Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Iglosik / Płucka na kwaśno z ozorkami i sercem
Przepis - Płucka na kwaśno z ozorkami i sercem
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1/2 kg płucek wieprzowych, 1 serce, 2 ozorki, 3 cebule (średnie), 1 kostka rosołowa, 1 łyżka octu winnego, 200 ml śmietany, 1 łyżka mąki, 2 łyżki oleju (lub inny tłuszcz), włoszczyzna, sok z połówki cytryny, pieprz mielony, kolendra, ziarnka gorczycy, liść laurowy, ziele angielskie, maggi, sól.


 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Płucka na kwaśno z ozorkami i sercem
Płuco, serce i ozorki dokładnie myjemy i sparzamy wrzątkiem. Wkładamy do garnka z włoszczyzną i zalewamy zimną wodą. Dodajemy kostki rosołowe, liście laurowe, kolendrę i gorczycę. Solimy. Gotujemy do miękkości. Pozostały wywar przelewamy do innego naczynia, a podroby kroimy na wąskie paski lub w kostkę. Z włoszczyzny możemy wykorzystać marchewkę i dodać pokrojoną później do dania.

W rondlu rozgrzewamy olej. Pokrojoną w drobną kostkę cebulę podsmażamy na złoty kolor. Dodajemy płucka, serca i ozorek. Mieszamy. Wsypujemy mąkę. Znów mieszamy i po kilku minutach dolewamy wywar pozostały z gotowania. Dodajemy ocet i cytrynę. Przyprawiamy pieprzem, maggi i oczywiście solimy do smaku. Często mieszając gotujemy do tej pory, aż trochę zgęstnieje. W końcu dodajemy śmietanę. Można też (sprawa gustu) pod koniec gotowania dolać pół szklanki wina. Potrawa typowa dla wielbicieli podrobów,ma wyszukany (inny) smak. Podajemy z kaszami, ryżem, ziemniakami lub po prostu z razowym chlebem!. Pozdrawiam i Życzę Smacznego!!
Przepis udostępniony przez Iglosik
Inne przepisy autora
 
   
 
 

wiesiap  (dodano 2007-02-04 17:19:49)
jak dlugo mniej wiecej gotowac podroby?
Iglosik  (dodano 2007-02-05 12:03:58)
 Od półtora do dwóch godzin. Nie można podać dokładnego czasu, wszystko zależy od jakości podrobów (z młodych czy starych zwierząt) oraz od wielkości kawałków. Najlepiej co jakiś czas spróbować czy są już miękkie. No chyba że ktoś nie cierpi podrobów a chce ugotować to danie komuś innemu, wtedy to faktycznie trzeba na oko POZDRO!
madzina  (dodano 2010-01-29 16:55:07)
Zrobie !!! i dam znac jak wyszły nie jadłam ze 20 lat , a nie wiedziałam jak przyrządzic całuski madzina

misia09  (dodano 2009-09-10 16:55:32)
ja na koniec dodaje ugotowane ziemniaki rozdrobnione pycha polecam przepis
lobuzka  (dodano 2012-01-12 10:14:10)
Płucka właśnie sie gotują!! Zachęcona pochwałami teściowej, a że płucka akurat są postanowiłam spróbować! Jestem ciekawa smaku ;))  W mojej zaplanowanej wersji podam z ziemniakami lub kaszą + surówka z kapusty.
 
 
Opinie (3)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Zupy na mięsie , Podroby
Tagi: gulasz , kuchnia polska , podroby , płucka
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij