Wielkie Żarcie - Przepis - Barszcz ukraiński

Przepis - Barszcz ukraiński

Historia

Składniki

4 średnie buraki
4 srednie ziemniaki
2 średnie marchewki
1 spora cebula
ok. 15-20 dag białej fasoli
1 pietruszka
kawałek selera
1,5 l wody
lść laurowy
sól, pieprz, kilka kropel sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
4-5 łyżek śmietanki UHT 12%
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki oleju

Wersja do druku
Wyślij przepis

Barszcz ukraiński

Fasolę namoczyć na noc. Przepłukać na sicie i ugotować w osolonej wodzie . Buraki upiec w skórkach, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Na pokrojonych w kostkę selerze, marchwi, całej pietruszce, liściu laurowym ugotować wywar z dodatkiem soli i pierzu.
Dodać pokrojoną w kostkę i zeszkloną na oleju cebulę oraz pokrojone w grubszą kostke ziemniaki. Gdy warzywa będą miękkie, dodać upieczone buraki, ugotowaną fasolę, świeży koperek, wcisnąć sok z cytryny, wlać sos sojowy i zahartowaną śmietanę. Dosmaczyć.

Barszcz ukraiński można przyrządzić z dodatkiem pokrojonej kapusty, ale i bez niej jest równie dobry.

Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora


	emiloos (dodano 2004-12-21 21:18:41) Barszczyk pycha... ale ten sos sojowy na Ukrainie...? Inez 4 (dodano 2005-04-07 11:13:47) Ja dodaję jeszcze podduszoną , pokrojoną w kostkę wołowinę i wtedy wychodzi pyszny objadek jednodaniowy . alman (dodano 2005-07-01 21:43:11) Obowiązkowo kapusta i pomidory, choć ja często daję przecier pomidorowy aryt (dodano 2005-07-01 21:50:18) Ja jeszcze dodaję kartofelki , białą kapustę ,pomidory , pietruszkę , pora i selera , na koniec zabielam odrobiną śmietany . mak1975 (dodano 2006-06-01 14:44:59) Pierwszy raz gotowałem barszcz ukkaiński i wyszedł rewelacja. Ugotowałem całkiem spory garnek i poszedł błyskawicznie wszyscy jedli po 2 talerze dzieki liczne!!! bunia (dodano 2007-08-15 10:41:22) barszczyk pyszny! polecam. Buraczków nie piekłam tylko starłam na tarce i ugotowałam w barszczyku, nie wiem czy miało to jakiś wpływ na smak. MonikaK (dodano 2007-08-31 10:41:54) Barszcz jest wyśmienity ! Tak jak Bunia buraków nie piekłam tylko starłam na tarce, polecam cakie mania (dodano 2007-09-09 19:39:56) Barszcz jest pyszny, ja równiez nie smazyłam tylko drazu ugotowałam, ale pycha! Tomko_22 (dodano 2009-01-09 00:06:26) Ja do barszczu dodaję trochę wendzonki i kapustę białą pralina (dodano 2010-02-18 15:50:16) A mnie nie podszedł... hanka-65 (dodano 2004-11-12 13:21:08) hej, jadłam go na Ukrainie.Niezbędny jest do tego jeszcze pomidor, pare grzybków suszonych, oraz garsc posiekanej świeżej kapusty - to wszystko naturalnie ugotowane w barszczu - no i zabek czosnku:)) Wtedy jest pycha! jarojj (dodano 2005-03-07 15:51:18) Pomidory obok buraków to podstawa barszczu ukraińskiego i podstawa jego specyficznego smaku. Czosnek, owszem, też dodaję. Ale pomidory to podstawa. lukrecja001 (dodano 2005-06-19 09:47:02) mam pytanko-jesli chodzi o polecane pomidory to wrzucić je do zupki na początku gotownak, w trakcie czy kal ma to wygadac?z góry dziekuje za odp Lushka (dodano 2005-07-01 15:07:19) Wydaje mi się, że zamiast pomidorów jest cytryna, czyli pomidory dodawać w momencie gdy dodjemy cytrynę. Haijle (dodano 2007-07-25 16:45:26) Moja babcia robi barszcz ukraiński wg własnego przepisu, tj wszystko na oko :) Jest wspaniały! Dodaje do niego pokrojoną fasolke szparagową i liście buraka. Pycha! Honey (dodano 2007-10-31 15:39:58) To moja ulubiona zupa ale tu widzę że w wersji nieco okrojonej. Ani kawałka mięska tylko kostka rosołowa (a fuj), ani koncentratu z buraków dla wzmocnienia smaku, ani pomidora ani kapusty a przecież barszcz ukraiński to bogata zupa i dlatego taka pyszna!!!

Opinie (10)

Dyskusja (6)

Skomentuj

Inne tego autora

	Kotlety wołowe z soczewicą
	Zupa pomidorowa z jogurtem
	Filet z warzywami po pseudochińsku
	Kapuścianka prosta czyli Wiosenna parzycha
	Sos grzybowo śmietanowy do pęczaku
	Skrzydełka macerowane w ziołach
	Sos szparagowo-cebulowy do makaronu
	Krupnik z zielonym kalafiorem i szczypiorkiem
	Kotlety z indyka z tartą rzodkwią
	Serek śniadaniowy z bazylią i czarnuszką
	Sos bolognese z suszonymi pomidorami
	Eleganckie grzanki z awokado
	Sorbet melonowy
	Zupa pomidorowa ze zdrowymi dodatkami
	Żółta sałatka
	Sałatka wielkanocna z rukolą
	Zielone jajka
	Kawowiec
	Owoce na śniegu - szybkie ciasto bez pieczenia na specjalne okazje
	Keks na wódce gruszkowej
	Bitki wołowe z sosem chrzanowym
	Kotlety rybno warzywne
	A'la omleciki jogurtowe z owocowym musem
	Pleśniuch oliwkowy
	Placuszki maślankowo-jabłkowe
	Ciasteczka ziarenkowe dla koni
	Ciasteczka dla koni marchwiowo-miętowe
	Pierś fenkułowo-marchewkowa
	Filet maślano-ziołowy w papirusie
	Muffiny jogurtowe z jabłuszkiem


	opinia dyskusja

Grupy: Zupy , Barszcze i żury
Tagi: