Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika eNka / Krokiety z kapustą i grzybami teściowej
Przepis - Krokiety z kapustą i grzybami teściowej
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Składniki na ciasto:
  • ok 1 l mleka;
  • 2 jaja;
  • ok 3 szkl mąki (szklanka = 250 ml);
  • sól - płaska łyżeczka;
  • cukier - łyżeczka;
  • olej do smażenia.
Składniki na farsz:
  • 1 kg kiszonej kapusty;
  • 15-20 dag grzybów suszonych, np. podgrzybków lub ok 30-50 dag pieczarek wcześniej obranych, pokrojonych i podsmażonych; 
  • cebula duża;
  • przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie, pieprz ziarenka, sól, pieprz mielony, vegeta);
  • smalec.
                     
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Krokiety z kapustą i grzybami teściowej

Naleśniki:

        Składniki na ciasto zmiksować i spróbować, czy jest dobrze przyprawione, jeżeli nie, dosypać soli lub cukru.  Na patelnię teflonową wlewamy kilka kropel oleju, rozprowadzamy ciasto i smażymy z obydwu stron. Z podanych składników wychodzi 14 dużych naleśników, średnicy 28cm.
       
Dobre rady:
    1. Mąki należy wsypać tyle, aby ciasto nie było za gęste ani za rzadkie. Gdyby naleśniki się rwały, to znaczy, że jest za mało mąki, jak będą zbyt sztywne, to za dużo, należy wówczas dolać odrobinę mleka.
     2. Po usmażeniu naleśników, zawsze przykrywam je drugim talerzem i odstawiam na jakiś czas, aby zmiękły, wówczas łatwiej się zwijają.

Farsz:

         Suszone grzyby dzień wcześniej namoczyć, a następnie gotować, aż zmiękną. Kiszoną kapustę dobrze wypłukać i gotować do miękkości, dodając przyprawy (2 liście laurowe, 3 ziela angielskie i 5 ziarenek pieprzu). Kapustę można gotować w wywarze, który pozostał po gotowaniu grzybów - uzupełniając wodą. Następnie odcedzić, odcisnąć i pokroić na drobne kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i obsmażyć na smalcu - ok. 1/2 kostki. Dodać kapustę i obgotowane pokrojone (lub zmielone) grzyby, ewentualnie pieczarki. Dusić ok. 30 min. i doprawić solą, pieprzem i vegetą. Zalecam dodać sporo soli i pieprzu. Farsz rozsmarować na naleśnikach i zwinąć jak krokiety. 
          
        Jeżeli mamy czas i cierpliwość, to panierujemy w jajku i bułce i dopiero podsmażamy. Natomiast gdybyśmy chcieli zamrażać, to lepiej bez panierki, którą można zrobić po rozmrożeniu.

  
Przepis udostępniony przez eNka
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3 4 5

8karola8  (dodano 2014-06-17 14:15:25)

rewelacyjny przepis

Puma  (dodano 2014-11-20 14:39:02)
Szkoda słów... Po prostu WSPANIAŁE!!! super przepis. Dziś robię kolejny raz ;)) Dziękuję.
Wkn  (dodano 2014-11-20 14:49:54)
Dziękuję, dziękuję, dziękuję i... się na przyszłość polecam :)
« 1 2 3 4 5
« 1 2 3

Alicja Goclon  (dodano 2010-11-30 20:17:25)
No i sie sprawdzily bardzo dobry farsz.
Pozdrawiam.
ANIK78  (dodano 2011-01-12 12:56:32)
Zostały mi do usmażenia jeszcze naleśniki, farsz zrobiłam z podwójnej ilości składników :), myślę, że dzisiejszy obiadek będzie pyszniutki. Zapach jest w całym domu! Krokieciki podam z barszczykiem czerwonym Krakusa. Rodzinka będzie na pewno zachwycona. Dziękuję za przepis i pozdrawiam.
AgnieszkaAgnieszka  (dodano 2011-03-21 16:44:15)
wszystko ładnie, pięknie . Ale ja zamiast jak tu litra mleka dodaję litr wody gazowanej i jak mam otwarte piwko to 200ml do tego piwa :) i zostawiam ciasto na naleśniki na 30 min zanim zacznę zmażyć :) polecam :) naleśniki na mleku łatwo się palą :):)
kuchacik  (dodano 2011-08-13 17:00:03)
Dodam jeszcze, że ułatwiam sobie trochę sprawę tym że nie kroję kapusty ani grzybów tylko przepuszczam przez maszynkę do mięsa na największych oczkach - zmielone w sam raz i dużo szybciej. Krokiety rewelka.
kuchacik  (dodano 2011-08-17 17:27:33)

Tak wygląda farsz po mieleniu:

sue  (dodano 2011-10-13 09:23:13)
....a ja do farszu dodaje jeszcze pasztet drobiowy .....rewelacja ,nie wyobrazam sobie innych krokietow z kapusta ......:)
Camilla Westmeath  (dodano 2013-03-30 15:08:04)
Ja juz chce je jesc  mmmniammm
« 1 2 3
 
 
Opinie (63)
Dyskusja (37)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Ciasto dyniowe (lub marchewkowe) z bakaliami
Ciasto jabłkowo-chałwowe
Sałatka ziemniaczana inaczej
Zupa cebulowa pyszna i niedroga
Piróg grecki z ryżem i zieleniną
Jesienna potrawka z dynią i kurczakiem
Kasza gryczana pysznie odmieniona
Zrazy mielone pieczarką i gryką urozmaicone
Polędwiczki z makaronem po chińsku
Polędwiczki zaplatane z sosem serwowane
Zupa w paski
Szparagi pod migdałami dla Till
Pleśniak porzeczkowy
Schab w jabłkach i winogronach
Surówka pieczarkowo - winogronowa
Pierogi gryczane w moczce maczane
Ciasteczka czekoladowe różnościami najeżone
Surówka z chrzanem w pomarańczy
Zupa pieczarkowa kremowa
Sernik anielski
Krokiety z farszem pieczarkowo-jajecznym
Kurczak pod chrzanową pierzynką
Zupa pomidorowa
Piersi kurczaka w cieście francuskim z niespodzianką
Świąteczna słodkość
Ciasto czekoladowo-wiśniowe
Placki ziemniaczane chrupiące i przyprawami pachnące
Krupnik z kaszą jęczmienną
Tort kawowo - koniakowy
Pulpeciki w sosie śmietanowo-koperkowym
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Bezmięsne , Kuchnie narodów , Święta Bożego Narodzenia , Potrawy wigilijne , Kuchnia polska , Potrawy mączne , Jarskie , Naleśniki i omlety
Tagi: kapusta kiszona , grzyby , naleśniki , krokiety , farsz , z kapustą
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij