Przepis - Ćwikła na zimę
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
2 kg buraków ćwikłowych
25 dkg chrzanu
10 dkg cukru
1/4 szklanki octu 10% /lub 2 dkg kwasku cytr./
1 szklanka wody
sól do smaku - ok. 2 płaskie łyżki
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ćwikła na zimę
Buraki ugotować, odcedzić, zalać na chwilę zimną wodą /żeby lepiej się obierały/, zdjąć skórkę i zetrzeć na drobnych oczkach.
Chrzan namoczyć a następnie oczyścić i również zetrzeć.
Połączyć chrzan z burakami.
Zagotować wodę z octem, cukrem i solą, gorącą zalewę wlać do buraków z chrzanem, dobrze wymieszać, ułożyć w słoikach do pełna, ściśle upychając.
Pasteryzować w temp. 90 st.C  20 minut.
Przepis udostępniony przez alman
Inne przepisy autora
 
   
 
 

lidka74  (dodano 2007-07-18 10:58:58)
Buraczki zrobione i są super, dzięki za przepis i pozdrawiam

lidka74  (dodano 2007-07-17 11:30:17)
ile wychodzi słoiczków z tej porcji
lidka74  (dodano 2007-07-17 15:13:08)
Alman jeszcze jedno mam pytanie te buraki z chrzanem zetrzeć na tych oczkach co się uciera placki ziemniaczane?
alman  (dodano 2007-07-17 15:23:35)
Tak, ja ucieram na tych oczkach co na placki ziemniaczane. A jeśli chodzi o ilość słoików, to nie wiem co odpowiedzieć. W tym roku jeszcze nie robiłam, a z ub. r. niestety nie pamiętam i nigdzie nie zaznaczyłam takiej informacji /przy wielu przepisach już to zapisałam /, a poza tym to też sprawa jak duże są słoiki.
lidka74  (dodano 2007-07-17 15:25:46)
Dziękuje za odpowiedz, jutro robię twoje buraczki.
ewelinka111  (dodano 2008-10-12 11:11:11)
mam pytanie czy ten słoiki mogą stac kilka miesiecy
alman  (dodano 2008-10-12 11:37:14)
Ewelinko, mogą stać długo, zresztą tak jak inne przetwory, są przecież pasteryzowane. U mnie są wykorzystywane do czasu następnych zbiorów, czyli prawie przez rok.
Camille3qa  (dodano 2012-08-27 10:03:28)
Witam ja mam dość poważny problem ponieważ mieszkamy w UK i tutaj niestety nie mam szans dośtać świeżego chrzanu. I stąd moje pytanie: Czy mogę użyć gotowego chrzanu ze słoiczka?
alman  (dodano 2012-08-27 14:11:16)
Pomiń na razie chrzan, dodasz go bezpośrednio bez spożyciem i wtedy ze słoiczka może być.
alman  (dodano 2012-08-27 14:12:15)
przepraszam, nie "bez" a "przed spożyciem"
witoldyna  (dodano 2014-07-18 00:18:38)
Czy mogę użyć zwykłych buraków, a nie ćwikłowych? U mnie w sklepach buraki tylko najzwyklejsze (chociaż w kolorach tęczy ;-)), a w ogrodzie też tylko zwykłe.
jolka60  (dodano 2014-07-18 02:25:59)
Witoldyno,w sklepach spożywczych czy warzywniczych są właśnie buraczki ćwikłowe (czerwone),różnych odmian.Nie uświadczysz tam raczej pastewnych ani cukrowych.
megi65  (dodano 2014-07-18 06:47:16)
Witoldyno !Chciałabym zobaczyć Twoje zwykłe buraki. Ćwikłowe , pastewne i cukrowe znam , pora poznać coś nowego. Może jakieś foto , będę bardzo wdzięczna . Pozdrawiam 
witoldyna  (dodano 2014-07-19 00:45:26)

Dziękuję za odpowiedź :) Ja posadziłam zwykłe czerwone buraki i nie wiedziałam, że to ćwikłowe :) Jak będę w sklepie to zrobię zdjęcia :) Marchewki też tu mamy kolorowe ;-) Mieszkam od 1,5 roku w USA i czasami ciężko mi się połapać w ich warzywach i owocach ;-)

jolka60  (dodano 2014-07-19 08:25:08)

Witoldyno,nie wiem,jak z Twoim zapotrzebowaniem,ale póki się nie rozeznasz w miejscowych odmianach,możesz zamówić nasiona w Polsce.Nie są drogie,a opis odmian znajdziesz w internecie.Pewnie zwykłym listem przesyłka też nie będzie droga.Nasiona są 'długoterminowe".Możesz je zamówić już w zimie czy na początku wiosny.Mogę ci podpowiedzieć odnośnie dobrych producentów nasion.Trochę jestem w temacie,bo wiele lat pracowałam w ogrodnictwie,a teraz w suszarni warzyw i owoców.Żebyś wiedziała,jakie "cuda" robimy,he,he.No i testowane są odmiany wielu warzyw,również laboratoryjnie,co i ja czasami robiłam.Do użytku domowego nie potrzeba Ci laboratorium,tylko testu smaku.Dobrze,że masz kawałek ogródka.Życzę powodzenia.W razie pytań,jestem do dyspozycji.

Hmm,chciałam wstawić ikonkę (niekonieczna,ale dlaczego nie?),ale ponowne ich przestawienie mnie zniechęciło.To do Adminów.Dokładnie jak w supermarkecie.

witoldyna  (dodano 2014-08-25 00:49:05)
Nie wiem czy polskie nasiona są przygotowane na upały w Oklahomie ;-) Zebrałam wczoraj dwa kg buraków (wiele nie wyrosło) i ugotowałam, dziś będę namaczała chrzan (nie wiem jak wyjdzie bo chrzan jakoś mało pachnie, mam nadzieję, że jest ostry) i robiła ćwikłę :) Poza tym nie wiem jak z zamawianiem nasion do Stanów ze względu na inwazyjność gatunków. Ale dałam radę w tym roku, za rok zobaczę bo może będziemy się latem przeprowadzali.
 
 
Opinie (1)
Dyskusja (15)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Galaretka z czewonej porzeczki
Pomidory zielone a'la daktyle
Pomidory zielone dekoracyjne
Ogórki w zalewie musztardowej - moje ulubione
Ogórki kiszone na zimę - moje ulubione
Ogórki małosolne - moje ulubione
Strucla orzechowa
Placek makowo-serowy
Placek miodowy z masą grysikową
Placek miodowy z masą orzechową
Przecier ze szczawiu lub szpinaku
Marmolada z jabłek z landrynkami
Dżem z jabłek - z dodatkiem octu
Ciastka amoniaczki
Nalewka z pigwy/pigwowca Almanki
Ćwikła na zimę
Keczup z czerwonej porzeczki
Rogaliki z wody
Ogórki konserwowe - moje ulubione
Sałatka z czerwoną fasolą Almanki
Kutia wigilijna almanki
Sałatka wielowarzywna
Śliwki w occie bez pestek
Sałatka z papryki i pomidorów
Mizeria na zimę - II
Mizeria na zimę - I
Placek kruchy - pychotka
Patison, kabaczek lub cukinia
Renklody do białego mięsa
Sos hinduski /pomidorowy/ - na zimę
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Przetwory , Przetwory warzywne
Tagi: przetwory , chrzan
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij