Kabaczek obieramy ze skóry, wybieramy ze środka pestki i tę miękką część przy pestkach. Jednym słowem wydrążamy środek.
Pozostałą część kroimy w kwadraty mniej więcej 2 x 2 cm (na oko).
Papryki (wydrążamy środki) również w taką kostkę.
Cebulę w pół-plasterki.
Ogórki kiszone w kostkę (nieco drobniejszą).
Pomidory sparzamy wrzątkiem i zdejmujemy z nich skórę. Kroimy w kostkę (większą).
Czosnek obieramy i kroimy w krążki.
Nać pietruszki poszatkować.

Wszystko (w tej kolejności) wsypujemy do wielkiego garnka na odrobinę oleju. (Może być na odrobinę wody).
Dodajemy przyprawy. Przykrywamy i dusimy na małym ogniu, aż będzie miękkie. Należy mieszać od czasu do czasu i pilnować by się nie rozgotowało.

Pychota, zwłaszcza latem.
Można spożywać samo lub z pieczywem z masłem.