Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika malbec / Cytrynowe matiasy z kaparami
Przepis - Cytrynowe matiasy z kaparami
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
1 kg filetów matiasów
1 słoiczek-100g kaparów
3 czerwone cebule
2 cytryny
½ szklanki oliwy
1/3 szklanki oleju słonecznikowego
pieprz
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Cytrynowe matiasy z kaparami
1. Filety wymocz przez 2 godziny w zimnej wodzie, jeśli są za słone. Cebulę obierz, pokrój w piórka, wsyp na sitko i sparz wrzątkiem (przelej wiekszą ilością wrzącej wody), a następnie zahartuj w strumieniu zimnej wody, zostaw do odsączenia.

 
2. Cytryny wyszoruj i sparz. Z 1 cytryny skrój skórkę i pokrój w jak najcieńsze paseczki (można specjalnym nożykiem do skórek z cytrusów). Obydwie cytryny pokrój w cienkie plasterki. Wymoczone matiasy ułóż obok siebie w naczyniu, przykryj plasterkami cytryny, połóż kolejną warstwę śledzi i plasterków cytryny, do wyczerpania składników. Nieco dociśnij śledzie. Nakryj naczynie folią i włóż na 3-4 godziny do lodówki.

 
3. Kapary osącz z zalewy, wymieszaj z cebulą i paseczkami skórki. Wyjmij śledzie z lodówki, usuń plasterki cytryny, filety pokrój w niewielkie, skośne kawałki. Ułóż w misce pojedynczą warstwę kawałeczków śledzi, posyp mieszaniną cebuli, kaparów i skórki, posyp pieprzem. Układaj śledzie i mieszankę do wyczerpania składników. Polej całość oliwą wymieszaną z olejem słonecznikowym, poruszaj miską, aby olej spłynął na dno i dokładnie wszedł między warstwy śledzi. Włóż na noc do lodówki.

Podawaj śledzie z cząstką cytryny i kromkami razowego chleba. Są naprawdę pyszne, chociaż muszą swoje odczekać 1 noc, aby smaki się przegryzły.
Przepis udostępniony przez malbec
Inne przepisy autora
 
   
 
 

waleczny  (dodano 2007-07-20 19:50:20)
Ja osobiście nie mógłbym oprzeć się dodaniu białego pieprzu :)
MAŁA PORADA: Jeżeli chcecie usunąć przykry zapach z naczynia po rybach, to zagotujcie w naczyniu fusy z kawy... jeżeli natomiast nie chcecie nieprzyjemnego zapachu ryb przy gotowaniu (np. zupy rybnej) to wrzućcie do garnka obranego ziemniaka (przy smarzeniu, połóżcie na blasze obok skórkę z cytryny...)
magda.m20  (dodano 2008-07-30 21:23:42)
Śledzie dobre, wszystkim smakują a to jak mi wyszły. Pozdrawiam
 
 
Opinie (2)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Sola w sosie winno-migdałowym
Duszony królik z krokiecikami grzybowymi
Melon pałacowy dla dwojga
Trufle z zieloną herbatą
Bella Borówka-deser awaryjny
Arbuz integracyjny i rozweselający
Słodkie kuleczki Gulab Jamun
Sellou-marokański deser sezamowo-migdałowy
Cytrynowe Tajine z kurczaka w marynacie
Marokańska sałatka z pieczonej papryki
Marokańska sałatka cebulowo-pomarańczowa
Zaalouk-marokańska pasta z bakłażana
Chlebki marokańskie-podpłomyki
Kuleczki z soczewicy z sosem szpinakowym
Omlet estragonowy z wędzoną piersią
Sałatka letnia z pieczonej papryki
Farfalle i śmietankowy łosoś
Fenomenalny lojalnie tort sąsiadki
Gruzińskie szaszłyki i sos Tkemali
Włoska flaga i butelka Chianti
Francuski ogródek
Pudding Paprykowy
Spaghetti Splendido
Szpadki ananasowo-karmelowe
Grillowany ananas z rumowym sosem
Pilaw Babci z Odessy
Truskawki z balsamico pod kremem mascarpone
Rzodkiewki marynowane Babci z Odessy-dla Mari
Kasztanki grzybowe w solonych migdałach
Tropikalny Koktail Barbados
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ryby , Przekąski , Przekąski zimne , Śledzie , Ryby morskie
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij