Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Dorotek / Tort Pavlova inaczej tort bezowy
Przepis - Tort Pavlova inaczej tort bezowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Na beze:
6 jaj
300g cukru (na każde jajko 50g)
1 łyżeczka octu winnego

Krem:
500 ml śmietany 36%
100g cukru
1 opakowanie fixu do śmietany

Nadzienie:
3 kiwi
3 banany
3 brzoskwinie
3 miękkie nektaryny
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Tort Pavlova inaczej tort bezowy
Beza:
- Oddzielamy białka od żółtek.
- Do dużej, wysokiej miski/garnka wlewamy białka i ubijamy mikserem ręcznym
- Gdy piana będzie bardzo sztywna powoli dodajemy cukier i rozprowadzamy go dokładnie po całej masie ciągle miksując
- Następnie dodajemy ocet winny i znowu bardzo dokładnie rozprowadzamy mikserem, Białko powinno być sztywne i lekko ciągnące się.
- Przygotowujemy formę (proponuje okrągłą), do tego celu będzie potrzebna folia aluminiowa którą wyścielamy foremkę, następnie wylewamy masę na środek i jeśli sama nie dopasowała się do ścianek lekko ją rozprowadzamy łopatką.
- Wkładamy do rozgrzanego piekarnika (150oC) i piec około 1h. Możemy być pewni że ciasto jest gotowe gdy ma brązowy kolor i jest lekko popękane.

Nadzienie:
- Wszystkie owoce oprócz nektaryn obieramy ze skórki.
- Całość pokroimy w kostkę i mieszamy.
- Gdy beza będzie już ostudzona wykładamy owoce na środek.
(równie dobrze można dodać innych owoców ale trzeba pamiętać żeby były w miarę miękkie aby nie rozwalały ciasta przy krojeniu)

Krem:
- Wlewamy śmietankę do wysokiego naczynia i ubijamy z cukrem i fixem, jednak nie za długo aby nie powstało nam masło
- Nakładamy krem na ciasto tak aby przykryć owoce.


 
Przepis udostępniony przez Dorotek
Inne przepisy autora
 
   
 
 

bietka  (dodano 2007-08-24 13:27:38)
Piekę często więc chętnym podpowiem-cukru daję nie więcej niz 220 g.Dodaję 2 płaskie łyżeczki mąki ziemniaczanej,łyżeczkę soku z cytryny.Piec z termoobiegiem.Początkowa temp.190 st i zmniejszamy do 150.Ciasto pozostawic do wystygnięcia w piekarniku.Smietany daję 250 ml/ze względu na słodycz.SZybkie,bardzo dobre.Polecam.Piekę na papierze bez formy na okręgu ok 25 cm.Białka zbieram mrożąc je.
alisia  (dodano 2007-08-24 16:17:43)
To tak jak ja bietka, białka najpierw zbieram i mrożę:) Ciasto a raczej deser rewelka, często je robię i polecam. Pierwsze 5 min piekę w 1800, następne 1 i 1/2 godz w 1500 podobnie jak bietka.
Tak wygląda w moim wykonaniu:

     
Dorotek  (dodano 2007-08-26 13:13:45)
Moja wersja nie jest tak skomplikowana, ale zawsze wychodzi jest zapewne równie dobra jak wasza :)
alisia  (dodano 2007-09-16 19:00:04)
O, nie wątpię:) Ciasto rewelacyjne, w ostatnim czasie robiłam je baaaaardzo często. Poza tym proste w wykonaniu.Pozdrawiam
małgoska  (dodano 2009-02-03 23:07:42)
fantastyczny pomysł na wykorzystanie białek byłam bardzo pozytywnie zaskoczona smakiem torcika niewatpliwie zrobię go jeszcze nie raz polcam
Alaewa  (dodano 2009-02-04 22:26:04)
Pavlowa to mój ulubiony deser. Robię ją jednak ciut inaczej. Do masy białkowej dodaję budyń śmietankowy lub waniliowy. Piekę przez 10 minut w 160*C, potem przez godzinę 140*C. Dzięki budyniowi w środku bezy tworzy się taka jakby pianka. Śmietanę ubijam, dodając jedynie cukier waniliowy, a po wyłożeniu na nią owoców (świetne są tu mandarynki z puszki -w sezonie zimowym) obsypuje całość tartą czekoladą
aneczkkaa1  (dodano 2009-02-10 17:14:59)
Zabieram sie do pracy :) Mam nadzieje ze wyjdzie pyszny.
figencja  (dodano 2009-04-02 18:33:57)
Czy bezę można przygotować nieco wcześniej i czy może ona poleżeć kilka dni w oczekiwaniu na "właściwy" moment,
tzn. konsumpcję ? Chciałabym to wcześniej przygotować na Wielkanoc i stąd się wzięło moje pytanie.
ursula  (dodano 2009-04-02 19:31:50)
pozwol Dorotek, ze odpowiem,
do figencja:
sama beze mozesz przygotowac wczesniej, ja trzymam w papierowej duzej torebce, ale bita smietane i owoce musisz nalozyc w dzien podania, pozdrawiam
Iwonka50  (dodano 2009-04-05 22:53:14)
to białka można zamrażać ?????
ewelinakijek  (dodano 2010-05-29 22:08:52)
Pychotka :)
gusiaczek7  (dodano 2010-05-29 22:32:02)
Tort robi furorę u mojej mamy, robiła go już dwa razy.REWELACJA!! Ale jak widzę w natłoku pracy nie dodała komentarza. Więc ja jako konsumentka stwierdzam, że tort nie ma sobie równych, szczególnie w towarzystwie truskawek!  Tylko te kalorie... ale warto, naprawdę polecam!:)))
olkal  (dodano 2012-12-18 16:17:04)
Rewelacja! Ulubiony tort moich dzieci.

Mazba  (dodano 2010-12-14 11:32:00)
Witam
Mam pytanie
30 % śmietankę używam do u bijania, bo z tej 36% wychodzi mi tylko waniliowa mazia, nawet nie masło. Dlaczego? nie wiem, ubijam mikserem na najniższych obrotach, a mimo to....
macie jakąś radę może?
 
 
Opinie (13)
Dyskusja (1)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta z owocami , Torty
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij