Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika nutella / Ciasto drożdżowe z budyniem i jagodami- najlepsze
Przepis - Ciasto drożdżowe z budyniem i jagodami- najlepsze
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
ciasto:
- 0,5 kg mąki
- 150 g cukru
- 1 jajko
- 1 opakowanie suchych drożdży lub 40-50 g świeżych
- 200 g masła lub margaryny
- 300 ml mleka 3,2%

poza tym:
- 1 słoik konfitur lub dżemu jagodowego (najlepiej firmy Łowicz)- w sezonie mogą też być swieże jagody
- 1 bydyń śmietankowy + 400 ml tłustego mleka

na kruszonkę:
- 2 żółtka
- 100 g cukru
- 70 g mąki (ok. 3-4 łyżek)  

    
Tak wygląda w środku...

 
... a tak tuż po upieczeniu.

POTRZEBNA BLASZKA: Ja użyłam 33 na 24 cm ale lepsza jest rochę mniejsza np. 30 na 21

Przepraszam, że na zdjęciach nie wygląda zbyt efektownie, ale krojone było jeszcze gorące

     
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Ciasto drożdżowe z budyniem i jagodami- najlepsze
NAJPIERW ROBIMY CIASTO DROŻDŻOWE:
1. Drożdże pokruszyć do kubka, dodać łyżę cukru i mąki i mieszać aż staną się rzadkie. Odstwić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
2. W tym czasie w jednym garnuszku roztopić masło, w drugim podgrzać mleko. Zarówno mleko jak i masło powinny być ciepłe ale nie gorące.
3. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, jajko, ciepłe mleko i dobrze wyrośnięte drożdże. Wszytko razem wyrabiamy ręką lub mikserem (hakami do ciasta).
4. Następnie, cały czas wyrabiając, dodajemy po trochu ciepłe masło. Ciasto wyrabiamy do czasu, aż będzie gładkie, lśniące a przede wszystkim musi dobrze odchodzić od rąk i miski. Powinno być zwarte ale nie bardzo ścisłe- raczej lekko rzadkie niż twarde i ścisłe. Ja wyrabiam je zazwyczaj ok. 30 minut.
5. Dobrze wyrobione ciasto przykrywamy czystą ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na ok.30-40 minut żeby wyrosło. Powinno podwoić swą objętość.

A NASTĘPNIE...
6. W tym czasie z 400 ml mleka gotujemy budyń.
7. Gdy ciasto urośnie jeszcze raz szybko wyrabiamy ciasto. Dzielimy go na pół- odrywamy małą garstkę ciasta na kruszonkę. Jedną połowę wykładamy (cienko) na dno prostokątnej blachy wyłożonej papierem lub posmarowanej masłem. Na to kładziemy budyń a na budyń dżem. Rozsmarowując należy pamiętać żeby z każdej strony zostawić 1 cm czysty brzeg ciasta.
8. Ciasto przykrywamy drugą połową ciasta- placek można po prostu rozciągnąć w ręku albo rozwałkować lekko podsypując mąką.

NO I NA KONIEC KRUSZONKA:
9. Do miski w której było ciasto wkładamy oderwany kawałeczek ciasta, 2 żółtka, mąkę i cukier i palcami "wyrabiamy" kruszonkę. Kruszonka posypujemy ciasto.

I WRESZCIE DO PIECYKA!
10. Następnie ciasto wstawiamy do piekarnika włączonego na najniższą temperaturę ok. 100-120 stopni. I tak zostawiamy go ok. 20 minut żeby podrosło. Gdy podrośnie podkręcamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy ok. 1 godziny.

Ciasto jest pyszne, naprawdę jedno z moich ulubionych- zwłaszcza, gdy się piecze i w domu tak wspaniale pachnie drożdżowym ciastem...
Dobre jest tez oczywiście z innymi dżemami ale moim zdanie jagodywy jest najodpowiedniejszy
Można też użyć świeżych owoców ale nie w sezonie zrobiony przez siebie dżem też będzie dobry.
Przepis udostępniony przez nutella
Inne przepisy autora
 
   
 
 

joking  (dodano 2007-02-06 12:21:12)
Zrobiłam drożdżówke wg Twojego przepisu,troszeczkę tylko pozmieniałam.Całe ciasto wyłożyłam na blaszkę,następnie budyń,na budyń wiśnie mrożone i oczywiście kruszonka.Ciasto palce lizać!!! Najlepsze drugiego dnia, kiedy jest wilgotne od budyniu i owoców.
annkrol  (dodano 2007-02-13 19:11:14)
Bardzo dobre ciasto, polecam z czystym sumieniem. Jeśli ktoś nie przepada za zbyt słodkimi, to będzie idealne. Ma świetny, niespotykany smak. Nie wierzyłam, że drożdże rozciera się tylko z łyżką mąki i cukru i zrobiłam po swojemu czyli z odrobiną mleka. Ale i tak pięknie wyrosło i jest pyszne. Następnym razem (na pewno jeszcze wrócę do tego przepisu) zrobię wszystko tak jak piszesz.
bartpal  (dodano 2007-02-17 20:40:46)
Dziś upiekłam to Ciacho ,naprawdę pycha , ciekawy , nie za słodki smak, tylko nie miałam nic jagodowego i dałam mus jabłkowy zagęszczony ,mimo to baardzo  dobre . Dziękuję za super przepis , jest w ulubionych . Joanna
Patrycja0  (dodano 2007-08-15 20:36:18)
Nutelko, jestem pod wielki  wrażeniem Twoich przepisów (nie tylko zreszta na ciasta!!) Sukcesywnie je testuję.Dzisiaj zrobiłam ten Twój placuszek drozdżowy i powiem jedno: PYCHOTKA!!! Przyznam szczerze, że bałam się troszkę, bo pierwszy raz robiłam ciactoeczko drożdżowe, ale nie zawiodłam się, wyszło SUPER. Wielkie dzięki. Pozdrwaiam serdecznie
emma  (dodano 2007-09-27 14:51:57)
Bardzo dobry przepis! Ciasto przepyszne! Polecam!
BeaMaj  (dodano 2008-05-30 16:16:04)
Drozdzowka bardzo dobra . Zrobilam ze swiezymi owocami mango. Do ciasta dodalam odrobine naturalnego aromatu pomaranczowego. Pyszka!!!
iwin  (dodano 2008-09-18 20:26:50)
a wiec pyszne! nie za slodkie,takie w sam raz!goraco zachecam do pieczenia tego pysznego ciasta.
madzia79  (dodano 2008-09-29 19:14:12)
wyszło pycha zrobiłam z dżemem wiśniowym i budyniem śmietankowym bo to było w domu .Dodałam do ulubionych na pewno jeszcze zrobię
katarzynar  (dodano 2009-03-12 16:26:22)
Moje ciasto własnie powędrowało do piekarnika. Jakoś rzadkie wyszło i dodałam więcej mąki i mniej mleka, mam nadzieje, że ładnie si upiecze :)
katarzynar  (dodano 2009-03-13 09:16:02)
Upiekło się bardzo ładnie. Myslałam, że mi ucieknie z formy, tak urosło :) Wyszło bardzo dobre, kruchutkie, takie jak lubię :) Polecam
kejti4h  (dodano 2009-05-09 10:53:12)
Więc wyłożyłam budyń taki średni :) Najwięcej problemu było z kruszonką! Ależ to cholerstwo się lepiło! Nijak nie mogłam jej "pokruszyć", także podejrzewam, że gdzieś popełniłam błąd, choć w sumie nie wiem gdzie. Ciacho wyrosło pięknie, ale potem opadło... Też nie wiem czemu. Co prawda dałam blache 33x24, która jest zdecydowanie na taką porcję za duża i wyszło raczej niewysokie. Nie chciało też się piec w 180 st godzinę, bo po wyrośnięciu w 110 st i przestawieniu na wyższą temp momentalnie złapało kolor. No, ale 40 min posiedziało, przy czym musiałam już ratować je grzaniem tylko od dołu. Zupełnie nie wiem co z tą kruszonką, bo w sumie teraz w smaku też krucha nie jest. ALE... Pomimo wszelkich trudności w smaku PYCHOTKA! Tylko raczej wilgotne niż kruche. Następnym razem mniejsza blacha i raczej mniej jagód niż cały słoiczek :)
Izma73  (dodano 2012-06-24 18:26:42)
Bardzo dobre ciasto,nie zdążyło całkowicie ostygnąć a już go nie było.

dariaa448  (dodano 2006-05-30 20:40:48)
kurcze ciasto wygląda na super ale ja nieco za ciemna jestem jak zrobisz tą mase z drożdzy odstawiasz do wyrośnięcia w tym czasie zajmujesz się mlekiem i masłem a potem WSZYSTKO drożdze też?? mieszasz i wyrabiasz ciasto tak?? proszę o szybką odpowiedz
nutella  (dodano 2006-05-30 20:47:33)
Tak jak napisałaś:) drożdże rozcieram z łyżką cukru i mąki żeby były całkiem gładkie i rzadkie i odstawiam do wyrośnięcia. Jak dużo urosną- 2-3 razy, dodaję je do przesianej maki, cukru i jajka. Dodaję ciepłe mleko i wyrabiam a potem cały czas wyrabiając dodaję stopione masło. Ważne żeby masło i mleko były ciepłe a nie gorące.
dariaa448  (dodano 2006-05-30 20:58:03)
dziękuję ;)
nutella  (dodano 2006-05-30 21:35:02)
Aha- no i ważne jest żeby dobrze ciasto wyrobić. Trzeba je dosyć szybko i mocno wyrabiać rękami ok. 30 minut. Gdy ręce i miska będzie czysta znaczy, że ciasto jest gotowe.
Grażyna  (dodano 2008-01-27 08:59:32)
Przeraża mnie wyrabianie ciasta przez 30 min
elwira500  (dodano 2008-07-08 21:09:30)
Dodałam do ulubionych
iwin  (dodano 2008-09-18 19:37:05)
od dawna nosilam sie z zamiarem upieczenia tego ciasta i wlasnie siedzi w piekarniku;-)zapach roznosi sie wszedzie;-)dodalam mrozone jagody.napisze jak smakuje ...
basia19  (dodano 2008-09-29 19:51:08)
nutello, piszesz 1 paczkę suchych drożdży, ale czy z nimi tak samo postąpić jak ze świeżymi? bo z suchych drożdży chyba się nie robi zaczynu, a może się mylę, proszę o odpowiedź, bo jutro chcę zrobić Twoje ciacho, pozdrawiam Basia.
kejti4h  (dodano 2009-05-08 11:54:13)
A takiegłupie pytanko: czy budyń na ciasto wykładać ciepły czy zimny? :)
miss czekolada  (dodano 2013-01-09 14:14:17)

Witam, czy budyń nie spływa przy krojeniu?i czy ciasto drożdżowe pieczone z budyniem nie będzie zakalcem?pozdrawiam

 
 
Opinie (12)
Dyskusja (10)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sałatka tabuleh- ulubiony przepis
Tarta Sickersowa bardzo prosta i pyszna
Snickers torcikowy- na biszkopcie
Ciasteczka z masłem orzechowym proste i pyszne
Czekoladowe kocie łby
Krem czekoladowy do tortu- najlepszy
Pizza Margherita palce lizać
Śledziew śmietanie z jabłkiem- pyszny przepis
Sernik z anansem brzoskwiniami i białą czekoladą
Trufle czekoladowe o świątecznym smaku
Jack and Sprite
Zapiekanka Cheeseburgerowa
Tiramisu wg Nutelli
Surówka hawajska z marchewki
Zupa jarzynowa- Minestrone- czyli włoska
Sałatka z kuskus i awokado a la taboule
Paella wg Nutelli
Ciasto ucierane miętowo czekoladowe
Ciasto brzoskwiniowo herbaciane z białą czekoladą
Tort Czekoladowy JEŻ i tortowa rodzinka jeży
Makaron z suszonymi pomidorami i serem pleśniowym
Makaron z masłem i parmezanem
Zapiekanka ziemniaczana z oscypkiem
Zapiekanka makaronowa z groszkiem i szynką
Makaron z kurczakiem pieczarkami i śmietaną
Nalewka cytrynowo- kawowa- moja ulubiona
Ciasteczka piekielne bliźniaki
Sałatka Waldorf
Cukinia panierowana i smażona z serem
Sałatka z zielonych pomidorów do zimowego obiadu
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Ciasta drożdżowe
Tagi: ciasto , krem , owoce , jagody , budyń , drożdżowe , placek , drożdżówka
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij