Piekarnik nastawiamy na 180 stopni.
Jabłka obieramy i ścieramy na grubej tarce. Można je wymieszac z cynamonem lub posypac nim później po wierzchu.
Mąke mieszamy z cukrem, roztopionym masłem, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia, mlekiem i jajkami ( 2 całe i 2 żółtka).
Ciasto zagniatamy aż będzie gładkie. Odkrajamy 1/4.
Pozostałym ciastem wykładamy natłuszczoną dużą blache (tą kwadratowa największą). Blache z wyłożonym ciastem wkładamy do piekarnika na 10-15 min.
Z pozostawionej 1/4 ciasta, po rozwałkowaniu wycinamy cienkie paski.
Blache ze spodem wyjmujemy z piekarnika i równomiernie rozkładamy na nim starte jabłka, posypujemy je cynamonem. Na wierzch "w kratke" wkładamy paski z ciasta i smarujemy je białkiem.
Szarlotke pieczemy 45 min. Po upieczeniu pozostawiamy na 15 min w uchylonym piekarniku.
Można podawac na gorąco z lodami waniliowymi.