Natomiast moja mama raz dodaje jajko surowe do masy a raz garść kaszy mannej (surowej). Ja nic takiego nie robię, w smaku sa takie same.
alexe  (dodano 2006-02-03 02:33:26)
jasia jak nie mieliłaś mięsa a w dodatku grubo posiekałaś , to proszę napisz co zrobiłaś , że trzymało się to kupy do krojenia.U mnie nikt nie lubi mielonego mięsa 
BeaMaj  (dodano 2008-03-25 04:29:10)
Podobna galantyne robie juz od lat. Nie dodaje jaj ugotowanych i czosnku tylko posiekany koperek. Skore po ugotowaniu sie galantyny sciagam. Czasem do srodka dodaje ugotowana marchew. Galantyne gotuje na wywarze z warzyw, studze ja w tym wywarze i dopiero wyjmuje.


amozik  (dodano 2011-12-03 19:31:43)
BaśkaŁG mam pytanie chcę zrobić tą galantynę, ale zastanawiam się czy nie trzeba dodać żelatyny? Bardzo proszę o szybką odpowiedź.Z góry dziękuje i pozdrawiam
 
 
Opinie (8)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób
Tagi: kurczak
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij