Przepis - Drożdżówki z serem
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

  

Ciasto drożdżowe:

1/2 kg mąki
35g drożdży
2/3 szklanki mleka
70g cukru
2 jaja
70g masła lub margaryny
1/2 łyżeczki soli
kilka kropli aromatu np. cytrynowego, waniliowego

Masa serowa:

250g sera mielonego
30g masła
1 jajo (żółtko i białko oddzielnie)
100g cukru
1 łyżka proszku budyniowego (śmietankowego lub waniliowego)
1-2 żółtka do sklejania i smarowania wierzchu
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Drożdżówki z serem
Całą mąkę przesiać.
Z 4 łyżek mąki, łyżeczki cukru, drożdży i mleka przygotować zaczyn.
Powinien mieć gęstość kwaśnej śmietany.
Zostawić go pod przykryciem w ciepłym miejscu na ok. 20-30minut.
Po upływie tego czasu dodać do niego resztę mąki, ubite z cukrem i solą jaja.Wymieszać.
Na końcu wlać roztopione i ostudzone do temp. pokojowej masło.
Zagnieść ciasto i znów zostawić pod przykryciem na ok. 30-60 minut (do podwojenia objętości).
Gdy ciasto już podwoi objętość znów go zagnieść.
Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować ciasto na 1/2-1 cm (zależnie jakiej grubości chcemy mieć
bułeczki) i foremka od babeczek lub tortoletek wycinać krążki.W połowie krążków zrobić kieliszkiem na środku dziurę.

      

Sklejać ze sobą za pomocą żółtka dwa krążki (z dziurą u góry)- dokładnie bo inaczej ser wypłynie
W wycięte dziury nakładać masę serową.

                          

Można odstawić do wyrośnięcia na parę minut ale nie jest to konieczne.
Wierzch drożdżówek posmarować żółtkiem (można dodać do niego odrobinę wody lub mleka).

                          

Piec w nagrzanym do 200 stopni piekarniku przez ok. 10-15 minut

Masa serowa:
masło utrzeć z serem. Dodać żółtko, cukier i budyń.
Na końcu wymieszać z ubitym na sztywno białkiem.
Przepis udostępniony przez ilka76
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Dina  (dodano 2009-07-10 11:42:15)
Drożdżówki wspaniałe. Wyszło chyba z 60, bo z podwójnej porcji i wykrawałam szklanką. Sera mi zabrakło i resztę zrobiłam z budyniem i kilka z dżemem, ale najlepsze z serem. Polecam ;)
Aoede  (dodano 2009-09-01 12:55:04)
Zrobiłam troszkę inaczej: nie robiłam 2 warst; do sera dodałam wiórki kokosowe. Wyszły hmmm... ktoś kiedyś mówił żeby nie jeść ciepłych bułek, bo brzuch rozboli (już mi przechodzi) . Te drożdżówki są tego warte. Pozdrawiam.
linka226  (dodano 2010-01-06 19:48:02)
Drożdżówki pyszne. Zrobiłam 2 rodzaje;  z serem, a drugie z serem i powidłem. Wyszły przepyszne polecam :)
nova1981  (dodano 2010-01-09 14:11:36)

Właśnie wykładam ostatnią blaszkę drożdżówek. Są pyszne i bardzo apetycznie wyglądają. Obawiam się, że do jutrzejszej niedzielnej kawy już nic nie zostanie. Pozdrawiam cieplutko i dziękuję za przepis

mysha2006  (dodano 2010-02-20 14:05:22)

Drożdżówki zrobione jakiś czas temu :) Bardzo dobre, długo zachowują świeżość. Do masy serowej dodałam łyżkę mąki ziemniaczanej i kilka kropel aromatu waniliowego (z braku budyniu). Szczerze polecam.

myszka100  (dodano 2011-01-04 16:05:05)
Drożdżówki są pyszne i ładnie się prezentują...ciekawy sposób wykrawania;)Pozdrawiam!
lucyna67  (dodano 2011-08-23 00:09:39)
Bardzo smaczne drozdzowki. Ciasto zrobilam w automacie do chleba.Uzylam suchych drozdzy-2 lyzeczki (te ktore sa dolaczone do automatu),  wyroslo pieknie. Nadziewalam budyniem, a na wierzchu po sklejeniu wciskalam kawalek brzoskwini. Zaraz po uksztaltowaniu pieklam, pieknie rosly. Z podanej ilosci wyszlo mi 16 sporych buleczek. Dzieki za przepis.Pzdr. :)
wiewiora  (dodano 2011-12-14 18:53:15)
Cudne:) Zrobiłam z powidłami i też pyszne. Świetny przepis.
babeczka_87  (dodano 2011-12-23 15:59:44)
wyszły przepyszne, ja robiłam same ciasto bo miałam gotową mase serową i nie robiłam dwóch warstw ciasta tylko odrazu na pierwszą kładłam ser, ciasto rewelacja :)
agnieszka375  (dodano 2012-01-26 15:36:30)
Bardzo dobre to ciasto. Proporcje są w sam raz na jeden wieczór dla 4 osobowej rodzinki. Dziś musze zrobić je ponownie ale zwieksze proporcje . . . .bardzo smakowicie wygladaja jesli na srodek masy serowej da sie troche marmolady, przelamuje to smak i go ożywia.
iwoniak  (dodano 2012-05-15 21:53:57)
Drożdżówki pyszne. Samo ciasto można zrobić w maszynce do chleba - dałam wszystkie składniki wg przepisu i udało się.
ania-0825  (dodano 2012-05-22 20:28:35)
Po prostu rewelacja :0 Ja szczerze mówiąc mam dwie lewe ręce do wypieków ale wyszły wspaniałe . Polecam :)
agusia040675  (dodano 2012-08-05 20:09:48)
Drożdżówki pyszne robiłam wczoraj, na dzisiaj zostało kilka sztuk.Wykrawałam szklanką.Polecam
zagaser  (dodano 2012-09-03 21:30:33)

Moje bułeczki nie są tak ładne ale bardzo smaczne.

Dałam więcej mąki bo ciasto wydawało mi się za lepkie.

« 1 2

Rudaaaaa  (dodano 2007-10-29 20:23:27)
Ilko, czy do zaczynu mleko ma byc cieple czy nie musi?? Pozdrawiam :)
ilka76  (dodano 2007-10-30 14:42:10)
Tak jak najbardziej musi być ciepłe ale nie gorące.
morisek11  (dodano 2010-11-18 00:28:50)
jaką miałas rozmiar tych foremek???
ilka76  (dodano 2010-11-18 13:50:14)
Moje foremki miały 9cm.
kate.s  (dodano 2011-05-09 16:50:00)
rozumiem ze budyniu nie robimy wczesniej tylko dodajemy sam proszek, tak?
ewakoscielniak11  (dodano 2012-11-28 19:57:53)

a czy konieczne jest sklejanie 2 krążków?

nie moge zrobic grubszego ciasta i dziure dnem szklanki? 

prosze o odp
 
 
Opinie (30)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasteczka , Dla dzieci , Drożdżówki i ciasteczka drożdżowe
Tagi: drożdże , masło , ser biały , jaja
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij