Schab w całości obsmażamy z każdej strony na oleju.
Wkładamy do garnka z wywarem z warzyw i przypraw, gotujemy do miękkości. Schab zostawić w wywarze do ostudzenia wtedy będzie soczysty.
Zimny pokroić cienko.
Żelatynę rozpuścić w przecedzonym wywarze.
Ugotowane jajka szczypiorek i natkę siekamy, dodajemy chrzan, sól pieprz i łyżkę majonezu. Farsz ma być bardzo ostry ponieważ galareta złagodzi smak.
Każdy plasterek schabu smarujemy farszem przykładamy drugim plasterkiem i układamy na talerzu, i tak do wyczerpania produktów. Dekorujemy i zalewamy tężejącą galaretą.
Smacznego