Przepis - Piernik tygodniowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
......
1/2 kg miodu
20-25 dkg cukru
20 dkg masła
4 jaja
1/2 szklanki śmietany kwaśnej 18% lub 12%
3 dkg sody ( 3 pełne łyżeczki)
1 kg mąki
przyprawa do pierników - 3 opakowania
bakalie (orzechy,skórka pomarańczowa,rodzynki itp.)
odrobina soli




.....
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Piernik tygodniowy
Miód,cukier i masło zagotować.
Przesudzić,dodać całe jaja,sodę rozpuszczoną w śmietanie,dodać mąkę i dokładnie wymieszać.

Przełożyć ciasto najlepiej do szklanego lub emaliowanego naczynia i odstawić w chłodne miejsce na 7 dni (dłużej też można...)))


Po 7 dniach upiec 4 placki (lub 5 - ja tak robię).Każdy placek dobrze jest ponakłuwać widelcem przed włożeniem do piekarnika.
Ja piekę w formach o wymiarach 35x24 cm.

Placki przełożyć powidłem i masą na 2 - 4 dni przed
konsumpcją. Na wierzch polewa lub inna glazura.

Z tego ciasta można też upiec pierniki w keksówkach
lub pierniczki a następnie polukrować.

Ten piernik jest prawie tak samo dobry jak piernik staropolski....
Jest,powiedziałabym ostatnią szansą dla zapominalskich,którzy nie zdążyli zrobić ciasta na piernik staropolski.

Smacznego!
Przepis udostępniony przez alidab
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

sabanl36  (dodano 2010-11-13 21:28:59)
Piekłam ten piernik na Boze Narodzenie /w ostatniej chwili/ byl bardzo dobry a w szczegolnosci masy zarowno ta z powidlami jak i orzechowa no i oczywiście polewa czekoladowa.Wczoraj znalazlam przepis na piernik staropolski u holly i czytajac opinie min.Pani to dzis juz nastawilam ciasto piernikowe.Mam nadzieje ze będzie tak dobry jak tygodniowy.Gratuluję przepisow - nie tylko na ciasta.T.N-Ł
sanella*  (dodano 2010-12-06 12:30:07)
W tym roku powtorka.
Z jedenej polowy upieklam piernik i przelozylam go masa orzechowa i powidlami z czekolada.Jak zwykle pyszne.
Z drugiej polowy ciasta upieklam male pierniczki. Sa mieciutkie i nie musza lezakowac:)
Polecam
Kamilla  (dodano 2010-12-27 22:00:13)
Piernik wyszedl WYSMIENITY. Za rok bede robic z podwojnej porcji, zby popiec wiecej perniczkow. Dzieki
niunia 34  (dodano 2011-12-04 07:12:41)
kochanie- dziś już przygotuję ciasto i zostawię na dłużej dla ciebie dobra rada od kuchary podając przepis musisz dokładnie napisać co robisz ze składnikami nie napisałaś o bakaliach  procesie pieczenia tzn czas i temp  -ja i wiele doświadzonych kucharek sobie poradzi, ale muszisz myśleć o osbach które stawiają pierwsze kroki w kuchni dla nich każdy szczegół jest ważny  potem się biorą komentarze że ciasto nie wyszło- to tak ode mnie ,po świętach napiszę co wyszło z ciasta
ACOMI  (dodano 2011-12-09 19:56:14)
w ubiegłym roku piekłam ten piernik.. w tym roku znów leżakuje.. tak myslę sobie, że to już będzie taka moja tradycja związana z powyższym przepisem, bo wszystko przepyszne, więc pozostaje na stałe w moim świątecznym menu   wielkie dzięki autorce!!
Anka53  (dodano 2012-01-09 12:20:20)
Bardzo dobry piernik , wprawdzie trzymalam ciasto w lodowce tylko trzy dni ale po upieczeniu znikl pierwszy ze nawet nie moglam zrobic zdjecia.pozdrawiam i dziekuje za przepis.
Izma73  (dodano 2012-12-25 20:11:16)
Nie wiem czy nie narażę się wielbicielom piernika staropolskiego,ale w smaku nie widzę większej różnicy.Te pierniki mają to do siebie,że jak raz się upiecze,to już można się spodziewać,że rodzina za rok się upomni....
ESTORKA  (dodano 2012-12-25 23:05:37)
Pierwszy raz upiekłam tego piernika. W życiu nie jadłam tak pysznego. Goście zachwyceni, a zapach powalający.Nawet u Kandulskiego takich nie mają(opinia mojego szwagra). W przyszłym roku powtórka koniecznie. Dziękuję za przepis i wszystkie wskazówki. Pozdrawiam jeszcze świątecznie.
domia  (dodano 2012-12-27 21:56:19)

Ciasto z tego przepisu wykorzystałam na drobne pierniczki. Nadziane bakaliami, mięciutkie i pyszniutkie. W tym roku przeszlam samą siebie. Zrobiłam z 4porcji. Oczywiście robione i pieczone w ratach. Pyszniutkie!!!! Ślicznie dziękuję za przepis.

Dee  (dodano 2012-12-30 20:25:52)
Piernik fantastyczny !! dużo lepszy moim zdaniem niż piernik staropolski bo i ten piekłam więc mam porównanie. Na stałe zagości w repertuarze ciast :))
marta998  (dodano 2014-01-03 18:18:46)
Rewelacja, najlepszy piernik jaki jadłam. Super nadaje się na pierniczki i na piernik przekładany masą. Gorąco polecam pychotka
« 1 2 3
« 1 2 3 4

jusia28  (dodano 2008-12-02 22:22:36)
dziekuje za cenne wskazówki,czy możesz mi jeszcze powiedzciec,czy zamiast spitytusu moze byc wódka???jak długo piec 1 placek w ilu stopniach bez termoobiegu???
superka  (dodano 2008-12-03 22:06:55)
jusia28 , spirytus konserwuje masę, czyli nie psuje się szybko , nie kwaśnieje nawet gdy piernik jest przechowywany poza lodówką, np. na balkonie , bo w święta lodówka pełna:)) Wódka tez działa podobnie, chociaż podobno spirytus lepszy. Nie pamiętam ile minut piecze sie placki, ale ok.10 , pieką się szybko, to widać bo ciasto jakby kurczyło sie odchodzćc od brzegów blachy.Temperatura ok.200 stopni, ale to zależy od piekarnika , jak masz niepewny  to daj na 190, najwyżej przy następnych plackach zwiększysz temperaturę albo będziesz piekła dłużej. Moje placki będę piekła ok.15, to sprawdzę czas i temperaturę .Do pieczenia pojedynczych placków proponujęCi blaszkeę z 3 brzegami , bywają takie w sklepach , świetnie wyciągać z nich wszystkie kruche placki- właściwie to wysuwa sie je na papierze- jak szufladę;))
m one  (dodano 2008-12-08 21:21:00)
Witam; mam pytanie a propo tej foremki w kształcie dzwonka.Czy ją jakoś specjalnie przygotowywałaś?Ja kupiłam taką samą, nasmarowałam masłem i upiekłam na próbę jeden dzwonek; przywarł na amen.Zjadłam piernik wydrążając go łyżką i czym prędzej nastawiłam dodatkową porcję - w razie kolejnej nieudanej próby przyjaciele coś i tak dostaną.Ale chciałabym, żeby dostali takie śliczne dzwonki.No i właśnie.Czy czymś posypać, a może dać folię aluminiową,żeby dało się piernik wyciągnąć z tej teoretycznie nieprzywieralnej formy?Będę wdzięczna za podzielenie się doświadczeniem w tej kwestii; pozdrawiam magda
alidab  (dodano 2008-12-08 22:13:22)
Foremki w kształcie choinki i dzwonu posmarowałam dokładnie tłuszczem i równie dokładnie wysypałam tartą bułką .
Nie miałam żadnych problemów z wyjęciem pierników z foremek.Po ostudzeniu piernik należy oczyścić pędzelkiem z nadmiaru tartej bułki.
Powodzenia...:)))
m one  (dodano 2008-12-08 23:02:35)
Bardzo dziękuję za tak szybką odpowiedż.Zrobię jak radzisz.Pozdrawiam świątecznie
jusia28  (dodano 2008-12-09 21:39:33)
alidab,prosze o rade,już upiekłam piernik,teraz lezakuje i mam w zwiazku z tym pytanie,czy piernik moze leżakowac tzn dojrzewac 2 tyg.?czy nie bedzie zbyt miekki?chyba troche za wczesnie zabarałam sie za ten piernik.....
pekatka  (dodano 2008-12-15 15:18:47)
a ja chciałabym zrobić małe pierniczki na choinkę - pewnie na choince długo nie powiszą ;-) no, ale ...  czy też mam upiec je kilka dni wcześniej, polukrować i włożyć do worka aby zmiękły?
orma  (dodano 2008-12-15 18:52:23)
ile należy dać do tego piernika powidła śliwkowego? mam słoiczek 310g czy to wystarczy czy dać dwa takie słoiczki?
sk1977  (dodano 2009-12-08 11:40:02)
Czy można użyć do tego piernika miodu sztucznego?
sk1977  (dodano 2009-12-08 12:58:08)
A można zastąpić masło margaryną?
alidab  (dodano 2009-12-08 13:17:56)
Oczywiście, że zamiast masła mozna użyć margaryny a nawet można dać trochę margaryny i trochę smalcu,  zamiana miodu pszczelego na sztuczny też jest możliwa.Śmietanę można zastąpić kwaśnym mlekiem lub kefirem.
Zobaczysz, że Twój piernik mimo takich kombinacji też będzie pyszny, pachnący i świąteczny...:))) Możesz po upieczeniu przełożyć masą grysikową i powidłem lub taką konfiturą jaką akurat masz. Zamiast polewy można zrobić lukier. Dużo taniej a i tak aromatycznie i świątecznie. Powodzenia...:)))
sk1977  (dodano 2009-12-08 15:22:24)

Ślicznie dziękuję za szybką odpowiedź. Na pewno upiekę na te święta i pochwalę się co mi wyszło :)

Aoede  (dodano 2009-12-11 22:33:17)
Nie dodałam całej mąki. Zostało mi ok. 200g. Gdybym dodała wszystko, nie byłabym w stanie wymieszać. Wyszło mi dość gęste ciasto, ale powoli rozpływające się. Nie wiem, może to kwestia miodu. Wyszło mi takie, niestety zdjęcie nie jest zbyt dobrej jakości. Mam nadzieję, że piernik wyjdzie.
 
anqe  (dodano 2012-12-07 17:16:02)
Witaj przygotowuję piernik wg Twojego przepisu, zawsze robię staropolski ale zostałam zaskoczona dużym zamówieniem i na staropolski było już za późno. Ciasto przygotowałam 5 grudnia a gotowe pierniki muszą wyjechać z mojej kuchni 21 grudnia mam więc kilka dni w zapasie i tu pytanie czy aby ciasto było bardziej miękkie lepiej przetrzymać je dłużej surowe czy już upieczone blaty - jakie są Twoje doświadczenia i co radzisz. Pozdrawiam i dziękuję za pomoc a przede wszystkim przepis ratunkowy.
« 1 2 3 4
 
 
Opinie (41)
Dyskusja (59)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Masa do piernika z kartki mojej Babci
Ciasto na zimno z migdałami
Mus bananowo truskawkowy
Deser z borówkami
Ciastka z beretem
Polewa czekoladowa do pierników i nie tylko
Karkówka według przepisu Uretana
Ciasteczka wytrawne z kminkiem
Masa budyniowa
Sernik jak snikers
Ciasteczka deserowe z cukrem
Zupa chrzanowa na wędzonych żeberkach
Sernik ze śmietaną I
Gruszki ze śliwkami w sosie waniliowym
Zrazy z mięsa mielonego
Kapusta kiszona z dodatkiem tartych ziemniaków
Dżem pomarańczowo cytrynowy
Winogrona w marynacie do śledzi i nie tylko
Dżem winogronowo - jabłkowy
Mus jabłkowy z cytryną
Papryka w przecierze pomidorowym
Gruszki w cieście francuskim
Nalewka z jeżyn
Nalewka z pigwy z koniakiem
Likier z pigwy
Placek półkruchy z owocami
Makaron zapiekany z owocami
Tarta z wiśniami
Wiśnie na ostro z chrzanem
Zupa z wiśni dobra na upały
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Święta Bożego Narodzenia , Wypieki Bożonarodzeniowe , Ciasta korzenne
Tagi: piernik , miód
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij