Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Dagi007 / Schabik w sosie chrzanowym
Przepis - Schabik w sosie chrzanowym
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kg schabu
chrzan ze sloiczka
ok. 100 ml smietany
250 ml (szklanka) bulionu z kostki lub nie
majeranek
zabek czosnku
lyzka maki
sol, pieprz
tluszcz do smazenia
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Schabik w sosie chrzanowym
Schab umyc, obsuszyc, natrzec majerankiem, startym czosnkiem, sola i pieprzem (najlepiej ziolowym!), obsmazyc ze wszystkich stron na goracym tluszczu (tylko po to, zeby zamknac pory), po czym podpiec w piekarniku mniej wiecej trzy czwarte normalnego czasu (potrzebnego do calkowitego upieczenia). W razie zbytniego przypiekania, przykryc folia aluminiowa (nie powinien wyschnac!).
W czasie, gdy miesko sie piecze, rozpuscic kostke bulionu (wolowy najlepszy) w 250 ml wody (lub uzyc bulionu domowego), pozwolic by sobie "mrugal".
Teraz czesc osobista :) - stad w skladnikach "chrzan ze sloiczka" i nic wiecej. Ja dodaje trzy lyzki chrzanu, jesli ktos lubi bardziej ostre, dodac wiecej, jesli mniej - to mniej :))) Rozmieszac z bulionem, dolac smietane, zagotowac. Zagescic maka rozmieszana w bardzo malej ilosci zimnej wody (albo, jak ktos ma duzo czasu, ostudzic troche bulionu i rozmerdac z maka) - wlac do sosiku, jeszcze raz zagotowac, mieszajac i wylaczyc gaz. Uwaga, lubi przywierac!
Wyjac schab z piecyka (moge sie zalozyc, ze juz zapomnieliscie, ze tam jest!). Poczekac moment, zeby troche ostygl, pokroic na dosc grube plastry, ulozyc na powrot w brytfance, zalac sosem i hop! z powrotem do pieca! Dopiec, tu juz bedzie latwo wyliczyc czas, wystarczy, zeby sosik zaczal byc ladnie przypieczony na zloto i juz mozna wyjmowac.
Najlepsze z ziemniakami purée i zwykla zielona salata z sosem czosnkowym.
Przepis wyglada na bardzo dlugi, ale w sumie wszystko trwa dokladnie tyle czasu, ile trzeba do upieczenia kilograma schabu... no, moze z mala przerwa na przestygniecie, ale jak ktos lubi sobie przypiekac palce, to moze nawet i na tym zaoszczedzic... :)))
Przepis udostępniony przez Dagi007
Inne przepisy autora
 
   
 
 

baska  (dodano 2007-11-23 04:13:07)
Palce lizac.
dama_pik  (dodano 2008-10-21 10:51:52)
Mojmmmmmsssssssssssssssssssssssssssssssss
dama_pik  (dodano 2008-10-21 10:54:45)
powyzej braklo mi slow zachwyatu ;)

schabik pyszny polecam zalecam 
monia00  (dodano 2008-10-24 05:05:56)
schabik w sosiku chrzanowym byl bardzo smaczny.
zjedlismy z kasza gryczana + surowka z kiszonej kapusty .
dziekuje,pozdrawiam 
martanysa  (dodano 2009-11-04 19:45:48)
Bardzo dobre danko, zwłaszcza sosik. My jedliśmy z ziemniaczkami i buraczkami.
lidia-l  (dodano 2009-11-05 12:45:53)
Dagi ile czasu proponujesz? i czy z termoobiegiem? pozdrawiam,napisz,bo mam ochotę spróbować..dzisiaj
Dagi007  (dodano 2009-11-05 13:28:33)
Lidio, moj piekarnik nie ma termoobiegu, wiec nie wiem czy to zmienia czas pieczenia (pewnie tak). Z zasady pieke schab tyle czasu, ile on sam wazy - kilogram godzine, poltora kilo poltorej godziny itd. w 200°C.
Dziekuje wam wszystkim za komentarze!
glockerka  (dodano 2010-01-24 09:42:08)
Robiłam ten schab już kilka razy. Wychodzi super danie (np. na wielkanocny obiad). Różnica taka, że schab marynuję i nie doprawiam go potem ani majerankiem, ani czosnkiem.
 
 
Opinie (8)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Wieprzowina
Tagi: schab , chrzan
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij