Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika eNka / Zupa gulaszowa - Gulyas Leves
Przepis - Zupa gulaszowa - Gulyas Leves
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

  • 50 dag czystej (bez przyrostów) wołowiny lub wieprzowiny;
  • 1 łyżka smalcu;
  • 1 duża cebula;
  • 1-2 duże pomidory bez skórki;
  • 1-2 papryki zielone, najlepiej bez skórki;
  • 2 marchewki;
  • 2 pietruszki;
  • 4-5 ziemniaków;
  • koncentrat pomidorowy;
  • wywar mięsny lub 2 kostki rosołowe (np. wołowa i drobiowa);
  • łyżka mąki;
  • przyprawy wg gustu (ja daję: sól, pieprz, słodką paprykę, majeranek).



 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Zupa gulaszowa - Gulyas Leves
    Bazuję na przepisie Mistrza Makłowicza, ale dodałam kilka składników wg swojego gustu i upodobań. Nie ma w zupie kminku, gdyż Makłowicz mówił, że Węgrzy tej przyprawy nie dodają, jednak wszystko zależy od naszej inwencji.
       
Posiekać drobno cebulę. Wołowinę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na smalcu. Dodać cebulę i obsypać jedną łyżką czerwonej papryki w proszku - uważać, żeby się nie przypaliła.  Przełożyć do garnka. Doprawić solą i pieprzem, dodać jednego pociętego pomidora i zieloną paprykę. Dolać 2-2,5 litra wywaru mięsnego lub wody (wówczas wrzucić kostki rosołowe). Gotować pod przykryciem, aż mięso zmięknie. Dodać pokrojoną w plasterki pietruszkę i marchewkę. Na końcu pocięte w dużą kostkę ziemniaki. Wymieszać z koncentratem i gotować na małym ogniu do miękkości.

      Przyprawić solą, pieprzem i sporą ilością majeranku.
      
      Na końcu zagęścić mąką lekko zbrązowioną na patelni. Najlepiej do mąki dodać trochę zupy i wymieszać, następnie przez sitko przelać do garnka, żeby nie było grudek.                    
Przepis udostępniony przez eNka
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

małpiatka  (dodano 2012-07-25 10:45:21)

Bardzo dobra zupa! Co prawda nie zagęszczałam mąką, bo dodałam mniej wody, stąd bardziej przypominało to gulasz. Potraktowałam to jako danie jednogarnkowe. Zdecydowanie moje smaki:) Pozdrawiam.

 

baskot1  (dodano 2012-08-11 15:29:05)
Zupa super, na stałe wchodzi do naszego menu, dziękuje za przepis, pozdrawiam
euforia  (dodano 2012-09-06 17:09:48)
Smaczna, pożywna zupka. Również nie dodawałam mąki. Bardzo smakowało domownikom.
Zawsze glodni  (dodano 2012-09-22 15:59:10)
witam serdecznie! polecam wszystkim ktorzy kochaja ta prosta i smaczna zupke! uzylem tego przepisu raz i sie w nim zakochalem teraz regularnie do niego wracam! POLECAM!
sundream  (dodano 2012-09-28 19:45:29)
Przepyszna! Zogoscila dzis na naszym stole i z pewnoscia powroci nie raz. Polecam!
monika2047  (dodano 2012-12-05 18:54:20)
Bardzo dobra zupa!!! Dziękuje za przepis.
Izka21  (dodano 2013-11-12 10:28:30)
Zupa przepyszna!!!!!!!! Na pewno często zagości na naszym stole :)
Alfa  (dodano 2014-08-28 22:39:09)
Dziękuję za przepis, pyszna :)
« 1 2 3

Dorotaxx  (dodano 2008-01-31 07:20:02)
Dodałam do Ulubionych. Pozdrawiam
Dorotaxx  (dodano 2008-02-15 08:47:18)
eNko napisz prosze ile łyżek koncentratu pomidorowego dodajesz do tej zupy.
azza4  (dodano 2008-03-06 11:58:05)
Witam!
Mozesz napisac na ile mniej wiecej porcji jest przepis?Chcialabym ja zrobic dla ok 16 osob.
eNka  (dodano 2008-03-06 15:36:25)
O matko, trudno mi powiedzieć gdyż nie wiem jak duże mają być porcje. Dla bezpieczeństwa pewnie potroiłabym składniki. Pozdrawiam:)
Shania  (dodano 2008-03-09 12:02:19)
Witam! Będę próbować. Jest wiele przepisów na zupy gulaszowe, ja spróbuje według tego. Jak zrobię napiszę jak wyszło, pozdrawiam!
dorka1985  (dodano 2010-06-14 10:36:41)
ile tej wody??? 1,2 litra tzn?
eNka  (dodano 2010-06-14 10:47:22)
Dorko, dziękuję za to pytanie, dopiero zwróciłam na to uwagę i widzę, że przepis był poprawiany przez eksperta, muszę to poprawić. Z podanych składników wychodzi mi zazwyczaj ok 3,5-4 litry zupy. Zatem wody dolewam ok 2,5 litra, resztę objętości nadają składniki. Pozdrawiam Cię serdecznie.
Rzymianka  (dodano 2010-06-14 10:49:10)
1,2 litra wody to 1200 ml - 1 litr + szklanka 200 ml
eNka  (dodano 2010-06-14 11:00:19)
Muszę sprostować i przeprosić, zerknęłam do swoich starszych notatek i rzeczywiście, tak jest napisane. Proponuję dolać 2 litry wody lub wywaru, wówczas zupa będzie bardziej gęsta, lub 2,5 litra - wówczas będzie rzadsza. Pozdrawiam.
włuczykij  (dodano 2011-01-16 14:19:22)
Ile gram tego koncentratu pomidorowego? Planuję zrobić około 12 litrów tej zupy, w kociołku nad ogniskiem, więc zrobię ten przepis x3. Zupa będzie robić się 2 dni:)
 
 
Opinie (38)
Dyskusja (10)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciasto dyniowe (lub marchewkowe) z bakaliami
Ciasto jabłkowo-chałwowe
Sałatka ziemniaczana inaczej
Zupa cebulowa pyszna i niedroga
Piróg grecki z ryżem i zieleniną
Jesienna potrawka z dynią i kurczakiem
Kasza gryczana pysznie odmieniona
Zrazy mielone pieczarką i gryką urozmaicone
Polędwiczki z makaronem po chińsku
Polędwiczki zaplatane z sosem serwowane
Zupa w paski
Szparagi pod migdałami dla Till
Pleśniak porzeczkowy
Schab w jabłkach i winogronach
Surówka pieczarkowo - winogronowa
Pierogi gryczane w moczce maczane
Ciasteczka czekoladowe różnościami najeżone
Surówka z chrzanem w pomarańczy
Zupa pieczarkowa kremowa
Sernik anielski
Krokiety z farszem pieczarkowo-jajecznym
Kurczak pod chrzanową pierzynką
Zupa pomidorowa
Piersi kurczaka w cieście francuskim z niespodzianką
Świąteczna słodkość
Ciasto czekoladowo-wiśniowe
Placki ziemniaczane chrupiące i przyprawami pachnące
Krupnik z kaszą jęczmienną
Tort kawowo - koniakowy
Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Zupy , Kuchnie narodów , Kuchnia węgierska , Zupy na mięsie
Tagi: zupa , wołowina , warzywa , gulasz , kuchnia narodów
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij