Przepis - Cepeliny
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
70 dag ugotowanych ziemniaków
70 dag surowych obranych ziemniaków
2 jajka
mąka i mąka ziemniaczana (około 8 łyżek)
sól
30 dag kapusty kiszonej
20 kiełbasy podwawelskiej>
duża cebula
sól, pieprz
tłuszczyk do polania
liść laurowy, dwa ziarenka ziela angielskiego
szczypta kminku
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Cepeliny
Surowe ziemniaki zetrzeć na drobnej tarce albo przepuścić przez specjalną nakładke na maszynkę do mięsa i odcisnąć jak najmocniej. Ugotowane ziemniaki ugnieść ręczną praską albo zmiksować i połączyć z surowymi ziemniakami. Dodać jajka, pół łyżeczki soli i tyle mąki, żeby ciasto było bardzo miękkie, ale dawało się z niego formować kulki. Ilość mąki zależy mocno od stopnia odciśnięcia surowych ziemniaków. Raczej trzeba się starać dodać minimalną ilośc mąki.
Kapustę odcisnąć i ugotować w wodzie z liściem laurowym i zielem angielskim. Woda powinna odparować w jakieś 30 minut. Kapustę dodatkowo osączyć na sicie, pokroić. Cebulkę posiekać, podsmażyć na patelni, dorzucić kiełbasę pokrojoną w niedużą kostkę, posmażyć chwilę razem, dodać kapustę, sól, pieprz i kminek. Nadzienie ostudzić.
Z ciasta odrywać równe kawałki, formować placuszki, podsypując mąką, żeby się nie kleiło, nakładać po łyżce farszu i kształtować podłużne pyzy.
Wrzucać na osolony wrzątek i gotować około 15 minut. Po wyjęciu polewać tłuszczem ze skwarkami wytopionymi z boczku albo tłuszczem ze zrumienioną cebulą.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 

agusia913  (dodano 2004-09-10 18:45:54)
świetne smakowo tylko dlaczego nie podano ile zwykłej maki podac? i ciasto wyszło baaardzo gumowate
vanilia20  (dodano 2005-10-19 16:09:10)
ciasto na cepeliny robi się bez mąki. Przeważnie na 1kg startych ziemniaków dajemy 4 ziemniaki ugotowane i sól. Wtedy wychodzi wspaniałe!
Malena  (dodano 2007-11-03 23:27:02)
Robilam w tamtym tygodniu ale zapomnilam umiescic komentarza co czynie teraz. Cepeliny wyszly pyszne. Nie dalam tylko kapusty a jako dodatek zrobilam sos czosnkowy z twarozku.                            
sylwusia  (dodano 2009-10-10 11:29:37)
Cepeliny bardzo przypominają mi smak z dzieciństwa. Często robiła je moja babcia, bo dziadek je uwielbiał :) Tylko robiła je z mięsem mielonym i przesmażoną cebulą, a potem polewała tłuszczem ze skwarkami... Do tego pamiętam zawsze kropiło się je przyprawą Maggi. Cieszę się, że znalazłam ten przepis. Zdążyłam go wypróbować (tylko właśnie z mielonym) i w smaku są identyczne, jak te robione przez moją babcię :)

P.S.: U mnie w domu dziadek mówił na to "Goldony". Nie mam pojęcia skąd się wzięła ta nazwa, bądź co bądź dziadek był z Warszawy, więc to może dlatego? Niemniej jednak, szukając przepisu na "Goldony" w google, znalazłam niestety mnóstwo hodowli z Goldenami ;)
pralina  (dodano 2010-02-12 12:15:03)
Wkn, dlaczego przepis figuruje w trudnych? Bo nie wiem czy sie za niego brać... Pozdrowionka.
ANIK78  (dodano 2010-05-25 21:22:22)
Bardzo dobre, aczkolwiek zrobiłam z mięskiem mielonym w środku jak na kotlety. Polałam tłuszczem z dużą ilością cebulki, pyszne.
 
 
Opinie (6)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sałata z winogronami i śliwką do kurczaka z rożna
Kartoflanka z dynią
Sałatka ryżowa ze smażonym kurczakiem i pieczarkami
Naleśniki z jabłkiem i dynią - na wypasie
Nóżki pieczone rumiane i miękkie
Kiełbaski w cieście
Tarta razowa 3 sery
Casarecce con panna e funghi, czyli makaron ze śmietankowym sosem grzybowym
Francuziaki drobiowe impezowe
Polędwica drobiowa w lekkim sosie pomidorowo pieczarkowym
Zapiekanka leśna
Spaghetti pelati
Kopytka a'la śląskie z sosem kurkowym
Placek ze śliwkami cynamonowo-razowy
Pierogi z jagodami - przepis z filmem
Chińska mimikra
Mroźna beza malinowa
Placuszki z jabłkami łatwe - przepis z filmem
Żeberka w miodowej glazurze - danie z grilla w kilka minut
Naleśniki z dżemowym musem truskawkowym
Krążki budyniowe z truskawkami
Kotlety grillowane z surówką z marchewki - obiad dla czworga
Ciasto na naleśniki - przepis z filmem
Bavette pieczarkowe z sosem śmietanowym - przepis z filmem
Polędwica z indyka w sosie pomidorowym
Biała kiełbasa z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi
Pulpety z otrębami w sosie pieczarkowym
Karkówka ziołowa z grilla
Koktajl bananowo-mandarynkowy
Wielkanocne wianki marcepanowe
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy:
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij