Wielkie Żarcie - Przepis - Ciociosan jak ze sklepu

Przepis - Ciociosan jak ze sklepu

Historia

Składniki

7 litrów przegotowanej wody
3 kg cukru
1 kg ryżu
10 dag drożdży
10 dag rodzynek
30 ziarenek gozdzików
16 ziarenek ziela angielskiego
2 torebki cukru waniliowego
sok z 1 cytryny
1 łyżeczka gałki muszkatałowej(drobno starta)
1 łyżeczka tymianku
1 łyżeczka imbiru
kilka ziarenek pieprzu naturalnego

Wersja do druku
Wyślij przepis

Ciociosan jak ze sklepu

Wode,cukier,drożdże i wszystkie przyprawy wrzucić do baniaka na wino.Zatkać korkiem z rurką(w rurce musi być woda).Zostawić na 6 tygodni.Po tym czasie wino zlać(przecedzając przez sito i gaze lub jakąś szmatke).Przecedzony ciociosan wlać ponownie do opłukanego,czystego baniaka,aby pracowało przez kolejne 8 tygodni.Po tym terminie wino zlać do butelek.Z każdą kolejną rozlewaną butelką wino będzie coraz mniej przejrzyste i klarowne,ale prosze się tym nie przejmować-to naturalny osad,który z czasem sam opadnie na dno.

Przepis udostępniony przez Mońcia
Inne przepisy autora


	Mońcia (dodano 2007-09-25 09:21:29) basiaaa,twój komentarz przypomniał mi,że miałam wstawić zdjęcia.W tym 25 litrowym baniaczku ciociosan pracuje przez 14 tygodni: A tak wygląda ciociosan zdatny do picia: agaber (dodano 2007-12-11 19:13:37) wiem że powinno stać jeszcze trochę ale i tak jest pyszne jjanus (dodano 2009-01-27 11:51:48) Winko pierwsza klasa-Załuję ,że zrobilam tak mało.Dziś natawię z podwójnej porcji.Dziękuję za tak smakowity przepis. ewcial (dodano 2009-05-18 13:44:12) Winko super pachnie już sie nie mogę doczekać konsumpcji jeszcze tylko 8 dni i można łyknąć ''kropelkę" :) Ula034 (dodano 2010-08-24 14:09:06) winko rewelacja pysznosci jak martini w smaku !!!! agusia040675 (dodano 2011-02-10 17:15:44) winko rewelacyjne,tylko zrezygnowałam z goździków,ale jak będę robiła drugim razem to dodam i spróbuję jaki ma smak kalimama (dodano 2011-07-14 16:14:48) mam pytanie, jakie mają być te drożdże do wina czy takie zwykłe jak dodaje się do ciast? proszę o szybką odpowiedź Mońcia (dodano 2011-07-14 21:07:34) Ja dodaję do tego ciociosanu zwykłe świeże drożdże w kostce standardowo pakowane po 100 g. kalimama (dodano 2011-07-16 13:51:16) dziękuje za szybką odpowiedź właśnie nastawiłam w małym gąsiorku ,zobaczymy czy dobre keramo22 (dodano 2011-08-15 17:16:54) Czy aby nie za dużo tych drożdźy ,z tego co wiem drożdźe to kultury bakterii ,jeśli mają pożywkę czyli cukier to wystarczy odrobinka i same się rozrosną fermentując przerobią cukier na alkochol . Wtedy drożdźe nie będą tak wyczuwalne.Pozdrawiam. Mońcia (dodano 2011-08-16 11:11:27) keramo22,drożdży nie jest za dużo,robiłam już ten ciociosan kilkakrotnie i zapewniam cię,że posmak drożdży jest niewyczuwalny.Przejrzałam różne przepisy na ciociosan i rzeczywiście ilość drożdży jest w nich różna,są jednak takie w których drożdży daje się właśnie10 dag nie jest więc to mój wymysł.Weź pod uwagę na jaką ilość wody i innych składników te drożdże się rozkładają! keramo22 (dodano 2011-08-26 18:33:11) Dzisiaj ruszyła moja produkcja ciociosanu ,ściśle według przepisu ,za 14 tygodni zobaczę czy było warto basikb (dodano 2011-11-15 10:20:05) a moje jest mleczne nastawilam 27 lipiec tyle ze nie wiem ile ojciec cukru dal tam;/ keramo22 (dodano 2011-12-03 10:28:19) Mój ciociosan po 14 tygodniach barwę ma żółtą , jest przejrzysty i klarowny pachnie ziołami. Smakiem troszkę odbiega od orginału ,ale gdyby dodać na samym początku więcej ziół to smak i zapach byłby bardziej intensywny.Ogółem to i tak wyszedł bardzo dobry, dziekuje za przepis.A OTO MÓJ CIOCIOSAN keramo22 (dodano 2013-03-31 08:57:02) ryż trzeba płukać około 5 razy aż woda po płukaniu będzie czysta,wtedy można dodawać wszystkie składniki do butli « 1 2 Mońcia (dodano 2008-08-21 17:34:07) Uleczka58,nie musi-ja akurat taki mam,ale też na taką ilość składników nie może być chyba mniejszy niż 20- litrowy.15- litrowy wydaje mi się być za mały-wszystkie składniki dadzą jakieś 12 litrów a przecież zawartość baniaka musi jeszcze ''pracować''.Nie jestem specjalistką od win i może wypowie się w tym temacie ktoś bardziej kompetentny.Pozdrawiam! Cletti (dodano 2008-08-24 16:27:01) Mońciu ciociosanek juz pracuje w butli:)Teraz tylko przeczekac te 6+8 tygodni. Jakos wytrzymam ...chyba;) Cletti (dodano 2008-10-14 20:13:29) Ja z kolejnym pytaniem... wino odcedzilam i ma stac w butelce nastepne 8 tygodni....i hmm mam problem nie slysze tego bulgotania;/ woda w rurce stoi i tyle:( tak ma być czy cos spaprałam ? basikb (dodano 2011-10-20 19:09:38) ja mam nadal mleczne te wion:( nie wiem czemu 3listopada minie te 8 tygodni « 1 2

Opinie (15)

Dyskusja (19)

Skomentuj

Inne tego autora

	Chleb żytnio-pełnoziarnisty bez zakwasu.
	sałatka z tuńczykiem i ryżem
	Tort malinowy z bitą śmietaną
	pizza jak gyros
	Brokułowa wariacja
	szarlotka z piernikową nutą
	ciasto szpinakowo twarogowe
	sałatka z kuskusem i sokiem pomarańczowym
	kuskus jednogarnkowy
	Pasztet pieczony w kąpieli wodnej
	Sos orzechowy do drobiu i ryb
	Drobiowe faworki
	Naleśniki z serem brzoskwiniami i budyniem
	buraczki obiadowe z jogurtem
	kapusta kiszona zasmażana do obiadu
	Papryka faszerowana zapiekana
	Penne w śmietanie z gorgonzolą i szpinakiem
	cebulowy smalec
	Pstrąg z chrzanem i limonką-najlepszy
	zupa sycący kociołek
	filet z kurczaka sojowo-śmietankowy
	Kurczak w cieście gyrosowo-piwnym
	Snikers na krakersach
	fasolka po bretońsku moja ulubiona
	Ciasto naleśnikowe z olejem-niezawodne
	spaghetti z kiełbasą-moje ulubione
	Ciasto Delicjusz
	Zapiekanka z pierożkami tortellini
	Roladki z czerstwych bułek
	Surówka dla miłośników francuskiej musztardy


	opinia dyskusja

Grupy: Napoje , Alkoholowe , Wina
Tagi: