Przepis - Baklazan Zapiekany
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
  • 2 duze baklazany
  • oliva z olivek
  • 1 duza cebula, obrana i drobno posiekana
  • 2 zabki czosnku
  • 1 plaska lyzka oregano
  • 2 x 200g puszki pomidorow
  • 1 duza garsc swiezej bazylii
  • 3 garscie startego parmezanu
ewentualnie:
  • 2 garscie bulki tartej
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Baklazan Zapiekany
Ja uwazam ta zapiekanke za najlepsza na swiecie. dlugo nie wiedzialam co sie z baklazanem robi, ale Jamie Oliver mi przyszedl z pomoca :) i teraz pozwole sobie przytoczyc moja wersje jego bardzo wloskiego przepisu.... bardzo szybki i prosty...

a wiec.
baklazany muszimy przyglilowac na ladny brazowy kolor, wiec jak ktos ma piekarnik z wbudowanym grillem to bomba, jak nie,to w zwyklym piekarniku tez pieknie wyjdzie. w ostatecznosci mozna na patelni, ale trzeba bardzo uwazac zeby sie nie nasaczyly bardzo tluszczem bo wyjda miekie i nieatrakcyje..

kroimy baklazany na plasterki, ok 1cm grubosci i opiekamy w wysoko nagrzanym piekarniku ( lub grillu ) az sie ladnie przyrumienia z dwoch stron. NIe krojcie ich za cienko bo wam sie rozmiekna podczas pieczenia i bedzie taka papka.

w miedzyczasie wlewamy nasza olive na patelnie, dodajemy cebule, czosnek i oregano, mieszamy i posmazamy az cebulka sie troche zeszkli. nastepnie dodaj obudwie puszku pomidorow, jesli sa w calosci, porozlamuj je na patelni. wynieszaj, przykryj przykrywka, mniejsz gaz i niech sie gotuja przez ok 10min. na koniec wrzuc postrzepiona bazylie i dopraw do smaku sola i pieprzem.

przygotuj sobie zaroodporne naczynie. ( 25 x 12-15 cm )

gotowe przyrumienione baklazany i sos pomidorowy ukladaj w naczyniu warstwami:
  • sos
  • troszke parmezanu
  • baklazany
warstwy zakoncz sosem i wieksza iloscia parmezanu.
ja osobiscie lubie wziac troche bulki tartej, wymieszac z odrobina olivy i rzucic na wierch. zapiekanka robi sie wtedy ladnie chrupiaca na wierzchu. :)

piec w 190 stopniach przez ok. 30 min.

PYCHA! ja to serwuje najchetniej z grillowana piersia kurczaka lub pieczonym udkiem. zadnych ziemniaczkow , nic. bomba obiad dla odchudzajacych sie!!!
Bardzo szybkie, tanie i pyszne. moj maz sie zajada.


PS. WERSJA Z MOZARRELLA NA WIERCHU, BEZ BULKI TARTEJ, PRZEZ WSTAWIENIEM DO PIEKARNIKA.
Przepis udostępniony przez kasia d
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

kasia d  (dodano 2009-01-08 14:39:08)
surowego kroimy i grillujemy. jak nie masz takiego wbudowanego grilla w piekarniku to polecam podsmazyc na patelni grillowej, ale uwazaj nie dodawaj duzo oliwy bo baklazany strasznie nia nasaczaja! powodzenia!
madzia81  (dodano 2009-01-14 20:34:43)
Jutro zrobię i dam znać co wyszło i jak smakowało :D
madzia81  (dodano 2009-01-16 17:38:20)
No i muszę przyznać,że zapiekanka wyszła super.Ode mnie 5 za przepis :).A pomysł z podgrillowaniem/podpieczeniem baklażana przed ulożeniem go w naczyniu żaroodpornym to super pomysł.Robiłam już mussakę z baklażanami,ale podsmażałam je na patelni.Masakra!!!Tyle oleju piły,że nie nadążałam go lać na patelnię.A przy tej zapiekance posmarowałam blachę płaską z piekarnika olejem i poukładałam plastry bakłażana wcześniej osolonego z każdej strony.Wyszło super!!!Napewno jeszcze skorzystam z tego przepisu :)))) jako odchamienie się od mięsa.Pozdrawiam
Kasia wawa  (dodano 2009-04-04 20:56:01)
Ja uwielbiam bakłażany, mogłabym je jeść na okrągło, często robię zapiekanki lub łodki zapiekane z oberżyn, tylko nigdy nie dodaję cebuli, jakoś mi nie smakuje, więc ten przepis leci do ulubionych, tylko rezygnuję z cebuli;) Pozdrawiam. Ps. też jestem fanką Jamiego;)
MAGMA-MK  (dodano 2009-07-06 18:07:56)
zrobiłam zapiekankę i powiem szczerze że spodziewaliśmy się innego smaku. Brakowało konkretu. Ugrilowałam osobno pierś z kurczaka i z tym podałam. Dla mnie może być, ale to chyba dlatego że każdy ma inny smak:)
Siwusek  (dodano 2009-07-11 13:07:46)

pierwszy raz robilam cokolwiek z bakłażanem..po takiej ilosci "ulubonych"i komentarzy spodziewalam sie czegos konkretniejszego.. a bakłazan jest praktycznie bez smaku...chociaz wiadomo inne danie,pozdrawiam.

ankawisnia  (dodano 2009-07-28 18:48:49)
Zapiekanka rewelacja! Polecam! Pozdrawiam!
Ania86y  (dodano 2010-07-27 18:29:01)
Bardzo dobre,dalam tylko troszke wiecej pomidorow.
kasia d  (dodano 2011-10-12 21:35:30)
no tak, baklazan to slynie z tego nie za wiele konkretnego smaku to on nie ma, sory siwusek ze sie rozczarowalas... 
maria-s  (dodano 2011-10-23 19:44:01)
Znakomite danie!!! Podałam z pieczenią z karkówki, którą przygotowuję z ogromną ilością kminku (mielony i cały). Obawialam się trochę takiego połączenia, ale smakowało. Bardzo. Spróbuję z innnymi niż parmezan serami....
Zbyszek1973  (dodano 2012-08-11 17:43:16)

Zrobile, zjadlem, żona też zjadła i pochwaliła. Jutro zrobie z grilowanym kurczakiem. Pozdrawiam i dzieki.

« 1 2 3

maja_m  (dodano 2010-04-10 21:12:08)
Takiego baklazana jadlam kiedys we wloskiej restauracji w San Francisco, do dzisiaj nie umialam tego smaku odtworzyc.
Dziekuje za przepis, jest po prostu znakomity. Ja grillowalam baklazana na kuchennym grillu bez zadnej oliwy, jest lepszy, bo niestety to cudowne warzywo ma te wade, ze pije kazda ilosc tluszczu i wyrzuca go z siebie podczas podgrzewania potrawy i wszystko plywa.
Zapiekanka jest znakomitym apetizerem albo dodatkiem do dania glownego
kasia d  (dodano 2011-10-12 21:36:32)
zgadzam sie calkowicie, to jest moja ulubiona potrawa z baklazana! :)
 
 
Opinie (41)
Dyskusja (2)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Kuchnia włoska , Warzywa , Diety , Warzywa zapiekane i pieczone
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij