Apple crumble Nigela Slatera

1. Rozgrzać piekarnik do 200^oC
2. Umyć/obrać jabłka, pociąć na ćwiartki, wydrążyć ogryzki, przeciąć jeszcze na pół. Przełożyć na patelnię. Spróbować i dodać cukru do smaku. Dodać wodę/sok jabłkowy. Smażyć około 5 minut, aż jabłka zaczną mięknąć.
3. Przełożyć masę do płytkiego naczynia żaroodpornego.
4. Utrzeć mąkę i masło (najlepiej w melakserze w kilka sekund) aż masa zacznie wyglądać jak kruszonka.
5. Wymieszać kruszonkę z cukrem i owsianką. Posypać (przykryć) jabłka
6. Piec w piekarniku 30 minut aż kruszonka (crumble) będzie złocista i chrupiąca.

Deser tradycyjnie serwuje się polany sosem custard (brytyjskim budyniem jajecznym) albo z gałką lodów (zwykle waniliowych).

Apple crumble czytamy /apl krambl/. Jest to bardzo popularny deser w Wielkiej Brytanii.

Przepis na sos custard: Zagrzać mleko niemal do zagotowania, dodać wanilię. Żółtka utrzeć z cukrem w dużej misce, wlać ciepłe mleko mieszając energicznie. Kiedy składniki się idealnie połączą przelać spowrotem do garnka i gotować na małym ogniu do zgęstnienia (na rzadki budyń - ok 5-6 minut). Niektóre przepisy używają pół na pół mleko i śmietanę kremówkę. Można zagęścić mąką kukurydzianą. Uwaga przy mieszaniu - bardzo duże ryzyko zrobienia jajecznicy.

Smacznego!

źródło tłumaczenia: tutaj i tutaj