Przepis - Kawior - po polsku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
25-30 dag ikry ze śledzia solonego (może być ryb słodkowodnych)
50 ml soli
1cebula  (wielkości jajka kurzego)
50-75 ml octu winnego
20-30 ziarenek pieprzu zielonego
100-150 ml oleju słonecznikowego
szczypta czosnku granulowanego("w trzy palce")
dodatkowo można:
pomidor suszony,
pastę chili.
UWAGA: moje próby z octem spirytusowym skończyły sie niepowodzeniem ..."kawior" wyszedł gorzki.


WZNOWIENIE PO AWARII
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Kawior - po polsku
Ikrę po opłukaniu mieszamy z solą i odstawiamy na tydzień, codziennie raz  mieszamy lekko aby sól dotarła do każdego ziarenka. Jeżeli mamy ikrę świeżo wyjętą z kupionego śledzia solonego to tylko płuczemy i oczyszczamy wstępnie z błonki.Dalszy cykl jest jednakowy.Cebulę kroimy bardzo,bardzo drobno ale nie trzemy na tarce(!)W kwasoodpornym garnku (emaliowany nie wskazany),podgrzewamy ocet do temperatury wrzenia , wrzucamy cebulę ostudzamy do letniej temperatury i dodajemy  ikrę. Naczynie wstawiamy do większego garnka bardzo gorącą ale nie wrzącą wodą. Mieszamy zawartość cały czas widelcem na którym zbiera się grubsza błonka (którą wyrzucamy oczywiście), pozostała na ikrze. Ikra w międzyczasie wybieli się i powiększy. Trwa to ok. 10 min. Dodajemy czosnek, świeżo zmielony pieprz olej, mieszamy i "kawior" wkładamy do słoiczków.Możemy do jednego dodać drobno posiekane suszone pomidory, do następnego pastę chili ...tylko z czuciem(!).Do spożycia gotowy po 12 ale lepszy po 24godz.Przechowujemy w lodówce, nie dłużej niż 10 dni.Nie jest to trwały produkt.Jeśli mamy większą ilość ikry może ona stać posolona dłużej i część  "sylwestrową" zrobić możemy po świętach.U mnie jest to stała "atrakcja" stołu
Przepis udostępniony przez Janek
Inne przepisy autora
 
   
 
   
 
Opinie (0)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Drożdżowe warkoczyki BIS
Pasta winogronowa chili
Sosy winogronowe JANKOWE - Plus
Dżem i napój z czarnego bzu
Ogórki ostatnie
Kiełbasiane fantazje Kazika
Omlet portulakowy
Sos boloński smak z dzieciństwa
Sos grzybowo-majonezowy zimny
Karkówka obiadowa Janka
Rzodkiewka z portulaką sałatka lub pasta
Musztarda - własna naturalna
Rogaliki Kazika
Muszla na słodko deser służby hrabiego X
Zapiekanka kuchcika z pałacu hrabiego X
Muszla na rafie marzenia hrabiego X
Placki ziemniaczano-ryżowe
Sałatka sobotnia Małżonki hrabiego X
Kluski smażone Trzy Zboża wg hrabiego X
Langosze-paluchy z nadzieniem wg hrabiego X
Grzybowo-mięsno -pyzowy frykas wg hrabiego X
Musztarda imbirowo-kolendrowa
Półmisek- Pawi ogon-z archiwum hrabiego X
Złota muszla z perłą - przekąska hrabiego X
Śledź kuchcika z pałacu hrabiego X
Rajskie jabłuszka w syropie
Langoszowe paluchy nadziewane
Wieprzowina po chińsku oszustwo służby hrabiego X
Pieczarkowe fantazje hrabiego X
Grzybowa potrawka
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ryby
Tagi: ikra
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij