Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika soszanka / Roladka z łososia z serkiem mascarpone i ziołami
Przepis - Roladka z łososia z serkiem mascarpone i ziołami
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
6 kuleczek szpinaku (mrożony Bonduelle)
1 biała cebulka
1 jajko
4 łyżki śmietany 18%
1 ząbek czosnku
1 łyżka masła

150g  serka mascarpone (Piątnica)
1/2 opakowania twarożku "Twój smak" (Piątnica) - może być każdy inny twarożek

świeże zioła:
2 łyżki koperku
2 łyżki pietruszki
1 łyżka tymianku

jeśli nie mamy świeżych ziół - można zastosować twarożek ziołowy.

sól, pieprz

200- 300 g wędzonego łososia w plastrach
4 sparzone cytryny
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Roladka z łososia z serkiem mascarpone i ziołami
Czas przygotowania: około 30 minut + 3 godziny w lodówce
 
Cebulkę siekamy drobno i wrzucamy na roztopione masło (nieduży ogień). Jak się zeszkli i będzie miękka dodajemy ząbek czosnku pokrojony w plasterki.
Po dwóch minutach wkładamy szpinak i od czasu do czasu przewracamy "do góry nogami", żeby szybciej się rozmroził. Jak całość wody odparuje (około 15 minut) - śmietanę mieszamy z wbitym jajkiem i dodajemy do sosu, mieszając co jakiś czas, czekamy aż stężeje. Przyprawiamy solą i pieprzem. Odstawiamy do ostygnięcia.

Serek mascarpone mieszamy z twarożkiem i ziołami, przyprawiamy odrobiną soli.

Plastry łososia rozkładamy "na zakładkę" na folii aluminiowej. Smarujemy najpierw sosem szpinakowym a później mascarpone. Roladkę ostrożnie, ciasno zawijamy "po długości" (trochę się trzeba pobawić) i wstawiamy na kilka godzin do lodówki. Roladka nie ma kilku "zwojów" - chodzi o ciasne zamknięcie całości.
Tuż przed podaniem pokroić w plastry (2 cm) ostrym "gładkim" nożem.

Podawać jako przekąskę z jasnym pieczywem, z obowiązkową cytrynką do skropienia. 

Z roladką należy uważać, nie wolno robić za dużo, bo goście nie będą chcieli jeść dania głównego  

...aaaaj zapomniałam o winku - tutaj białe półwytrawne
Przepis udostępniony przez soszanka
Inne przepisy autora
 
   
 
 

marysia  (dodano 2007-09-19 12:18:25)
soszanko kochana, co to znaczy że plastry łososia rozkładamy "na zakładke" na folii pomóż  
Kluko  (dodano 2007-09-19 13:09:07)
Jeśli chodzi o ten szpinak to zdradzę Ci mój restauracyjny sposób. Szpinak najlepiej rozmrozić w mikrofali (lub jak ktoś nie ma to naturalnie...) i wyłożyć go na sitko o drobnych oczkach. Odcisnąć nadmiar wody. Podsmażyć cebulkę z czosnkiem, wrzucić odciśnięty szpinak, podsmażyć leciutko i dolać śmietany kremówki. Doprawić do smaku solą i pieprzem. Można też dorzycić starty żółty ser. Naprawdę jest smaczny taki szpinak i do tego nie trzeba się z nim długo bawić.
Twój przepis na roladki na pewno wykorzystam:) Na razie ląduje w ulubionych :)
soszanka  (dodano 2007-09-19 18:18:12)
Droga Marysiu, robię to tak - rozkładam około 50 cm długości kawałek folii aluminiowej, z opakowania wyjmuję plastry łososia i układam tak ) ) ) ) )  jeden za drugim ale staram się, żeby kawałki na siebie zachodziły 1-2 cm. Mam nadzieję, że pomogłam :)) Pozdrawiam.
soszanka  (dodano 2007-09-19 18:22:01)
Kluko, dziękuję za podpowiedź  Robię dokładnie tak jak piszesz, tylko bardziej się nad tym rozwodzę w przepisie na "makaron pod szpinakową kołderką..." Pozdrawiam.
marysia  (dodano 2007-09-21 08:40:24)
Dziekuje baarrddzzoo soszanko za pomoc,zaraz zabieram sie do robienia roladek, pozdrawiam
Kluko  (dodano 2008-09-15 11:57:18)
Zapomniałem dac do masy szpinakowej jajka, więc był trochę mało ścisły i przy krojeniu warstwy się mieszały, ale smak byl mimo to rewelacyjny:)
emeska1974  (dodano 2008-11-18 10:42:17)
czy mascarpone można czymś zastąpić? mieszkam w małej miejscowości i trudno go tutaj kupic - pozdrawiam emeska1974
sanella*  (dodano 2008-11-18 13:39:08)
Zapowiada sie wysmienicie! Daje do ulubionych i robie na swieta.Pozdrawiam
soszanka  (dodano 2008-11-19 20:16:48)
emesko1974 - trudno mi tutaj coś doradzić, mascarpone ma tak wyjątkowy smak, że każde "zastępstwo" spowoduje, że będzie to już cos innego. Spróbowałabym na Twoim miejscu z samym twarożkiem - takim kremowym do łatwego rozsmarowania :)) Do niektórych przepisów - tych na słodko - mascarpone zastępuje się bitą śmietaną, ale tutaj miałabym poważne obawy  Pozdrawiam.
emeska1974  (dodano 2008-11-23 16:05:47)
udało mi się kupić mascarpone - własnie jestem w trakcie przyrządzania - rzeczywiście mascarpone jest w smaku nie do zastąpienia - napiszę jak wyszlo:)
emeska1974  (dodano 2008-11-23 19:23:08)
ok - gotowe- powiem tak przepis rewelacyjny - ja wprowadziłam jednak małe zmiany - a mianowicie- cebula jest tu zbędna niepotrzebnie zasładza szpinak - sam czosnek wystarczy ale w większej ilości ok 3 ząbków,  zamiast jajka do szpinaku wystarczy trochę bułki tartej, jajko jest za mdłe, poza tym rewelacja, smak super- dziekuję za przepis i polecam !!!!!!!!!!!! I tak naprawdę nie ma problemu ze zwijaniem roladki - udaje się szybko i całkiem łatwo.
aebas  (dodano 2009-01-26 17:18:49)
Roladki są bardzo dobre i na stole wyglądają świetnie.
blondi76  (dodano 2009-12-18 20:27:21)
Polecam!!! Świetna zakąska na imprezkę. Ja zachwyciłam gości.....

eireen  (dodano 2010-12-18 14:03:23)
chetnie wyprobuje rpzepis, ale mam pytanie - czy zamiast mieszac mascarpone z twarozkiem mozna uzyc samego mascarpone? ja z kolei mieszkam zagranica i ciezko o dobry twarog...
 
 
Opinie (13)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Ryby , Przekąski , Jarskie , Przekąski zimne , Ryby morskie
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij