Przepis - Bułki pszenne
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
40 g drożdży
550 g mąki pszennej
120 ml mleka
1 duże jajo
6 dag masła
6 łyżek wody
1 łyżeczka cukru
1 jajko do posmarowania bułek
3/4 łyżeczki soli
ser żółty, mak, sezam, dowolne płatki i ziarna do posypania
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Bułki pszenne
Drożdże rozetrzeć z łyżeczką cukru, zalać ciepłym mlekiem i rozmieszać z kilkoma łyżkami mąki. Tak przyrządzony rozczyn odstawic pod przykryciem aż podwoi swą objętość.
Do miski wsypać mąkę, sól, zrobić dołek, wlać wyrośnięty rozczyn z drożdży, rozkłocone jajo, rozpuszczone ciepłe masło, wodę i  przez ok. 5 minut zagniatać ciasto - powinno być dość miękkie . Gdyby okazało się zbyt kleiste, podsypać mąką krupczatką.
Kulę ciasta zostawić w ciepłym miejscu pod czystą lnianą ściereczką aż podwoi swą objętość.
Ponownie szybko zagnieść ciasto, odcinać z niego nieduże kawałki i formować bułeczki, mogą być okrągłe, podłużne, nacięte wzdłuż, plecione z krótkich podwójnych i potrójnych warkoczy (te na zdjęciach).
Gotowe bułki układać w sporych odstępach od siebie, żeby się nie posklejały podczas pieczenia, na sreberku powleczonym cienko tłuszczem albo papierze do pieczenia  i zostawić do wyrośnięcia na jakieś pół godziny. Smarować wierzch rozbełtanym jajkiem i posypywać makiem, sezamem, płatkami zbożowymi albo startym serem i ostrą papryką. Piec do zrumienienia w piekarniku nagrzanycm do 180 stopnii. Jeśli macie piekarnik elektryczny, możecie po pewnym czasie zostawić włączoną tylko górną grzałkę, żeby nie przypiec za mocno spodu.

Bułki są pulchne, chrupiące z wierzchu i miękkie w środku.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5

marta9022  (dodano 2010-11-29 11:08:32)
Bułki nie wyszły takie jak chciałam. Jak nigdy ciasto wg składników wyszło super (najczęściej jak robie coś z drożdżami to muszę mąki więcej dawać ale tu wyjątkowo ładne ciasto z danych proporcji). Niestety mój dobry humor prysł po tym jak bułki się upiekły. Nie wiem dlaczego liczyłam,że bułki wyjdą chociaż trochę podobne do sklepowych kajzerek.Może niektórym smakowały ale jak dla mnie to są kiepskie  a już się cieszyłam, że będę sobie bułeczki piekła zamiast do sklepu biegać..:(
PIKuSiA  (dodano 2011-03-19 19:04:40)
Bułeczki super, choć mam wrażenie, że dałam za mało soli bo są lekko mdławe, ale przy drugim podejściu dam więcej soli i zobaczymy czy lepsze Ogólnie są bardzo syte, nie to co te dmuchane bułki ze sklepu. Tę jak się przekroi to sam pulchniutki miąższ i chrupiąca skórka.
Następnym razem do ciasta dosypię siemia lnianego, słonecznika i innych ziaren
Przepis niezwykle prosty i tak na prawdę nie jest czasochłonny jak to się może wydawać. Ciasto po wyrobieniu mięciutkie i fajnie naddające do formowania. POLECAM przepis.
P.S. z ilości podanej w przepisie wyszło mi 9 bułeczek wielkości kajzerki, a może nawet ciut większe. Piekłam je w piekarniku nagrznym do 180 stopni przez 20 minut w termoobiegu.
Pozdrawiam
J.  (dodano 2011-06-28 15:49:54)
Kolejny raz piekłam bułeczki i jak zwykle były pyszne! Następnym razem mocniej je przyrumienię.
ania5825  (dodano 2012-01-03 00:25:53)
nie wyszły takie, jakie bym chciała. Faktycznie są trochę za twarde i za mało soli... to nie wina wyrabiania, bo długo wyrabiałam, zapewne to przez jajo, jak już wcześniej było powiedziane. Następnym razem zrobię bez i więcej soli :)
justine*mario  (dodano 2012-01-24 22:34:40)
a to moje piękne bułeczki :) rewelacyjny przepis, napewno będę z niego korzystać :) tylko tak samo jak poprzedniczki nastepnym razem dodam więcej soli :) z podanych w przepisie proporcji wyszły 3 bułeczki wielkości kajzerki, 4 duże bułki i warkoczyk :)  
Makivicious  (dodano 2012-08-24 04:55:18)
Bardzo dobre bułeczki.
iwciaG  (dodano 2013-10-30 18:10:35)
Wczoraj upieczone i konsumowane. Dobre bułeczki, ale mi coś w ich konsystencji nie leży, może troszkę za ciężkie jak na mój gust. Ale takie mogły mi, po prostu wyjść. Proporcje ciasta za to idealne. Dzięki za przepis.
« 1 2 3 4 5

sylvija  (dodano 2011-09-02 14:09:16)
mam pytanie - czy bułki z tego przepisu uformowane w odpowiedni kształ będa nadawać się jako bagietki do robienia zapiekanek? pozdrawiam
Wkn  (dodano 2011-09-02 14:15:26)
Jeśli masz na myśli bagietki "puchate" w środku, to raczej nie, choć co kto lubi :) Moim zdaniem najlepszym przeznaczeniem tych bułeczek na drożdżach są kanapki :)
Ania23  (dodano 2011-10-19 11:20:54)
u nas tata robi pieczywo ale na zakwasie i z mąki żytniej :)
 
 
Opinie (68)
Dyskusja (3)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Wielkanocne wianki marcepanowe
Śmietankowy sos kurkowy
Pieczarki nadziewane serem feta i porem
Krupnik z brokułami
Gniazdka wielkanocne
Schab w młodej włoszczyźnie w sosie cebulowym
Kapuśniak pomidorowy na żeberkach
Drożdżówka zaparzana z kruszonką i lukrem
Jajka w wielkanocnym sosie warzywnym
Barszcz biały na domowym zakwasie
Spaghetti z czosnkiem i bakłażanem balsamico
Chleb mieszany z orzechami na zakwasie
Chleb ziarenkowy
Chleb orkiszowy jasny
Chleb pszenno-razowy ze słonecznikiem
Chleb orkiszowo ziemniaczany
Sos pomidorowy ekspresowy do makaronu spaghetti
Placki ziemniaczano-cukiniowe z twarożkiem
Brukwianka
Chleb miodowy dwufazowy
Banany w cieście
Lekkie pulpety drobiowe na kaszy jaglanej z warzywami
Chleb baton bakaliowo ziarenkowy
Placki dietetyczno-niedietetyczne
Pizza bakłażanowa z rukolą
Grochówka wojskowa - gęsta i prosta
Wege sos do pęczaku
Spaghetti z sosem pomidorowo-bakłażanowym
Naleśniki białkowe puszyste
Ślimaczki drożdżowe cynamonowo-rodzynkowe
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Pieczywo , Bułki i rogale
Tagi: bułki , pieczywo , drożdżowe , bułeczki
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij