Wielkie Żarcie / Przepisy / Przepisy użytkownika afera10 / kaczka - piersi z gruszkami
Przepis - kaczka - piersi z gruszkami
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

2 x pierś z kaczki

Sól, pieprz, ostra papryka

2 gałązki rozmarynu świeżego – (zasada 1 gałązka na 1 pierś)

2 gruszki ze skórką pokrojone w ósemki lub grubą kostkę – (zasada 1 gruszka na 1 pierś)

250 świeżego soku z pomarańczy (ja byłam ślepa i kupiłam mandarynkowy, ale też wyszło super!)

 

Marynata:

2 łyżki sosu sojowego (jasnego)

otarta skórka z pół cytryny + wyciśnięty sok

1 łyżka majeranku – (zasada 1/2 łyżki na 1 pierś)

2 łyżki miodu – (zasada 1 łyżka na 1 pierś)

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
kaczka - piersi z gruszkami

Piersi umyć osuszyć ręcznikiem. Skórę naciąć w kratkę, natrzeć solą, pieprzem, ostrą papryką i odłożyć na godzinkę do lodówki.

Przygotować marynatę – czyli wszystko razem wymieszać i zalać połową soku.

Piersi położyć skórą do dołu na zimnej patelni teflonowej i włączyć gaz (mały). Piec aż skóra puści cały tłuszcz i się zrumieni.

Piersi odwrócić i opiec (teraz na dużym ogniu) z drugiej strony.

Ponieważ kaczka jest dość tłusta, to dużo tego tłuszczu się wytapia, ja część tłuszczu zlewam i mam jako omastę do ziemniaków lub np. smażę na tym sznycle lub kurczaka, lub inne mięso.

Odwracamy piersi znowu na stronę skóry, dodajemy pokrojone gruszki, gałązki rozmarynu i wszystko zalewamy marynatą.

Dusimy do miękkości mięsa. Mięso wykładamy na talerze.

W pozostałej połowie soku rozpuszczamy łyżeczkę mąki ziemniaczanej i zalewamy sos, wtedy jest on gęściejszy i błyszczący, ale jak ktoś nie lubi to nie musi tego robić, wtedy do marynaty wlewamy cały sok.

Podajemy z ryżem, kaszą, frytkami lub z samą surówką!

Przepis udostępniony przez afera10
Inne przepisy autora
 
   
 
 

jolafasola  (dodano 2013-10-16 09:56:45)
ile czasu potrzeba ,aby mieso bylo miekkie? Prosze podac w przyblizeniu.Ja mysle,ze czas pieczenia uwarunkowany jest wiekiem kaczki. 
afera10  (dodano 2013-10-16 10:10:17)
Jolu, to nie tylko zależy od wieku kaczki, ale również od wielkości (a raczej grubości) piersi. Najłatwiej sprawdzić to widelcem. Moja pierś dusiła się ok. 20 min.
afera10  (dodano 2013-10-16 10:12:23)
A w sumie zajęło to ok. 40 min. (obsmażanie i potem duszenie z gruszkami)
jolafasola  (dodano 2013-10-16 10:20:12)
Dziekuje za szybka odpowiedz. Dobry czas na przygotowanie obiadu.
afera10  (dodano 2013-10-16 10:22:15)
I bardzo smakowity! Mam nadzieję, że będzie Ci smakowało.
 
 
Opinie (0)
Dyskusja (5)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób
Tagi: kaczka , gruszki , piersi , kaczki
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij