Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z kilkoma łyżkami mąki. Tak przyrządzony rozczyn odstawic pod przykryciem aż podwoi swą objętość.
Do miski wsypać mąkę, sól, zrobić dołek, wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, rozkłocone jajo, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i  przez ok. 5 minut zagniatać ciasto - powinno być dość miękkie . Gdyby okazało się zbyt kleiste, podsypać mąką krupczatką.
Kulę ciasta zostawić w ciepłym miejscu pod czystą lnianą ściereczką aż podwoi swą objętość.
Ponownie szybko zagnieść ciasto, odcinać z niego nieduże kawałki i formować bułeczki, mogą być okrągłe, podłużne, nacięte wzdłuż, plecione z krótkich podwójnych i potrójnych warkoczy (te na zdjęciach).
Gotowe bułki układać w sporych odstępach od siebie, żeby się nie posklejały podczas pieczenia, na sreberku powleczonym cienko tłuszczem albo papierze do pieczenia  i zostawić do wyrośnięcia na jakieś pół godziny. Smarować wierzch rozbełtanym jajkiem i posypywać makiem, sezamem, płatkami zbożowymi albo startym serem i ostrą papryką. Piec do zrumienienia w piekarniku nagrzanycm do 180 stopnii. Jeśli macie piekarnik elektryczny, możecie po pewnym czasie zostawić włączoną tylko górną grzałkę, żeby nie przypiec za mocno spodu.

Bułki są pulchne, chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.