Przepis - Placek z rabarbarem
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki


Ciasto:

3 szklanki mąki
1 margaryna lub masło
4 żółtka
1 łyżka proszku do pieczenia ( można dodać amoniaku "na szpic noża")
1/2 szklanki dobrej kwaśnej śmietany
1 cukier waniliowy + ewentualnie 1 płaska łyżka cukru (ja nie dodaję)

Nadzienie :

1,5 kg rabarbaru
40 dag cukru (można dać 35 dag ale nie mniej, bo będzie za kwaśny)
1 budyń śmietankowy rodzinny na 1l lub 2 budynie na 1/2 l.
3 budynie na 1/2 l każdy ugotować na 1l soku uzupełnionego wodą. Wcześniej należy odlać szklankę zimnego soku i wymieszać w nim budyń. Resztę soku z rabarbaru zagotować i do wrzącego wlewać budyń wymieszany z odlanym sokiem.


Uwaga!
Podaną powyżej ilość budyniu muszę skorygować. Przepis ma "swoje " lata i opakowania budyniu kiedyś miały inną gramaturę.Na litrze soku  (lub soku uzupełnionego wodą) należy ugotować 3 budynie (na 1/2l każdy). Z podanych wcześniej proporcji budyń z rabarbarem był za rzadki i wypływał z ciasta.


1- 2 łyzki bułki tartej lub (jeszcze lepiej) pokruszonych biszkoptów

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Placek z rabarbarem

Dzień wcześniej pokroić rabarbar w kostkę, zasypać cukrem i zostawić co najmniej na 12 godzin, najlepiej na noc.
Po tym czasie odcedzić a na soku ugotowac budyń, nie dodając już cukru.
Do jeszcze ciepłego budyniu dodać rabarbar, wymieszać i nadzienie gotowe.

Następnie tłuszcz posiekać z mąką, dodać resztę składników i zarobić ciasto.
Podzielić na pół. Wylożyć jedna część do formy. Posypać bułką tartą, następnie dajemy rabarbar i na wierzch drugą część ciasta.


Ciasto pieczemy w temp. 160-180 C przez ok. 50 min.(podobnie jak szarlotkę).
Czas i temp. pieczenia zalezy od piekarnika - ja piekę na termoobiegu w temp. ok 160 C.

Nie wszyscy wiedzą, że rabarbar to nie owoc, ale warzywo blisko spokrewnione ze szczawiem.

Po upieczeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować.

Zachęcam i życzę smacznego !
Przepis udostępniony przez alidab
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

vena1980  (dodano 2012-07-01 18:53:03)
Kolejny raz korzystałam z tego przepisu i jak zawsze ciasto wyszło super. Nie ma sezonu rabarbarowego bez Twojego placka. Ponieważ lubię grubszy spód, zrobiłam na górę kruszonkę. Pychotka!
Jagoda B  (dodano 2013-04-13 18:58:20)
 .Ciasto rewelacja miałam jeszcze zamrożony rabarbar a już za niedługo będzie nowy, więc dziś już rozpoczęłam sezon rabarbarowy i myślę że w tym sezonie będzię u mnie częstym gościem Gorąco pozdrawiam.
Bożena.B.  (dodano 2013-04-30 15:42:42)
Poraz kolejny piekę to pyszne ciasto. Miałam dziś kiepski dzień i przez nieuwagę nie dałam proszku do pieczenia ale dałam sody płaską łyżeczkę :( Ciasto w piecyku .Zobaczymy co wyjdzie
madina99  (dodano 2013-05-11 23:50:29)
A ja właśnie go piekę-co z tego wyjdzie dam znać.
asiek74  (dodano 2013-05-12 15:35:48)
kolejny raz już upiekłam to ciasto, wyszło jak zwykle pyszne,  tylko ja wykorzystuję również białka i ubijam na pianę  i na to reszta ciasta i w ten sposób się nie zmarnują, a ciasto na tym tylko zyskuje
madina99  (dodano 2013-05-13 09:36:28)
Witam.Niestety,to ciasto nie trafiło w nasze gusta.Powtórki nie będzie.
asiek32  (dodano 2013-05-13 11:59:00)
Piekłam to ciasto kolejny raz i jest, jak zawsze, pyszne. Koleżanki w pracy prosiły o przepis.
JaneczkaSz  (dodano 2013-05-16 19:44:25)
Ciasto według tego przepisu jest absolutnie przepyszne !!!! Piekę je już z trzeci sezon rabarbarowy i nie było osoby, której by nie smakowało. Jest lekkie, kwaskowate ... juz mi cieknie ślinka! Jutro znów je upiekę. Dziekuję za wspaniały przepis.
Pec  (dodano 2013-05-25 07:44:40)
U mnie też nie zrobiło furory, zachęcona tyloma pozytywnymi komentarzami , pojechałam specjalnie po rabarbar, zrobiłam iiiiii nic ze strony rodzinki - żadnej rewelacji , nie będzie powtórki.
MartaR74  (dodano 2013-06-09 12:53:47)

Upiekłam ten placek z rabarbarem, rodzina jest zachwycona. Nikt u mnie nie przepada za suchymi, ucieranymi ciastami z rabarbarem. A to ciasto jest  wyjątkowe, bogate w owoce i pyszny budyń. Smak słodkości z kwaskiem rabarbaru jest bardzo zrównoważona. Jest to najlepsze ciasto z rabarbarem jakie jedliśmy. 

Polecam przepis! 

aguś100  (dodano 2013-06-09 16:44:36)
Robiłam tydzień temu przepyszny, bardzo mi smakował.
dudkovna  (dodano 2013-06-11 11:06:08)
Przepyszne ciasto-najlepsze z rabarbarem jakie jadłam -polecam !!!
ekkore  (dodano 2013-06-16 14:02:46)

Przepis ponownie odnalazłam po przeczytaniu ostatnich komentarzy (znaczy od dawna miałam w ulubionych, nie wiedząc o tym). Przyszła kolej na realizację.

Przepyszna pycha - prawie połowę blachy zjedliśmy w sosie rabarbarowym - bo boski zapach nie pozwolił czekać aż masa zastygnie.

Z modyfikacji - dałam 30 dag cukru (plus 3 łyzki do ciasta). Dla mnie mogłoby być jeszcze mniej (uwielbiam kwaśne) - ale muszę mieć poprawkę na innych. Już nie posypywałam cukrem pudrem (ale może jeszcze to zrobię).

basia19  (dodano 2013-06-16 17:24:57)

Zrobiłam po raz kolejny to ciasto, tym razem z jabłkami. Dałam 2 słoiki (duże, kupne jabłka prażone) i jak w przepisie 2 budynie, też dobre ale do ciasta trzeba dodać cukru bo jabłka nie są tak słodkie jak rabarber. Widzę że w przepisie są poprawki z 2 na 3 budynie. Ja robię z 2 budyni i wcale rabarber nie jest za rzadki, tak samo jabłka.

basia19  (dodano 2013-06-16 17:28:09)
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11

megi65  (dodano 2012-04-28 18:02:41)
Alidab w zeszłym roku zanim przypomniało mi się ciacho , rabarbar był już niejadalny ale teraz jest akurat pora :) Mam  pytania , bedę korzystać z budyni na 0.5l czyli zgodnie z przepisem ugotowac na litrze soku , czy może zmniejszyć ilość płynu ? Czy  próbowałaś wykorzystać do ciasta truskawki ? . Pozdrawiam :D
alidab  (dodano 2012-04-28 19:21:44)

Megi, do przepisu naniosłam poprawki dot.ilości budyniu. W wielu komentarzach były uwagi, że masa jest za rzadka i wypływa z ciasta. Już dawno powinnam poprawić przepis.

Przepis pochodzi z czasów, kiedy budyń był jednej firmy i miał inną gramaturę - wtedy wystarczały dwa. Dzisiaj budynie mają wielu producentów a ich moc zagęszczania jakby słabsza.... W związku z tym wnoszę poprawki do przepisu aby nikt z tego powodu nie zniechęcił się do tego pysznego ciacha...:)))

Truskawki czasem dodaję ( nie za dużo) ale surowe wciskam na wyłożoną masę z rabarbarem.

megi65  (dodano 2012-04-28 20:45:18)
Alidab ! bardzo dziękuje za wyczerpujcą  odpowiedż , jutro bedę karczowała młody rzewień .. o rezultacie  pionformuje
basia19  (dodano 2012-06-21 22:44:52)
alidab, dawno nie robiłam tego ciasta, ale chcę je zrobić na niedzielę. Rabarber mam zamrożony, i nie pamiętam czy trzeba go najpierw rozmrozić, czy na zamrożony wsypać cukier i tak zostawić na noc.
megi65  (dodano 2013-05-12 16:19:15)
asiek ... o jakiej maranacji białka piszesz .. zbieraj , zbieraj białka  jak zanalazł przyda sie do Białej Pavlowej a sezon truskawkowoy tuż - tuż ..próbowałaś już ?
pszczólka-22  (dodano 2013-06-01 22:15:08)

Kolejny sezon rabarbarowy z tym pysznym ciastem. Ja również tak jak asiek74 ubijam pianę z białek pod drugą część ciasta dodając do niej łyżkę kiślu wiśniowego ma wowczas piękny różowy kolorek.Ciastem zachwycona rodzinka i znajomi.

 
 
Opinie (165)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Masa do piernika z kartki mojej Babci
Ciasto na zimno z migdałami
Mus bananowo truskawkowy
Deser z borówkami
Ciastka z beretem
Polewa czekoladowa do pierników i nie tylko
Karkówka według przepisu Uretana
Ciasteczka wytrawne z kminkiem
Masa budyniowa
Sernik jak snikers
Ciasteczka deserowe z cukrem
Zupa chrzanowa na wędzonych żeberkach
Sernik ze śmietaną I
Gruszki ze śliwkami w sosie waniliowym
Zrazy z mięsa mielonego
Kapusta kiszona z dodatkiem tartych ziemniaków
Dżem pomarańczowo cytrynowy
Winogrona w marynacie do śledzi i nie tylko
Dżem winogronowo - jabłkowy
Mus jabłkowy z cytryną
Papryka w przecierze pomidorowym
Gruszki w cieście francuskim
Nalewka z jeżyn
Nalewka z pigwy z koniakiem
Likier z pigwy
Placek półkruchy z owocami
Makaron zapiekany z owocami
Tarta z wiśniami
Wiśnie na ostro z chrzanem
Zupa z wiśni dobra na upały
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta z owocami , Ciasta kruche i półkruche
Tagi: rabarbar
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij