•BROWNIE•

Czekoladę łamiemy na kawałki i wrzucamy do rondelka razem z masłem. Rondelek z kolei umieszczamy na garnku z gotującą się wodą, by składniki się rozpuściły- w takiej łaźni wodnej nie przypalą się tak łatwo jak bezpośrednio na normalnym ogniu. Rozpuszczamy i mieszamy, aż uzyskamy gładką masę.

Oddzielamy żółtka jajek od białek. Z białek i szczypty soli ubijamy piankę. Żółtka ucieramy z cukrem, dodajemy mąkę. Następnie wmiksowujemy do masy ostudzoną (!) czekoladę, pianę i wsypujemy (lub też nie) orzeszki.

Blachę, nalepiej o wymiarach 40x25 wykładamy pergaminem. Wlewamy ciasto i pieczemy 20 min. w temperaturze 200°C (w kuchenkach z tzw. termoobiegiem 180°C). Ostudzone ciasto kroimy w kwadraty i zajadamy ze smakiem. 

Brownie może nie jest najbardziej efektownie wyglądającym ciastem, ale jego smak robi wrażenie: jest bardzo słodkie, z wierzchu robi się taki lekki chrupki bezik, a w środku jest pysznie czekoladowe i kremowe, mmm... Amatorzy jeszcze słodszych smaków mogą polać brownie polewą czekoladową.