Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Wkn / Żurek z chrzanem i smietaną
Przepis - Żurek z chrzanem i smietaną
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
litr wywaru mięsnego
dwie szklanki zakwasu na żur
250 gram kiełbasy dobrej jakości
3-4 łyżki śmietany 12 albo 18 %
4 jajka
ziemniaki
sól, pieprz
listek laurowy
ziele angielskie, majeranek
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Żurek z chrzanem i smietaną
Do gorącego wywaru wlać zakwas, wrzucić listek laurowy, pieprz, odrobinę ziela angielskiego i pogotować kilka minut.
Ziemniaki i jajka ugotować. Kiełbasę pokroić w plasterki i podsmażyć na rumiano na patelni. Wrzucić do żurku.
Kiedy żur trochę przestygnie zabielić go śmietaną (śmietana warzy się w połączeniu z gąrącymi zupami), dodać chrzan, suszony majeranek, doprawić do smaku.
Podawać gorący z ziemniakami i cząstkami jajka. Ziemniaki można też podać osobno okraszone skwareczkami.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 

lusiek  (dodano 2004-03-11 12:47:00)
Śmietana nie waży się w połączeniu z gorącymi zupami jeśli do szklanki ze śmietaną dodać uprzednio kilka łyżek gorącej zupy (trzeba to robić stopniowo, po dodaniu każdej łyżki zamieszać śmietanę). Kiedy śmietana w połaczeniu z dodaną do niej zupą jest odpowiednio ciepła można bez obaw wlać ją do reszty zupy i zamieszać. Co do przepisu na zupę- polecam. Jedna z moich ulubionych.
712  (dodano 2004-03-19 17:25:00)
Prawie taki sam gotuje na wielkanoc ale zamiast kiełbasy daje kabanosy
vjesja  (dodano 2005-01-19 13:28:19)
Ja gotuje taki zurek z polska surowa kielbasa, wiec nie potrzebuje specjalnego wywaru.Mam go z wygotowanej kielbasy
I wierzcie mi , ze zurek jeszcze zyskuje na smaku i to jak jeszcze.
vjesja  (dodano 2005-01-19 13:30:38)
z polska, surowa, wedzona kielbasa , sorry
Basienkaa0  (dodano 2006-03-21 07:26:40)
a ja dodaję jeszcze pokrojony w kostkę biały kwaśny ser, albo pod sam koniec gotowania albo na talerz i zalewam wrzącym żurkiem.
alman  (dodano 2006-03-21 08:30:48)
Nie dodaję ziemniaków, ale za to obowiązkowo ser "Feta" /każdy wg uznania dodaje sobie gdy żurek już w talerzach/, a chrzan najlepszy jest świeży, w postaci drobniutkich wiórek skrobanych nożykiem wprost do talerza.Taki żurek uwielbiam.
brynia  (dodano 2006-03-27 09:31:39)
Polecam i dziekuje za ten przepis. Setki razy juz gotowalam ten zurek wedlug tego przepisu. Rewelacja:)))
żabcia  (dodano 2007-11-25 13:58:14)
Żurecze pyszny , teraz robie taki nie tylko na wielkanoc
jaro  (dodano 2008-07-22 20:23:24)
razem z kielbasa podsmazyc wedzony boczek pycha, ja jeszcze robie zasmazke ale nie kazdy lubi:)
SIANO  (dodano 2008-10-04 15:19:07)
dodalbym jeszcze odrobine kminku i podsmazonych grzybow, moga byc nawet pieczarki. pozdrawiam
lawenda  (dodano 2010-04-06 10:04:29)
Bardzo dobra zupka!

asia54  (dodano 2004-04-16 13:06:00)
kiedy dajemy chrzan? Czy zakwas jest z chrzanem?
Anerite  (dodano 2004-07-26 19:59:54)
Kiedy dodac chrzan jest w przepisie tylko nie ma ile ma go byc do tej ilosci zurku i jaki, czy tylko swiezy czy moze byc ze sloika, ale chyba nie. Prosze o podanie, a smietana sie nie warzy po zahartowaniu, proces jak wyzej podano.
Kropcia  (dodano 2005-03-22 12:38:00)
Czy ktoś dodaje do żurku suszone grzybki,bo ja tak i nie wiem czy można jeszcze do tego doddać chrzanu?Proszę o odpwiedź,bo chcę ugotować żurek na święta! Pomóżcie!!!
renataz36  (dodano 2005-03-22 13:45:05)
Owszem Kropcia jak najbardziej grzybki suszone są konieczne w każdym żurku, zawsze dodaję jak nie suszone to pieczarki. Chrzan to zależy od kwaśności żurku, ale do smaku każdy może do talerza, do smaku. Pozdrawiam
Kropcia  (dodano 2005-03-22 14:20:53)
Dziękuję!!!Tym razem dodam trochę chrzaniku, bo nigdy nie dodawałam!Pozdrowienia!
ania0603  (dodano 2006-04-04 18:25:10)
Czy ktos może mi powiedzieć jak zrobić zakwas na żurek, bo nigdy nie robiłam i nie mam pojęcia:)
inka21  (dodano 2006-04-04 18:44:52)
aniu zobacz umnie w przepisach pod zurek śląski -potrawa kultowa, tam znajdziesz przepis na zakwas,pozdrawiam inka21
 
 
Opinie (11)
Dyskusja (7)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Zapiekanka leśna
Spaghetti pelati
Kopytka a'la śląskie z sosem kurkowym
Placek ze śliwkami cynamonowo-razowy
Pierogi z jagodami - przepis z filmem
Chińska mimikra
Mroźna beza malinowa
Placuszki z jabłkami łatwe - przepis z filmem
Żeberka w miodowej glazurze - danie z grilla w kilka minut
Naleśniki z dżemowym musem truskawkowym
Krążki budyniowe z truskawkami
Kotlety grillowane z surówką z marchewki - obiad dla czworga
Ciasto na naleśniki - przepis z filmem
Bavette pieczarkowe z sosem śmietanowym - przepis z filmem
Polędwica z indyka w sosie pomidorowym
Biała kiełbasa z grillowanymi pomidorkami koktajlowymi
Pulpety z otrębami w sosie pieczarkowym
Karkówka ziołowa z grilla
Koktajl bananowo-mandarynkowy
Wielkanocne wianki marcepanowe
Śmietankowy sos kurkowy
Pieczarki nadziewane serem feta i porem
Krupnik z brokułami
Gniazdka wielkanocne
Schab w młodej włoszczyźnie w sosie cebulowym
Kapuśniak pomidorowy na żeberkach
Drożdżówka zaparzana z kruszonką i lukrem
Jajka w wielkanocnym sosie warzywnym
Barszcz biały na domowym zakwasie
Spaghetti z czosnkiem i bakłażanem balsamico
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Wielkanoc , Barszcze i żury , Tradycyjne potrawy Wielkanocne
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij