Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika Jamaica / Pascha mojej babuni-tradycyjna i sprawdzona
Przepis - Pascha mojej babuni-tradycyjna i sprawdzona
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
-1 litr śmietany 18% (kwaśnej)
-1 litr tłustego mleka
-1 kostka masła (standardowa, czyli 250 g)
-6 jajek
-1 szklanka cukru pudru
-ulubione bakalie (ok.1,5 szklanki)-



  
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pascha mojej babuni-tradycyjna i sprawdzona
Jajka wbić do miseczki. Dolać do nich śmietanę i bardzo dokładnie ubić. W końcowym efekcie masa ma być puszysta i jednolita.
Mleko zagotować.
Masę jajowo-smietanową zalać (wciąż ubijając) wrzącym mlekiem. Przełożyć do jakiegoś garczka czy rondelka, postawić na niewielkim ogniu i podgrzewać około 3 minut, nieprzerwanie ubijając. Gdy na wierzchu utworzy się kilkucentymetrowa warstwa twarożku, który wygląda jak kożuszek, zestawić z ognia i odłożyć mikser.
Masę wylać na durszlak starannie wyłożony gazą (najlepiej kilkakrotnie złożoną). Bardzo starannie wyskorobać przy tym boki i spód naczynia w którym przyrządzaliśmy masę, ponieważ osiada się tam dużo twarożku. Całość odstawić do odsączenia.
Masło utrzeć z cukrem pudrem na puch. Następnie dodawać (oczywiście cały czas ucierając) po 1 łyżce zimnego twarożku. Gdy masa będzie już gotowa, to znaczy cały twarożek zostanie wymieszany z masłem, dodać posiekane bakalie (ja najczęściej dodaję rodzynki, skórkę pomarańczową i suszone morele).
Naczynie do którego chcemy przełożyć gotową już niemal paschę wyłożyc zwilżoną i starannie odciśniętą gazą. Może to być średniej wielkości foremka do babki lub sparzona wcześniej doniczka- tu już wybór zależy do Was. Masę serową wylać do przygotowanego naczynia i bardzo, bardzo, bardzo dokładnie ucisnąć ją łyżką. Powinna sięgać po same brzegi foremki/doniczki. Przykryć ją czystą ściereczką i obciążyć jakimś przedmiotem o solidnej wadze. Odstawić do lodówki na kilka godzin, a najbezpieczniej na całą noc.
Gotową paschę wyjąć z formy (dzięki gazie nie istnieje niebezpieczeństwo,że utknie w niej na dobre ;)) na talerz. Można udekorować ją warstwą konfitur, smużkami polewy czekoladowej czy też bakaliami.

Przepis przekazywany w mojej rodzinie poprostu z pokolenia na pokolenie, ponieważ wykonana według niego pascha jest naprawdę rewelacyjna- wilgotna, puszysta i szalenie pyszna ;) Porcja wychodzi spora, więc jeśli ktoś nie posiada wielodzietnej rodziny z dobrym apetytem i nie spodziewa się najazdu gości, niech lepiej ograniczy się do połowy porcji :D Polecam, życzę smacznego i czekam na jak najwięcej komentarzy!!!!!!!!!!!!! ;)
Przepis udostępniony przez Jamaica
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Martusia:)  (dodano 2010-04-03 14:45:31)

Właśnie skończyłam robić paschę z Twojego przepisu i szczerze mówiąc sama nie wiem czy mi dobrze wyjdzie... Twarożku było malutko, mimo że robiłam wszystko dokładnie według przepisu (z połowy porcji). W komentarzach widziałam, że gotowano go około 10 minut, ja gotowałam 5 minut. W smaku jeszcze nie schłodzona pascha jest dobra, a jutro po wyjęciu z lodówki zobaczymy jak będzie wyglądać i smakować.

W następne Święta spróbuję zrobić ją jeszcze raz i tym razem twarożek potrzymam dłużej na ogniu 

Dziękuję za przepis i pozdrawiam, Wesołych Świąt 

franitas  (dodano 2011-04-26 07:52:20)
Zrobiłam tą pachę z czystej ciekawości, bo jak do tej pory nie miałam okazji poznać smaku tego ciasta. Zaciekawił mnie ten przepis ze względu na ten gotowany twarożek ponieważ w  starych przepisach mojej mamy mam taki sam przepis na niego. Przeważnie z tego twarożku robiłam krem do przekładania ciast, bo jest taki puszysty, delikatny dla mnie rewelacyjny. Pascha wyszła rewelacyjna. Moja rodzina stwierdziła że ciasto smakowało by lepiej gdyby podawać je ze zmiksowanymi owocami. A oto efekty
mej  (dodano 2011-11-25 02:29:06)
Kochani nie ma co sie nawet zastanawiac, robilam pasche z tego przepisu kilkakrotnie i po prosty wychodzi rewelacyjna. Kazdy jest zachywcony smakiem. Dziekuje za przepis!
marcicha  (dodano 2012-04-06 20:19:20)

Jestem w trakcie przygotowywania paschy. Teraz twarożek odsącza się na durszlaku. Gotowałam całość o wiele dłużej niż 10 minut.

Mam przeczucie, że pascha będzie rewelacyjna! Już sam wygląd i zapach twarożku zniewala...

« 1 2
 
 
Opinie (19)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Bosssski sernik na zimno
Sałatka (jajko, ser, groszek i takie tam
Racuchy bananowo-kokosowe
Twarożkowo-orzechowa pasta kanapkowa
Ciacho z masą bakaliową
Ciasto z grejpfrutami i czeko-kremem
Orzechowie dla mnie bomba
Biszkopt z nutellą i suszonymi śliwkami
Mazurek prosto z bakalandii :D
Kawowa pyszność godna bogini
Cytrusowe ciasto Pasibrzucha
Ciasto pijak jakiego nie znacie
Pascha mojej babuni-tradycyjna i sprawdzona
Szarlotka zajadana bez umiaru
Prosta babeczka dla miłośników piffka
Keks bananowy-pyszny jak ze snów :D
Ażurowy krąg torcik na zimno
Najszybszy na świecie kurczak z ananasem
Ryż z jajkiem i groszkiem
Cygan ciasto warte grzechu
Ciasto jabłkowo-pomarańczowe
Radomianka
Sałatka z tuńczyka dla dbających o linię
Makaron z żółtym serem- mniami :D
Dzidziuś
Piramidki z ziemniaków
Parówki z peperonatą
Prosty, pyszny i sprawdzony lukier cytrynowy
Ciasto capuccino po raz nie wiem już który :P
Popisowe ciasto czekoladowe
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Desery , Wielkanoc , Tradycyjne potrawy Wielkanocne
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij