Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika masenna / Barszcz Grzybowy Wigilijny
Przepis - Barszcz Grzybowy Wigilijny
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
-grzyby suszone (w dowolnej ilości, ja biore litrowy słoik  )
-włoszczyzna (por zastępujemy cebulą)
-kwas z kapusty kiszonej
-śmietana słodka
-mąka
-pieprz   sól do smaku
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Barszcz Grzybowy Wigilijny
Dzień przed gotowaniem( w moim przypadku zawsze 23 grudnia) wrzucamy grzyby do garka  i zalewamy zimną wodą. Następnego dnia przekładamy grzyby do garka w którym bedziemy gotowac barszcz i zlewamy tez wode w której sie moczyły uważając by za bardzo nie zmącić.Nawet jak płukalismy grzyby przed suszeniem zawsze cos piasku zostaje. Dodajemy włoszczyznę ,pieprz w ziarenkach i gotujemy do miekkości grzybów.Po ugotowaniu grzyby i włoszczyzne wyciagamy łychą cedzakową.Do wywaru dolewamy kwas z kapusty kiszonej.Ilość  dowolna zależy jak kwaśny lubimy barszcz.Radze dolewać małymi porcjami i upewniać  się  czy nam smak odpowiada.To sprawa indywidualna
Śmietanke łączymy z mąką i dolewamy do zupy (czyli zaciągamy )
Teraz dopiero dodajemy sól do smaku jeśli wczesniej można by było przesolic ponieważ kwas jest słony
 
Grzyby wykorzystuje do kapusty z grzybami.
 Ta zupa jest od zawsze w naszym domu na wigilie nigdy sie nie spotkałam żeby ktos ja gotował a że jest pyszna i czekam na nią  cały rok więc postanowiłam sie z wami podzielić  przepisem.Ułożonym przeze mnie bo przepis my w domu robimy na oko...mnie nauczyła mama
Jeśli ktos też robi taką w domu czekam na wiadomość
Życze smacznego
Przepis udostępniony przez masenna
Inne przepisy autora
 
   
 
 

jmalina  (dodano 2006-12-24 11:54:48)
u mnie też już gotowy ten barszcz jest u mnie od zawsze i tez czekam zawsze na ten dzien
gabik  (dodano 2006-12-24 13:04:21)
nawet niezła, mi smakuje, zobaczymy co goście wigilijni poziwdzą, rzecz jasna nie omieszkam napisac
masenna  (dodano 2006-12-25 13:17:13)
gabik mam nadzieje że smakowała....mi zostało jeszcze pół garnka Wesołych Świąt
natka wz  (dodano 2008-12-22 21:34:41)
Ja też robię taki barszcz grzybowy, ale zakwaszam żurem. Też dobre. Pozdrawiam.
izabla71  (dodano 2009-11-27 15:27:06)

Dziękuje  za przepis !! szukalam takiego od 15 lat .W mojej rodzinie od pokoleń taki '' Barszcz Wigilijny '' sie jadało, ale niestety tradycja wraz z moja mamą odeszła!!!
Nasz barszcz zamiast śmietany był zagęszczany kasza gryczana , tez pyszny.
POZDRAWIAM


gabik  (dodano 2006-12-24 11:10:03)
Ja właśnie robię :)
emssa  (dodano 2006-12-26 01:10:03)
Przepraszam ,moze to i pyszne ,ale co to ma wspolnego z barszczem
ANUTSCHKA  (dodano 2007-12-05 12:46:08)
Hmm... Jakieś buraki przydałyby się.
masenna  (dodano 2007-12-05 15:38:00)
Hmm....do grzybowego buraki???     emssa zastanawiam się skąd te przemyślenia...czy tez chcesz do niego wrzucić buraczki?  Może i on niepodobny do barszczu tradycyjnego....ale jest jeszcze Barszcz biały(nie wrzucać buraków..:) )...Barszcz ukraiński...to dlaczego ma nie być Grzybowego? Troche elestyczności kobietki....  WESOŁYCH ŚWIĄT
sija  (dodano 2008-12-16 12:04:53)
W barszczu chodzi o to, żeby był na jakimś zakwasie, mniej jest ważne, czy z buraków, mąki, albo, jak w tym przypadku z kapusty.
masenna  (dodano 2008-12-17 11:10:34)
sija zgadzam się jak najbardziej z Tobą pozdrawiam
star20  (dodano 2009-01-04 23:43:45)
 Ja mam swoje latka i lubię pitrasić.Kochani zupa grzybowa to Południe Polski ,żurek i barszczyk ,to warsiawskie zdrobnionko, Lepszy kwas mlekowy z kapusty lub żuru bo zdrowy. Tylko z sokiem z kapusty to uwaga ,'nowa' technologia to nie dokiszanie i brudzenie marchwią kapusty.,bo dawniej to kminek lub nasiona kopru stosowano do kiszenia ,i PONADNORMATYWNA ZAWARTOŚĆ SOLI KUCHENNEJ.
 Barszczyk lub grzybową można przesolić!!!! zamiast podkwasić. Na Białostocczyźnie podawano kisiel z owsa ,a z rozcieńczonego płynu
po dodaniu cukru i drożdzy robiono BUZĘ/taki podpiwek jak piwo imbirowe u Amerykanos./ Barszcz biały to 'zupa' na wodzie po odparzaniu kiełbasy białej z przyprawami,podbita śmietano z mąką i zakwaszona octem lub po pańsku cytryną. Jest czysta i nie jak żur ,ale NIE POSTNA
wiadomo nie Wigilijna.
masenna  (dodano 2009-11-28 18:52:12)
izabla71 bardzo sie cieszę że pomogłam  napewno wyjdzie pyszny..pozdrawiam serdecznie
mirasolek  (dodano 2009-12-20 20:17:49)
Ja na wigilię muszę gotować aż trzy zupy.
Pierwsza to zupa grzybowa z kaszą jęczmienną (tradycja z domu mojego męża), którą bardzo lubię. Druga to barszcz grzybowy (tradycja z mojego domu), a trzecia to barszczyk czerwony z uszkami, bo uwielbiają go moje dzieci. Mam przechlapane, haha....
Przepisy znajdziecie na moim profilu...
Życzę miłych Świąt.
A zupkę na kwasie z kapusty na pewno wypróbuję...
 
 
Opinie (5)
Dyskusja (9)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Święta Bożego Narodzenia , Potrawy wigilijne , Potrawy z grzybów , Potrawy z grzybów leśnych
Tagi: barszcz , grzyby
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij