Przepis - Kapuśniak teściowej
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Składniki:
  • 50 dag karczku lub kości, ewentualnie skrzydełka kurze;
  • kawałek wędzonej kiełbasy;
  • 30-50 dag kiszonej kapusty;
  • marchew;
  • pietruszka;
  • kawałek selera;
  • 3-5 ziemniaków;
  • pół cebuli;
  • 2 łyżeczki masła;
  • łyżka mąki;
  • ewentualnie kostka rosołowa;
  • przyprawy: liście laurowe, ziele angielskie, ziarenka pieprzu, kminek, sól, pieprz mielony, majeranek, maggi. 


           
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Kapuśniak teściowej
Wykonanie:

       Uwaga, mięso i kapustę gotujemy w dwóch osobnych garnkach.
       Kapustę, jeżeli jest zbyt kwaśna przepłukujemy i kroimy, następnie przekładamy do garnka i zalewamy wodą. Do tego dodajemy 1 liść laurowy, po 3 ziarenka ziela angielskiego i pieprzu oraz odrobinę kminku (10 ziarenek). Gotujemy na niewielkim ogniu, aż do miękkości. 
 
       W drugim garnku gotujemy rosół. Mięso (bez kiełbasy) zalewamy wodą, dodajemy liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, odrobinę soli. Kiedy mięso trochę zmięknie, dorzucamy startą na dużych oczkach marchew, pietruszkę i seler. Na 10 min. przed końcem gotowania dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki.

       Przyszedł czas na połączenie wywarów.
       Przelewamy kapustę z wywarem do rosołu i dodajemy pokrojoną w kostkę i podsmażoną na jednej łyżeczce masła cebulę (powinna być przyrumieniona) oraz kawałek wędzonej kiełbasy. Na pozostałym maśle podsmażamy mąkę, aż zbrązowieje i dodajemy do kapuśniaku (ja zawsze do mąki dodaję trochę wywaru i przecedzam do garnka przez sitko, żeby nie było grudek). Najważniejsze, to dobrze doprawić solą, pieprzem, majerankiem, maggi i ewentualnie kostką rosołową.



       Doprawiać można na końcu gotowania lub w trakcie. Kapuśniak jest świetny, nie tłusty, ale pożywny - polecam. Jak sama nazwa wskazuje, nauczyła mnie robić teściowa - świetna kucharka.
Przepis udostępniony przez eNka
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9

jussy  (dodano 2013-01-04 14:44:03)
mój pierwszy kapusniak i do tego bardzo dobry!
till  (dodano 2013-01-08 19:19:32)
Idealny :)
gumka  (dodano 2013-01-23 14:10:07)
Bardzo dobry Kapuśnia3ek, proporcje składników dobrze dobrane-  nooo rozpływa się w ustach!!
smakosia  (dodano 2013-02-16 15:55:13)
Doooooskonały kapuśniak. Dziękuję 
acia121  (dodano 2013-02-22 08:21:03)
Bardzo dobry kapuśniak . Ja pod koniec gotowania,dołożyłam jeszcze łyżeczkę koncentratu pomidorowego. Dziękuję za przepis.
malaga73  (dodano 2013-02-27 15:47:57)
przepyszny kapusniaczek,dziękuję!!
pszczolka  (dodano 2013-04-09 19:00:31)
Nie byłam fanką kapuśniaków dopóki nie skosztowałam Twojej wersji, zagościł na stale w naszym jadłospisie, :))
agapieprzycka  (dodano 2013-05-01 12:15:46)
Kapuśniak bardzo dobry.Nie umiem i nie lubię gotować zup,ale ta mi wyszła.Polecam
Viola102  (dodano 2014-01-10 19:55:18)
Zupka teściowej wyszła bardzo smakowita!!! Polecam
perzot24  (dodano 2014-01-15 17:20:04)
Doskonały) i te skrzydełka mmmmmmmmmmmm........
« 1 2 3 4 5 6 7 8 9

kasia d  (dodano 2006-06-05 14:29:56)
robie dzis :)
Kropcia  (dodano 2007-01-10 10:23:26)
Kochani, wiem,że to może głupie pytanie - ale co z mięsem, kroimy w kawałki i zostawiamy w wywarze, czy gotujemy w całości i wyciągamy? Proszę bardzo o pilną podpowiedź, bo chciałabym dzisiaj ugotować kapuśniaczek (kupiłam już produkty), bardzo, bardzo proszę!!!
eNka  (dodano 2007-01-10 10:53:22)
Kropciu, ja w kapuśniaczku zostawiam kiełbasę, pozostałe mięsko zjada mężuś zanim zdążę mrugnąć, już go nie ma. Jak dla mnie to z powodzeniem możesz rozdrobnić mięsko i wrzucić do kapuśniaczka. Rzecz gustu. Pozdrawiam:)
Kropcia  (dodano 2007-01-10 11:54:55)
Dziękuję za szybką odpwiedź, jesteś kochana!! Dzisiaj gotuję kapuśniaczek i jutro napiszę co mi wyszło!! Pozdrowienia!     
niesia89  (dodano 2009-03-02 15:25:45)
mój kapuśniaczek się właśnie gotuje :) mam nadzieję, że będzie pyszny :)
karolajn88  (dodano 2009-10-16 20:28:57)
mam kilka głupich pytań: ile powinno byc wywaru z kosci? chodzi mi o to ile wody mam wlac do obu garnkow :)? pozdrawiam i z gory dziekuje
Anka_w  (dodano 2009-11-06 22:20:09)
chce zrobic jutro ten kapusniak, ale mam naprawde glupie pytanie (to pewnie dlatego, ze mam dwie lewe rece do gotowania)... jaka iloscia wody zalac ta kapuste i z jakiej ilosci zrobic rosolek? chociaz tak na oko poprosze... bo kiedys probowalam zrobic zupe krem z brokulow i wyszla wodnista....  bede wdzieczna za podpowiedz :)
Contiki  (dodano 2009-11-06 23:14:15)
Do Anka_w
Pozwolę sobie odpowiedzieć, na wypadek, gdyby autorka przepisu nie zauważyła pytania ;-). Kapustę zalej taką iloscią wody, aby była lekko przykryta. Możesz zalać wrzątkiem, szybciej się ugotuje. Jeśli chodzi o ilość wody na wywar mięsny... Hm... Trudne pytanie, bo ja zawsze wlewam "na oko" . Zazwyczaj wlewam wody adekwatnie do ilości mięsa - aby było przykryte i żeby nie było za mało zupy w koncowym efekcie ;-). Gdyby wywar wyszedł Ci za bardzo esencjonalny, albo sam kapuśniak za kwaśny, zawsze mozesz wody dolać (kontrolnie - po odrobinie). Nie bój się kombinować z proporcjami - to nie ciasto, ani zupa krem. :-) Ja zrobiłam kapuśniak dzisiaj na trzech szpondrach, które ważyły w sumie 60 dkg. Wydaje mi się, że zanurzyłam je co najmniej w dwoch litrach wody, jeśli nie trzech. Po dodaniu kapusty (w ilości 60 dkg) okazało się, że zupa jest za gęsta - tym bardziej, że ziemniaki dodam dopiero jutro, ugotowane oddzielnie, na wszelki wypadek, gdyby miały ochotę "zgłąbieć". Czyli dolałam jeszcze wody na jakieś 1-2 cm, coby zupka miała gęstośc odpowiednią.
Contiki  (dodano 2009-11-06 23:14:53)
Do Anka_w
Pozwolę sobie odpowiedzieć, na wypadek, gdyby autorka przepisu nie zauważyła pytania ;-). Kapustę zalej taką iloscią wody, aby była lekko przykryta. Możesz zalać wrzątkiem, szybciej się ugotuje. Jeśli chodzi o ilość wody na wywar mięsny... Hm... Trudne pytanie, bo ja zawsze wlewam "na oko" . Zazwyczaj wlewam wody adekwatnie do ilości mięsa - aby było przykryte i żeby nie było za mało zupy w koncowym efekcie ;-). Gdyby wywar wyszedł Ci za bardzo esencjonalny, albo sam kapuśniak za kwaśny, zawsze mozesz wody dolać (kontrolnie - po odrobinie). Nie bój się kombinować z proporcjami - to nie ciasto, ani zupa krem. :-) Ja zrobiłam kapuśniak dzisiaj na trzech szpondrach, które ważyły w sumie 60 dkg. Wydaje mi się, że zanurzyłam je co najmniej w dwoch litrach wody, jeśli nie trzech. Po dodaniu kapusty (w ilości 60 dkg) okazało się, że zupa jest za gęsta - tym bardziej, że ziemniaki dodam dopiero jutro, ugotowane oddzielnie, na wszelki wypadek, gdyby miały ochotę "zgłąbieć". Czyli dolałam jeszcze wody na jakieś 1-2 cm, coby zupka miała gęstośc odpowiednią.
Babsi27  (dodano 2010-06-26 14:37:55)
ludzie!!!poszaleliście???nie jedzcie tyle talerzy!!!będzie się wam porcelaną odbijać:)nie,no żarcik:)sama zjadłam dwa talerze:)zupka pychotka:)
Żulia  (dodano 2011-04-29 12:14:33)
Przejrzałam wszytskie kapuśniaki ma WŻ i Twój jest najlepszy, najbardziej kapuśniakowaty. Także na zakupy!
liwia12  (dodano 2013-01-14 11:10:21)

dzis zrobie na obiad pierwszy, raz mam nadzieje ze bedzie smakował

aluśka  (dodano 2013-02-23 13:27:21)
Właśnie zaraz będę robić go poraz kolejny, fantastyczny kapuśniak.
 
 
Opinie (130)
Dyskusja (13)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciasto dyniowe (lub marchewkowe) z bakaliami
Ciasto jabłkowo-chałwowe
Sałatka ziemniaczana inaczej
Zupa cebulowa pyszna i niedroga
Piróg grecki z ryżem i zieleniną
Jesienna potrawka z dynią i kurczakiem
Kasza gryczana pysznie odmieniona
Zrazy mielone pieczarką i gryką urozmaicone
Polędwiczki z makaronem po chińsku
Polędwiczki zaplatane z sosem serwowane
Zupa w paski
Szparagi pod migdałami dla Till
Pleśniak porzeczkowy
Schab w jabłkach i winogronach
Surówka pieczarkowo - winogronowa
Pierogi gryczane w moczce maczane
Ciasteczka czekoladowe różnościami najeżone
Surówka z chrzanem w pomarańczy
Zupa pieczarkowa kremowa
Sernik anielski
Krokiety z farszem pieczarkowo-jajecznym
Kurczak pod chrzanową pierzynką
Zupa pomidorowa
Piersi kurczaka w cieście francuskim z niespodzianką
Świąteczna słodkość
Ciasto czekoladowo-wiśniowe
Placki ziemniaczane chrupiące i przyprawami pachnące
Krupnik z kaszą jęczmienną
Tort kawowo - koniakowy
Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia polska , Zupy na mięsie
Tagi: zupa , mięso , kapusta , warzywa , kapuśniak
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij