Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika frankafiranka / Kartoflak zwany też babką ziemniaczaną
Przepis - Kartoflak zwany też babką ziemniaczaną
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
około 1 i 1/2 kg ziemniaków
2-3 pętka ulubionej kiełbasy
20 dkg wędzonego boczku
2 średnie cebule
2-3 ząbki czosnku
2 jajka
3 łyżki mąki pszennej
sól, pieprz (ewentualnie gałka muszkatołowa)

Można przygotować wersję bez mięsa.


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Kartoflak zwany też babką ziemniaczaną
Ziemniaki umyć, obrać, zetrzeć na tarce (ja trę na średniej wielkości oczkach, można też zetrzeć tak drobno jak na placki). Jeżeli pojawi sie dużo płynu odlać.

Dodać mąkę i jajka, dokładnie wymieszać. Dodać przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany czosnek. Doprawić do smaku sporą ilością soli, pieprzu (ewentualnie niewielką ilością gałki muszkatołowej).

Kiełbasę, boczek i cebulę pokroić i kolejno obsmażyć na patelni (zaczynam od boczku, po chwili dorzucam do niego kiełbasę, potem mięso przekładam do miseczki, a na powstałym tłuszczu obsmażam cebulkę). Lekko wystudzić i dodać do masy ziemniaczanej. Dokładnie wymieszać.

Masę wlać do wysmarowanej tłuszczem blaszki. Piec około 1 i pół do 2 godzin w temperaturze 180 stopni. Żeby za bardzo nie spiec wierzchu, piekę prawie cały czas przy grzaniu od dołu. Dopiero pod koniec pieczenia nastawiam grzanie "góra-dół".

Na zdjęciu obok kartoflak podany z sosem majonezowo-śmietanowym.
Można jeść z samym majonezem lub innym ulubionym sosem.

Świetnie smakuje na drugi dzień (tylko muszę zrobić z podwójnej porcji składników :). Wtedy kroję kartoflaka na plastry, te na mniejsze np. kwadratowe kawałeczki i podsmażam na patelni.

Smacznego :)
Przepis udostępniony przez frankafiranka
Inne przepisy autora
 
   
 
 

frankafiranka  (dodano 2007-05-22 19:42:21)

Poniżej zamieszczam kopie oryginalnych komentarzy do tego przepisu, odzyskane po awarii:

piq w dniu 2006-11-28 napisał(a):
Bardzo dobry przepis. Jest to ulubiona potrawa mojej rodziny i mojej przyjaciółki.Ja w wersji bardziej "odświętnej " dodaję jeszcze do masy przesmażone pieczarki.
Podaję ze skwareczkami lub następnego dnia przyrumienione na patelni. Pozdrawiam autorkę.

frankafiranka w dniu 2006-11-29 napisał(a): Dziękuję za pierwszy miły komentarz do mojego przepisu i pozdrowienia. Chętnie wypróbuję Twoją wersję z pieczarkami piq:)
Pozdrawiam:)   piq w dniu 2006-11-28 napisał(a):
Bardzo dobry przepis. Jest to ulubiona potrawa mojej rodziny i mojej przyjaciółki.Ja w wersji bardziej "odświętnej " dodaję jeszcze do masy przesmażone pieczarki.
Podaję ze skwareczkami lub następnego dnia przyrumienione na patelni. Pozdrawiam autorkę.

frankafiranka w dniu 2006-11-29 napisał(a): Dziękuję za pierwszy miły komentarz do mojego przepisu i pozdrowienia. Chętnie wypróbuję Twoją wersję z pieczarkami piq:)
Pozdrawiam:)  
frankafiranka  (dodano 2007-05-22 19:44:24)
Sorki, coś namieszałam z tymi kopiami komentarzy... Sama nie wiem jak to się stało:(
martha.m  (dodano 2007-09-26 19:06:19)
Babka wyszła pyszna:) pierwszy raz robiłam ziemiaczki w tej postaci ale napewno nie ostatni. Dziękuję za przepis i pozdrawiam
dycha  (dodano 2007-11-17 18:55:17)
Dzięki za przepis, babka bardzo dobra, a z sosem czosnkowym poprostu poezja...
ANIK78  (dodano 2007-11-21 12:14:04)
Dzisiaj będę robić kartoflaka, ale bez mąki, próbowałam u znajomej i jest dużo lepszy, może się rozwala bardziej, ale to mnie nie przeszkadza. Daję zawsze ziele i listek, pieprz i sól. Jest pyszny!!! Natomiast moja znajoma daje tylko sól, pieprz, majeranek - równie smaczny.
eNka  (dodano 2008-03-08 15:09:55)
Babka wyszła bardzo smaczna, miało być na dwa dni ale niestety, został się tylko malutki kawałeczek:) Zamiast gałki dodałam trochę papryki, wyszła bardzo wyrazista i w moim piekarniku piekła się 1 godz. 10;) Pozdrawiam autorkę:)
szubamag  (dodano 2008-05-14 08:34:26)
Ja ten przepis znam pod nazwą blacharz, jest super, bardzo dobry jest następnego dnia odsmażany na patelni:)
olenka2807  (dodano 2008-09-15 19:47:49)
właśnie zrobilam kartoflaka i sie piecze ;-) mam  nadzieje ze bedzie ok.dam znac
ANIK78  (dodano 2010-01-14 13:15:00)
Upiekłam już po raz drugi, pyszny!!! Ja zawsze dodaję listek i ziele do środka, jakoś bardziej mi smakuje. Gorąco polecam!!!!!
BeataD  (dodano 2010-10-28 07:58:58)
Zrobiłam wczoraj i wszystkim bardzo smakowało! Będę często wracała do tego przepisu. Polecam wszystkim i dziękuje!
phiiinka  (dodano 2012-09-12 14:10:38)
...smak dzieciństwa  ...moja Babunia często piekła...i wspominam ten smak ciepłym uśmiechem...dziękuję za przypomnienie dawno już niestety minionego czasu ...pachnie już cały dom..a my przebieramy nerwowo nóżkami 
Pawello nl.  (dodano 2013-11-03 15:49:49)
kartoflaczek jedyneczka. pozdrawiam
 
 
Opinie (12)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sałatka z ciecierzycą
Krewetki w pikantnym sosie
Sałatka wiosenna z jajkiem
Sos pieczarkowy z mięsem drobiowym
Ciasto brzoskwiniowe z bitą śmietaną i galaretką
Gulasz z karkówki
Jajka faszerowane na groszkowej kołderce
Ciastka francuskie z budyniem i konfiturami
Ratatuja wariacja Franki na temat
Sałatka z paluszków Surimi błyskawiczna
Oponki jak kwiatki z łąki
Babeczki delikatne szybko łatwo smakowicie
Kotlety mielone czyli okrągłe kopleciki po mojemu
Sałatka pieczarkowa z czosnkową nutą
Śledzie w ostrym towarzystwie
Zupa jarzynowa z brokułem i lanymi kluseczkami
Naleśniki jak pierogi
Konfitury morelowe tradycyjne
Brokuły z fetą i kukurydzą
Sałatka makaronowa błyskawiczna
Zupa porowa z naleśnikowymi ślimakami
Sałatka z zupek chińskich ulubiona
Naleśniki z fetą szpinakiem i sosem
Kartoflak zwany też babką ziemniaczaną
Kanapki z łososiem na przystawkę lub kolację
Tort biszkoptowo piankowy z serduszkami
Metrowiec budyniowiec
Leczo Na Wpół
Owocowo-piankowy deser dla Przyjaciół
Szarlotka z bezową pianką
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Warzywa , Zapiekanki , Zapiekanki z ziemniaków , Warzywa zapiekane i pieczone
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij