Przepis - Pasztet w słoiku
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki
Domowy pasztet smarowny w słoiku ,który mozna przechowywac w lodówce nawet kilka miesięcy
0,60 kg mięsa wprz/np z łopatki ,karkówki lub inne mogą być skrawki róznych mięs/
0,60 kg mięsa woł /z karkówki,rozbratla,łopatki lub inne drobne wołowe/
0,70 kg boczku lub podgardla ze skórą
0,20 kg kaszy manny
0,50 kg cebuli
0,25 kg watróbki wprz lub drobiowej
1 litr wody
1 szt gałka muszkat lub 1/3 łyż mielonej/całą gałkę zetrzec na tarce/
1 listek laurowy,kilka ziarek ziela ang
pieprz i sól wg upodobań ,z solą w tym przypadku ostroznie ,gdyż w przetworach wekowanych jest szczególnie wyczuwalana.
 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
Pasztet w słoiku
Wszystkie mięsa i cebulkę pokroić na mniejsze kawałki, udusić w jednym litrze wody z dodatkiem listka i ziela ang ,mieso nie powinno się rozpadać.Gotować na wolnym ogniu pod przykryciem.Wołowina będzie nieco twardsza ale to nie przeszkadza.Wyjac mieso,listek wyrzucić,skręcić przez maszynkę jeden raz,wyłozyć w duze naczynie dodać przyprawy i kaszę mannę,dolać goracy rosól jesli jest mniej niż 0,80 l uzupełnić przegotowaną wodą.Wymieszać.SUROWĄ watróbkę zmiksować w blenderze z dodatkiem 1/2 płaskiej łyżeczki soli,powinna wyglądać jak koktail /gęsta i lekko spieniona masa/,domieszać do pozostałych składników/nie powinna się sciąć/.Tak przygotowaną masę miksować w blenderze lub podobnym urzadzeniu do uzyskania jednolitej gładkiej masy.Ja miksuję to porcjami całowość wylewam w inne naczynie mieszam i nakładam w czyste słoiki poj ok 0,30-050 l,nalezy dokładnie wytrzeć brzeg słoika ,zakręcić.Tak przygotowane słoiki gotować ok 3 godz.Wyjąc ,wystudzić ,włozyć do lodówki. Wazne :w chwili kiedy już mięso jest zmielone nalezy szybko je zmiksować ,sprawnie rozlać w słoików i NATYCHMIAST wstawić do gotowania . Przepis długi ale szybko się robi a pasztet jest naprawde smaczny , dzieci go bardfzo lubią.Rodzaj mięsa mozna zmieniać /w poz 1 i 2/ zachowac nalezy proporcje .
Przepis udostępniony przez Halszka
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2 3

Halszka  (dodano 2010-10-13 23:02:16)
Bardzo dziękuję,miło czytac takie opinie. Pozdrawiam ciepło i zyczę smacznego.
gat_57  (dodano 2011-04-11 20:49:26)
Wszystkie składniki są logiczne, nie rozumiem jednak po co ma być dodana kasza manna?Czy przez to pasztet się szybciej nie psuje? Pierwsz raz słysze o takim składniku do pasztetu.
vikunia  (dodano 2011-04-11 21:41:06)
gat_57 zamiast klaszy manny możesz dać bułkę namoczoną  w wywarze. Kasza pełni funkcje lepiszcza.
Halszka  (dodano 2011-04-11 22:01:45)
Oczywiscie mozna dofdac bułkę i tak zawsze robię przy pasztecie pieczonym. Ale w przypadku wyrobu w słoiku dodatek bułki zmniejsza trwałość wyrobu. Ponadto kasza manna daje smarownośc jaka w przypadku tego wyrobu a szczególnie w sloiku jest zaletą.
Pozdrawiam
Halszka
« 1 2 3
 
 
Opinie (34)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Kuchnie narodów , Przetwory , Kuchnia polska , Przetwory z mięsa
Tagi: mięso , pasztet , przetwory
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij