Przepis - Sernik makowy
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Mak:
25 dkg maku mielonego
20 dkg. cukru
6 jaj
4 łyżki mąki
cukier waniliowy
olejek migdałowy

Ser:
60 dkg. twarogu mielonego
20 dkg. cukru
12 dkg. masła
4 jaja
1 łyżka mąki ziemniaczanej
cukier waniliowy
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Sernik makowy
Mak:
Zmielony mak zalać 1 szkl. wrzącej wody - wymieszać i wystudzić. Żółtka utrzeć z cukrami i wymieszać z wystudzonym makiem, dodać mąkę i ubite na sztywno białka - wymieszać.

Ser:
Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodawać twaróg i ciągle ucierać, pod koniec dodać cukry mąkę i ubitę na sztywno białka.

Na blachę (25/40 cm) wylewamy mak na mak kładziemy ser. Pieczemy ok 1 godz.

W przepisie jest podane 30 dkg. cukru do maku i 30 dkg. do sera ale ja daję mniej bo w tej ilości co jest w przepisie to wychodzi bardzo słodkie ciasto (ale i tak jest bardzo pyszne). Pozdrawiam i życzę smacznego. Zdjęcia poślę w późniejszym terminie bo na razie nie chcą mi wchodzić ,bo taki kijowy mam net.

            
Przepis udostępniony przez basia19
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Jola54  (dodano 2015-02-08 20:16:17)
Basiu 19, dzięki za ten przepis! Ciasto w smaku jest fantastyczne, rozeszło się tak szybko, że nie zdążyłam zrobić zdjęć; następnym razem spróbuję. Ale nie wyobrażam sobie, jak "mak ma być z wodą"? Wzięłam torebkę maku (parzony i mielony, konsystencja jak kasza manna), zalałam szklanką wrzątku, masa zrobiła się lekko wilgotna, a i tak po dodaniu jajek była już płynna. Jak wyjęłam gotowe ciasto z piecyka, okazało się, że masa serowa wyparła prawie całkowicie mak na obrzeża, tak że środek był serowy, a naokoło gruba warstwa maku (robiłam w tortownicy). W efekcie nie szkodzi, smakowało wspaniale, ale moim zdaniem jeszcze bardziej mokry mak nie ma szans na pozostanie na spodzie.Jeżeli parzy i mieli się samemu, to on już chyba jest dosyć mokry?
« 1 2

kr0peczka  (dodano 2009-12-15 11:06:38)

Witam. Mam pytanie. Czy mozna dodać gotowy mak z puszki?

basia19  (dodano 2009-12-15 19:10:16)
kr0peczka, myślę że można użyć maku z puszki, ale radziłabym Ci wtedy nie dodawać cukru, bo masa z puszki jest przeraźliwie słodka, pozdrawiam.
basia19  (dodano 2013-12-26 17:18:40)
eveede tak jak w przepisie zmielony mak trzeba zalać 1szkl. wrzątku żeby napęczniał, nie trzeba go gotować, bo potem jest pieczony. Przepis jest bardzo stary, kiedyś mak mieliło się na sucho w ręcznej maszynce, teraz mak moczy się we wrzątku, odsącza i potem mieli (przynajmniej ja tak robię, bo mielę mak w maszynce do mięsa) i taki zmielony mak zalewasz 1 szkl. wrzącej wody, studzisz i dalej jak w przepisie, pozdrawiam.
basia19  (dodano 2015-02-09 09:07:34)
Jola54 , nie wiem co Ci powiedzieć bo tego ciasta nie robiłam już od wieków, ale nie piszesz ile dodałaś maku (jedna paczka, to pojęcie względne). W przepisie jest 25 dag i oprócz jaj, dodaje się mąkę. Widząc po moich zdjęciach to powinno być ok. Wydaje mi się, że mój mak nie był taki rzadki, jak się jeszcze doda ubite na sztywno białka, to powinno się jeszcze bardziej zagęścić.
 
 
Opinie (16)
Dyskusja (4)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Ciasta , Serniki
Tagi: ciasta
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij