Przepis - Ogórki z przecierem
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
3 kg ogórków 
½ kg cebuli 
½ kg marchewki 
1 szklanka cukru 
¾ szklanki octu 
200g przecieru pomidorowego
pieprz 
ok. 8 dag soli
150 ml oleju
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ogórki z przecierem
Wyszorowane ogórki i obraną cebulę pokroić w grube plastry, posypać solą i odstawić na ok. 2 godziny. Marchewkę zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Do odciśniętych z solanki warzyw dodać resztę składników i dokładnie wymieszać. Podana ilość starcza na ok. 7 słoików 0.5 l. Pasteryzować 10 minut (od momentu zagotowania się).

Gdyby zalewy okazało się za mało, można dodać soku pomidorowego, rzadkiego przecieru pomidorowego lub  po prostu przetartych pomidorów.

Aby zabezpieczyć przetwory przed fermentacją można składniki po wymieszaniu zagotować, przełożyć do wyparzonych słoików i dopiero wówczas zapasteryzować.


Przepis udostępniony przez Etnavo
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5 6

mewcia2  (dodano 2013-07-18 12:29:30)
mi tez niestety sfermentowały niewiem czemu szkoda
Hanna Antczak  (dodano 2014-08-24 12:34:14)

Niedawno znalazłam słoiczki z tymi ogórkami sprzed 3 lat. Sałatka była świetna. Jeśli przestrzega się wszystkich zasad pasteryzacji, czystości, sprawdza wieczka (zawsze parzę je przed zakręcaniem), to nic złego się nie stanie. Do wszystkich przetworów używam słoików dokładnie umytych. Wstawiam je jeszcze na kilka minut do nagrzanego piekarnika do ok 100 st.

Przepis jest świetny. Pozdrawiam autora.

bursztynek71  (dodano 2014-08-26 18:30:15)
Przepyszna sałatka, gorąco polecam. Ja przepis "sprzedałam" już dalej i wszyscy chwalą to ogórkowe cudo 
dorysa  (dodano 2014-09-06 17:40:19)

Ogórki po prostu rewelacja ;)

Warzywa wraz z zalewą zagotowałam i gorące nakładałam do wyparzonych słoików. Tylko jeden się zepsuł - wina zakrętki. Co do przecieru ja dałam taki 500g z kartonika. Ogórki naprawdę warte wypróbowania. 

« 1 2 3 4 5 6
« 1 2 3 4

Etnavo  (dodano 2009-06-15 19:31:08)
HEHE  czasami czytajac warze pytania nie wiem czy sie smiać czy płakać :)

 Przecier pomidorowy = przecier pomidorowy :]  np Pudliszki albo jakis inny
Etnavo  (dodano 2009-06-15 19:34:05)
Hanah30 a ja nigdy nie sparzam sloików ani ich nie podpiekam w piekarniku. Wystarczy  dobrze umyć płynem do naczyń :D
Ale jesli ktoś lubi  się męczyć przy sparzanniu czy pieczeniu słoików to  polecam twój sposób :]
madlinka  (dodano 2009-06-24 20:51:33)
Sterylizacja słoików zabija bakterie, przykry zapach, bo wiadomo że wcześniej w tych słoiczkach coś było. Po za tym moja mam robi w niewysterylizowanych słiokach ogórki i one mi nie smakują, bo mają dziwny posmak, którego moje nie mają. Dla tego polecam sterylizację, żadna robota, włożyć słoiki na 5 minut do piekarnika i wyjąć.
Co do ogóreczków z podanego przepisu myślę, że będą pysznę i drukuję sobie przepisik, zrobię na zimę.
diar  (dodano 2009-08-12 20:58:01)
Mnie też płynna część nie zakryła sałatki. Mimo to słoiki zapasteryzowałam. Czy niedobór "zalewy" wpłynie na jakość ogórków?
Etnavo  (dodano 2009-08-13 08:36:03)
Nie. Pasteryzacja uwalnia soki z ogórków  wiec  bedzie takie jak powinno być :]
O ile słoiki są dobrze dokręcone i nic sie nie leje :P
newa  (dodano 2009-09-21 10:53:34)
ciekwe, jak wyszłaby cukinia z tego przepisu? może ktoś próbował? sezon ogórkowy za nami, ale ja mam jeszcze trochę cukinii i zastanawiam się, co z nią zrobić
morisek11  (dodano 2010-07-20 11:22:45)
ile to jest 8 dkg soli???
caroline1983  (dodano 2011-07-29 13:29:29)
jakieś 1/2 łyżki
newa  (dodano 2011-07-29 14:47:12)
ej nie, z tą solą to chyba nie tak , no chyba że nie rozumiemy się w kwestii skrótów chodzi o gramy czy dekagramy?
anka11  (dodano 2011-08-08 00:41:39)
czy tę wodę którą puszczą ogórki mam wylać? przecież tej zalewy będzie mało.
doroti_23  (dodano 2011-08-16 15:43:23)

8 dkg soli to 4 płaskie łyżki soli

Pozdrawiam:)

« 1 2 3 4
 
 
Opinie (79)
Dyskusja (56)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Przetwory , Przetwory warzywne
Tagi: ogórki , przetwory , sałatka na zimę , ogórki z przecierem , pasteryzacja , na zimę
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij