Przepis - Barszcz ukraiński
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
4 średnie buraki
4 srednie ziemniaki
2 średnie marchewki
1 spora cebula
ok. 15-20 dag białej fasoli
1 pietruszka
kawałek selera
1,5 l wody
lść laurowy
sól, pieprz, kilka kropel sosu sojowego
1 łyżka soku z cytryny
4-5 łyżek śmietanki UHT 12%
1 łyżka posiekanego koperku
2 łyżki oleju
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Barszcz ukraiński
Fasolę namoczyć na noc. Przepłukać na sicie i ugotować w osolonej wodzie . Buraki upiec w skórkach, obrać i zetrzeć na grubej tarce.
Na pokrojonych w kostkę selerze, marchwi, całej pietruszce, liściu laurowym ugotować wywar z dodatkiem soli i pierzu.
Dodać pokrojoną w kostkę i zeszkloną na oleju cebulę oraz pokrojone w grubszą kostke ziemniaki. Gdy warzywa będą miękkie, dodać upieczone buraki, ugotowaną fasolę, świeży koperek, wcisnąć sok z cytryny, wlać sos sojowy i zahartowaną śmietanę. Dosmaczyć.

Barszcz ukraiński można przyrządzić z dodatkiem pokrojonej kapusty, ale i bez niej jest równie dobry.
Przepis udostępniony przez Wkn
Inne przepisy autora
 
   
 
 

emiloos  (dodano 2004-12-21 21:18:41)
Barszczyk pycha... ale ten sos sojowy na Ukrainie...?
Inez 4  (dodano 2005-04-07 11:13:47)
Ja dodaję jeszcze podduszoną , pokrojoną w kostkę wołowinę i wtedy wychodzi pyszny objadek jednodaniowy .
alman  (dodano 2005-07-01 21:43:11)
Obowiązkowo kapusta i pomidory, choć ja często daję przecier pomidorowy
aryt  (dodano 2005-07-01 21:50:18)
Ja jeszcze dodaję kartofelki , białą kapustę ,pomidory , pietruszkę , pora i selera , na koniec zabielam odrobiną śmietany .
mak1975  (dodano 2006-06-01 14:44:59)
Pierwszy raz gotowałem barszcz ukkaiński i wyszedł rewelacja. Ugotowałem całkiem spory garnek i poszedł błyskawicznie wszyscy jedli po 2 talerze  dzieki liczne!!!
bunia  (dodano 2007-08-15 10:41:22)
barszczyk pyszny! polecam. Buraczków nie piekłam tylko starłam na tarce i ugotowałam w barszczyku, nie wiem czy miało to jakiś wpływ na smak.
MonikaK  (dodano 2007-08-31 10:41:54)
Barszcz jest wyśmienity ! Tak jak Bunia buraków nie piekłam tylko starłam na tarce, polecam
cakie mania  (dodano 2007-09-09 19:39:56)
Barszcz jest pyszny, ja równiez nie smazyłam tylko drazu ugotowałam, ale pycha!
Tomko_22  (dodano 2009-01-09 00:06:26)
Ja do barszczu dodaję trochę wendzonki i kapustę białą
pralina  (dodano 2010-02-18 15:50:16)
A mnie nie podszedł...

hanka-65  (dodano 2004-11-12 13:21:08)
hej, jadłam go na Ukrainie.Niezbędny jest do tego jeszcze pomidor, pare grzybków suszonych, oraz garsc posiekanej świeżej kapusty - to wszystko naturalnie ugotowane w barszczu - no i zabek czosnku:))
Wtedy jest pycha!
jarojj  (dodano 2005-03-07 15:51:18)
Pomidory obok buraków to podstawa barszczu ukraińskiego i podstawa jego specyficznego smaku. Czosnek, owszem, też dodaję. Ale pomidory to podstawa.
lukrecja001  (dodano 2005-06-19 09:47:02)
mam pytanko-jesli chodzi o polecane pomidory to wrzucić je do zupki na początku gotownak, w trakcie czy kal ma to wygadac?z góry dziekuje za odp
Lushka  (dodano 2005-07-01 15:07:19)
Wydaje mi się, że zamiast pomidorów jest cytryna, czyli pomidory dodawać w momencie gdy dodjemy cytrynę.
Haijle  (dodano 2007-07-25 16:45:26)
Moja babcia robi barszcz ukraiński wg własnego przepisu, tj wszystko na oko :) Jest wspaniały! Dodaje do niego pokrojoną fasolke szparagową i liście buraka. Pycha!
Honey  (dodano 2007-10-31 15:39:58)
To moja ulubiona zupa ale tu widzę że w wersji nieco okrojonej. Ani kawałka mięska tylko kostka rosołowa (a fuj), ani koncentratu z buraków dla wzmocnienia smaku, ani pomidora ani kapusty a przecież barszcz ukraiński to bogata zupa i dlatego taka pyszna!!!
 
 
Opinie (10)
Dyskusja (6)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Drobiowe paczuszki bazyliowe
Fasolka po "nie-bretońsku"
Kruche kajmakowe babeczki z orzechami prażonymi w cukrze
Gulasz z kluseczkami domowymi
Chrupciuszki czekoladowe
Świąteczne ciasto jabłkowo-pomarańczowe
Bananowa pychota
Jesienny koktajl jabłkowo-mandarynkowy z piernikową nutą
Pierś z kurczaka w jesiennych warzywach
Sos pieczarkowy śmietanowy do makaronu
Grochówka z dynią
Dynia a'la leczo
Wilgotna drożdżówka jabłkowo-dyniowa
Dynia marynowana klasyczna
Puree dyniowe obiadowe - doskonałe do duszonego mięsa
Piernikowe ciasto dyniowo-migdałowe
Karotka dyniowo-pomarańczowa
Pierogi z dynią i żółtym serem
Prosta zupa kapuściana
Kopytka dyniowe
Zupa dyniowa pohalloweenowa
Naleśniki ze szpinakiem, fetą i sosem pomidorowym
Kostka drobiowo dyniowa
Placki ziemniaczano dyniowe
Zupa gulaszowa z dynią
Placuszki dyniowo-jabłkowe
Tani jesienny placek ze śliwkami i dynią
Sałata z winogronami i śliwką do kurczaka z rożna
Kartoflanka z dynią
Sałatka ryżowa ze smażonym kurczakiem i pieczarkami
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Barszcze i żury
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij