Przepis - Żurek wielkanocny
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
2 l wywaru z mięsa i warzyw,
1 l żuru (zakwasu z żytniej mąki),
50 dag surowej białej kiełbasy,
35 dag kiełbasy polskiej surowej
4 jajka na twardo,
1/2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany,
1 średnia cebula,
7 ząbków czosnku,
4 liście laurowe,
2 łyżki suszonego majeranku,
10 kulek ziela angielskiego,
10 ziarenek czarnego pieprzu,
sól i świeżo mielony pieprz do smaku
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Żurek wielkanocny
Cebulę podpiec na patelni bez tłuszczu. Kiełbasę zalać gorącym wywarem, dodać cebulę, liść laurowy i ziarna pieprzu. Gotować 30 min. Wyjąć cebulę, wlać zakwas i gotować na wolnym ogniu przez 20 min. Wyjąć kiełbasę, zupę przecedzić. Dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, śmietanę i majeranek. Doprawić solą i pieprzem do smaku. Kiełbasę pokroić w cienkie słupki. Dodać do żurku. Zagotować. Podawać z połówkami jajek, licząc po jednej na porcję.

Przepis udostępniony przez bahus
Inne przepisy autora
 
   
 
 

_Ela_  (dodano 2004-04-07 21:33:00)
bardzo dobry żurek polecam wszystkim co lubią się sami zadawalać
Anerite  (dodano 2004-07-26 20:06:22)
Ela, to samozadawalanie sie brzmi ciekawie, mozna zupa tez?
giluś  (dodano 2005-02-07 22:05:33)
Onegdaj "Przekrój", jeszcze ten krakowski podał przepis na żurek ze słynnej restauracji Wierzynka. Spróbowałam zrobić i wyszedł nektar.Stosuję proporcję: 2 litry wywaru na 1/2 litra zakwasu( kupuję gotowy zawsze w szklannej butelce np. "żur kujawski"). Zagęszczam kwaśną śmietaną z dwiema łyżkami stołowymi mąki. Dokładnie mieszam. Resztę robię tak jak bahus. giluś
Bodek  (dodano 2008-11-26 18:28:39)
zona moja kochana stwierdzila ze mimo to nie bylo kielbasy polskiej tylko biala i zurek zrobiony na bazie wody po gotowaniu kielbasy swojskiej wyszedl Cudownie i Smacznie :) -- polecam ten przepis :)
dodalem grzybki suszone ktore dostalem od agapis:) ---- jako ze moja piekna uwielbia :):):):):)  
alqua  (dodano 2012-06-03 15:12:41)
Żurek wyszedł przepyszny, robiłam go z teściową na Wilekanoc , wszystkim bardzo smakował. Na pewno jeszcze wrócę do tego przepisu :)
Małgonia19929  (dodano 2012-12-20 14:01:54)
Zgadzam się, zupka przepyszna:) dopiero zaczynam swoją przygodę kulinarną ale już wiem skąd będę brała przepisy mniamm:))
 
 
Opinie (6)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Karkówka z pieca z pieczonymi ziemniakami
Spaghetti z mulami w sosie winno pomidorowym
Kaczka w sosie żurawinowym
Kociołek szegedyński
Surówka z cukinii
Filet z kurczaka w curry
Żeberka marynowane
Szaszłyk z wątróbki z kurczaka
Polędwiczki wieprzowe w pomarańczach
Zraz po staropolsku
Roladki wieprzowe w sosie winogronowym
Szaszłyk barani
Kluski śląskie z sosem grzybowym
Kaczka pieczona z jabłkami
Udziec z indyka duszony w winie
Sałatka z pomidorów, rzodkiewki i ogórka małosolnego
Polędwiczki wieprzowe duszone w kurkach
Pierogi drożdżowe po warszawsku
Rolady wieprzowe z kiszoną kapustą
Szynka wielkanocna
Babka cytrynowa
Roladki wołowe zwijane po myśliwsku
Udka z kaczki w cytrynie
Surówka z czerwonej kapusty
Pierogi leniwe
Sałatka z fetą
Gulasz wieprzowy z fasolką
Zupa prezydencka
Klopsy ziołowe
Indyk w pomidorach z groszkiem
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Wielkanoc , Kuchnia polska , Barszcze i żury
Tagi: żurek , żur , zupy , biała kiełbasa , wielkanoc
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij