Przepis - Sos beszamelowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 4 dag masła,
  • 1½ szklanki mleka,
  • 2 łyżki mąki,
  • kwasek cytrynowy (lub wyciśnięty sok z cytryny),
  • sól,
  • pieprz,
  • gałka muszkatołowa
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Sos beszamelowy
W rondelku rozpuść masło. Uważaj, aby go nie przyrumienić. Powoli partiami wsypuj mąkę, stale mieszając trzepaczką, aż do połączenia obu składników (nie przypal teraz sosu, bo będzie miał gorzki smak). Gdy uzyskasz gładką masę, zacznij wlewać mleko (o temp. pokojowej). Nie przestawaj mieszać wszystkiego trzepaczką. Podgrzewaj mieszaninę na małym ogniu, stale mieszając aż uzyskasz gęstniejący sos podstawowy (o konsystencji kwaśnej śmietany). Zestaw z ognia i przypraw do smaku solą, pieprzem, świeżo startą gałką muszkatołową i kwaskiem cytrynowym (lub sokiem z cytryny). Gotowy sos serwuj gorący, natychmiast po przygotowaniu.


Jest to tzw. sos podstawowy, którego najczęściej używa się do zapiekania (pod beszamelem) m.in. gotowanych warzyw, makaronu, ziemniaków, klusek, mięsa, ryżu czy różnych kasz. Wersje smakowe podaje się z pieczonym lub smażonym mięsem. Np. po dodaniu keczupu – otrzymasz świetny dodatek do parówek, chrzanu – do ryb i mięsa. Możesz zresztą dodawać do niego prawie wszystko: posiekany szczypiorek, cebulę, pieczarki, starty żółty ser, musztardę, zioła, ogórek konserwowy itp. Za każdym razem otrzymasz całkiem nowy, ciekawy smak.
Przepis udostępniony przez iisskkaa
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

awe100  (dodano 2010-06-07 10:47:34)
dzisiaj zrobiłam z chrzanem i drugi z koperkiem. oba super. tylko po dodaniu chrzanu bardzo zgęstniało i musiałam rozcieńczać, robiłam z podwójnej porcji żeby starczyło na dwa sosy i tedaz mam dwa garnki!! sosiku. ale wszystko napewno się zje. pozdrawiam
kasia.k  (dodano 2010-10-10 16:36:05)
Tak, to jest dobry przepis :) dzięki!
elik21  (dodano 2011-01-22 19:39:00)

Obawiałam się czy wyjdzie bo robiłam pierwszy raz ale zgodnie z przepisem wyszedł super.

anetkadh  (dodano 2013-08-06 13:31:53)
Sosik pyszny. Pierwszy raz robiłam sos beszamelowy i wyszedł rewelacyjny.
argennia  (dodano 2014-09-18 17:07:40)
Właśnie zrobiłam do zapiekanki, którą też właśnie tworzę . Sos jest rewelacyjny. Zawsze robiłam " na oko " ( moja mama mówiła, ze na oko to chłop umarł ) a tutaj mamy idealne proporcje. Wpisuję w notesik. Dzięki !
« 1 2
 
 
Opinie (20)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Sosy, dipy i pasty
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij