Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika eNka / Barszcz biały bardzo łatwy
Przepis - Barszcz biały bardzo łatwy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

Składniki:

(z podanych składników wychodzi ok. 5 porcji zupy)

  • biała kiełbasa - 40 dag;
  • kiełbasa podwędzana, np. polska - 20 dag;
  • jajka, 1 szt. na talerz;
  • 2 duże ząbki czosnku;
  • 5 łyżek śmietany;
  • łyżka mąki;
  • ok 0,5 l zakwasu lub kwasek cytrynowy;
  • przyprawy (4 liście laurowe, sól, pieprz, 1 łyżka + 1 łyżeczka majeranku, łyżka vegety)                           
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Barszcz biały bardzo łatwy
Wykonanie:

      Kiełbasy zalać wodą (ok. 2,5 litra) i ugotować - ok. 15-20 min. od momentu zawrzenia. Wyjąć kiełbasę. Do wywaru dodać przyprawy, czosnek pokrojony w plasterki oraz zakwas (jeżeli nie mamy zakwasu, dodajemy kwasek cytrynowy) - pogotować jeszcze chwilę. Z mąki i śmietany zrobić zaprawkę (połączyć, a następnie dolać wywaru i ponownie wymieszać), zabielić zupę. Ja barszcz przecedzam przez sito i posypuję dodatkową łyżeczką majeranku. 
      
     Jajka ugotować na twardo i pokroić razem z kiełbasą. Rozłożyć do talerzy i zalać zupą.  Dla zaostrzenia smaku można dodać surowe wiórki chrzanu. 

                           
      Barszcz wg receptury mojej mamy, która zawsze była dla mnie nauczycielką 
tradycji. A to właśnie te drobiazgi, jak baranek na Wielkanocnym stole, podzielenie się jajkiem, podanie staropolskiej zupy na zakwasie, zjedzenie baby (nazwanej tak od swojego kształtu - wąskiej u góry, szerokiej u dołu), czy tłuczenie jaj (wygrywa ten, którego jajko ma najtwardszą skorupkę) na tę tradycję się składają. Dzielę się zatem "kawałeczkiem" mojej tradycji i życzę smacznego!
Przepis udostępniony przez eNka
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

heiworth  (dodano 2013-04-02 17:25:18)

Co roku na Wielkanoc robię albo żurek albo zupę chrzanową ....w tym roku trafiłam na ten barszcz....i wcale  NIE żałuję ....zrobiłam własny zakwas z mąki pszennej i barszcz wyszedł przepyszny i delikatny ....całkiem inny niż żurek ....na pewno będę często go robić bo jest pyszny :):):)....

malina_a  (dodano 2013-11-05 13:16:54)
Bardzo dobra zupa :) No i bez barszczu z torebki :)
katarzynar  (dodano 2014-02-06 11:04:03)
Pycha mimo braku kiełbasy białej ;) Polecam
gosia2802  (dodano 2014-04-13 10:46:15)
W przepisie piszesz o zakwasie ale nie ma informacji jak go zrobić, co do kwasku, tzn ewentualnie wlewasz go aż 0,5 litra?
gosia2802  (dodano 2014-04-13 10:51:41)
Brakuje mi w tym przepisie informacji jak zrobić zakwas. A co do kwasku to aż 0,5 litra wlać?
ewelina4244  (dodano 2014-04-17 22:18:14)
robiłam w tamte święta,pyszne
« 1 2 3

mag.b  (dodano 2008-10-22 10:30:10)
eNko, mam pytanie Jak długo powinna się gotować kiełbasa? No i czy to normalne, że biała popękała...?
eNka  (dodano 2008-10-22 10:35:03)
Mag.b, zazwyczaj gotuję kiełbasę ok 30-40 min., jeżeli popękała to może był za duży ogień. Pozdrawiam:)
tygrysiczka  (dodano 2009-01-26 19:10:58)
czy smietane i make laczycie razem?


 
eNka  (dodano 2009-01-26 19:31:14)
Tak tygrysiaczku:)
zdzipiur  (dodano 2009-06-28 11:03:41)
Biała kiełbasa nie popęka jesli po zagotowaniu wywaru ponakłuwamy ją w kilku miejscach widelcem... w ten sposób pozbywamy się wody z kiełbaski.
rak  (dodano 2010-03-08 10:12:51)
A gdzie tu barszcz? chodzi mi o zakwas
eNka  (dodano 2010-03-08 10:37:32)
Do żuru należy dodać zakwas zrobiony z mąki, natomiast do barszczu można użyć innego kwasu np. z kiszonej kapusty, w tym przypadku jest to kwasek cytrynowy (tzw. uproszczona wersja). Można by nad tym dyskutować, ale po co... lepiej spróbować zupki;) Pozdrawiam.
zosia_samosia  (dodano 2011-05-24 13:15:46)
A czy ktos mi moze powiedziec ile tego kwasku bo nie mam zielonego pojecia?:)
eNka  (dodano 2011-05-24 13:43:58)
Kwaskiem podsypujemy bardzo delikatnie (na czubek łyżeczki) i próbujemy, czy już odpowiednio kwaśny. Pozdrawiam
marzena89gb  (dodano 2012-02-02 16:22:17)
ja gotuję na kwasie z ogórków kiszonych  jest bardzo smaczny
 
 
Opinie (36)
Dyskusja (10)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciasto dyniowe (lub marchewkowe) z bakaliami
Ciasto jabłkowo-chałwowe
Sałatka ziemniaczana inaczej
Zupa cebulowa pyszna i niedroga
Piróg grecki z ryżem i zieleniną
Jesienna potrawka z dynią i kurczakiem
Kasza gryczana pysznie odmieniona
Zrazy mielone pieczarką i gryką urozmaicone
Polędwiczki z makaronem po chińsku
Polędwiczki zaplatane z sosem serwowane
Zupa w paski
Szparagi pod migdałami dla Till
Pleśniak porzeczkowy
Schab w jabłkach i winogronach
Surówka pieczarkowo - winogronowa
Pierogi gryczane w moczce maczane
Ciasteczka czekoladowe różnościami najeżone
Surówka z chrzanem w pomarańczy
Zupa pieczarkowa kremowa
Sernik anielski
Krokiety z farszem pieczarkowo-jajecznym
Kurczak pod chrzanową pierzynką
Zupa pomidorowa
Piersi kurczaka w cieście francuskim z niespodzianką
Świąteczna słodkość
Ciasto czekoladowo-wiśniowe
Placki ziemniaczane chrupiące i przyprawami pachnące
Krupnik z kaszą jęczmienną
Tort kawowo - koniakowy
Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Wielkanoc , Kuchnia polska , Barszcze i żury , Tradycyjne potrawy Wielkanocne
Tagi: zupa , kiełbasa , jaja , wielkanoc , barszcz biały
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij