Przepis - kotlety schabowe
   

    
Historia 
V
 
 
 
Składniki

schab bez kośći - ilość według uznania i potrzeb

jajka

śmietana 18% kwaśna

bułka tarta

delikat do mięsa - przyprawa ( ewentualnie moze byc sól i pieprz lub inne ulubione przyprawy zamiast delikata)

 
 
 
  Wersja do druku
Wyślij przepis
skomentuj
 
 
kotlety schabowe

Przepis na te kotlety pochodzi od kobiety, która była kiedyś szefowa kuchni na koloniach i musze przyznać, ze rozpływaja sie one w ustach, a wszystko to, przez pominięcie mąki w panierce. Obowiazuje tu jedna zasada - do panierki dodajemy tyle łyżek smietany, ile jest jajek. A więc zaczynamy:

Mięso pociąć na kotlety, rozbić i doprawić. Jajka roztrzepać ze śmietaną, zanurzyć w nich kotlety - niech sobie chwile w niej "poleniuchują" - moga nawet kilka godzin. Następnie kotlety panierować w bułce tartej i smażyć na goracym oleju. Zapewniam Was, że będa super mieciutkie. Zamiast schabu, można tu użyc filetów drobiowych, lub karkówki. Warto dodać do smazacych się kotletów, posiekanej cebuli z czosnkiem, bo nadadzą one daniu fajnego aromatu.

Mam od tej pani jeszcze jedną radę: kiedy dusimy jakies mieso (najcześciej zdaza sie tak przy wołowinie) i nie chce ono nam zmięknąć, należy dodać do duszenia musztardy - podobno działa cuda....

Przepis udostępniony przez Kolorowa75
Inne przepisy autora
 
   
 
 
« 1 2

Kolorowa75  (dodano 2013-06-20 11:57:35)
Herbatko przepięknie wyszły Ci te kotleciki. Bardzo się cieszę, ze smakowały. Dziękuję za śliczną focie. Pozdrawiam serdecznie ;)
Izuś  (dodano 2013-07-25 12:28:01)
Robiłam kolejny raz, też z karczku. Te kotlety są po prostu przepyszne. Leżakowały w mieszaninie 1,5 godziny, po usmażeniu doszły chwilkę w piekarniku. Wstyd się przyznać, ale porcję mięsa na 2 dni (naprawdę sporo było) zeżarliśmy w czwórkę na raz, a o 2 ostatnie kotlety wieczorem była hmm..... sprzeczka? Cudo.
Kolorowa75  (dodano 2013-07-25 14:00:29)
Izuś nawet nie wiesz, jaką frajdę sprawiłas mi swoim komentarzem. U nas one też szybko znikają, więc moze smazyć tylko po jednej porcji ;))) Pozdrawiam cieplutko
piła  (dodano 2013-07-26 14:15:36)

Od czasu gdy odkryłam ten przepis robię kotlety tylko w ten sposób.Mało, metodę tę " sprzedaję " znajomym.Pozdrawiam autorkę.

zuro3  (dodano 2013-07-27 18:16:04)
nie mialam smietany ,więc zastapilam ją maślanką-kotlety wyszły bardzo dobre.Często moje mięsa leżakują w maślance,przez co szybciej się duszą i są kruche,ale schabowych nie robilam jeszcze.Raczej wołowiene,karczek...
Kolorowa75  (dodano 2013-07-30 10:35:17)

Piło dziękuję za pozdrowienia i przesyłam wzajemne - też przepis sprzedaję dalej ;)))

Zuro3 chyba właśnie to leżakowanie im tak dobrze robi. Spróbuj kiedyś schabowych, naprawde sa pyszne. 

bonieś  (dodano 2013-07-30 21:20:44)

Fantastyczny przepis! Kotleciki kruchutkie, chrupiace i soczyste w środku. Od dziś bedę robić już tylko takie. Bardzo dziękuję za przepis i pozdrawiam autorkę :))

 

Tadzinek  (dodano 2013-07-31 09:28:15)
Kotleciki super smaczne. Robię w ten sposób już od jakiegoś czasu, rodzinka nie chce innych. Polecam !
malka200  (dodano 2013-08-01 08:37:47)

w sumie nie wiem czy polecam- rodzina nie da potem spokoju :)

kotlety zrobiły furorę, wszysce stwierdzili, że przepyszne.

agusia040675  (dodano 2013-08-04 13:09:20)
Pyszne kotlety wychodzą wg tego przepisu.Soczyste i kruche,napewno nie raz będę wracać do tego przepisu
renataz36  (dodano 2013-08-04 16:27:58)
Ja też się podpisuję pod tym przepisem... zrobiłam z piersi kurczake, wyszły przesmaczne MNIAM
555  (dodano 2013-08-11 19:43:17)
bardzo dobre kotlety, ale też miałam niewielki problem z odchodzącą panierką.. robiłąm z piersi kurczaka, mniam!
mggi63  (dodano 2013-08-11 21:02:50)
555 - kotlety należy kłaść na dobrze rozgrzany tłuszcz,wówczas panierka się dobrze trzyma
555  (dodano 2013-08-11 21:56:01)
mggi63, kładłam na rozgrzany olej, podczas smażenia nie było żadnego problemu, dopiero po zdjęciu z patelni w niektórych miejscach panierka odeszła od kotletów..
Kolorowa75  (dodano 2013-08-19 13:32:15)
Bardzo mi miło, że kotlety tak  Wam smakują. Nie spodziewałam się, że zrobią taką furrore, także miło mi podwójnie. 555 nie mam pojęcia, dlaczego panierka Ci odchodziła, ja nigdy nie miałam z nia problemu. Pozdrawiam Was wszystkich serdecznie.
« 1 2

peggy83  (dodano 2013-04-26 12:57:32)
O, super, z pewnoscią wypróbuję... ciekawe czy kotlety drobiowe też beda smaczniejsze w takiej panierce. Z tą musztardą z pewnoscią także spróbuję! Dzięki!
martok  (dodano 2013-04-27 08:00:32)
Wołowina faktycznie bywa okropnie twarda. Jeżeli Twoja rada z musztardą się sprawdzi, to moja wdzięczność będzie dużych rozmiarów. Przepis na schabowe oczywiście też ciekawy - na pewno wypróbuję. Pozdrawiam - M
fidrygalka  (dodano 2013-04-27 16:52:28)
Ciekawe, wersji z musztardą nie znałam. Sposób na kruchutką wołowinkę to też natarcie jej octem lub czystą wódką no, ale ze zrozumiałych względów nie każdy może taki sposób stosować.
Kolorowa75  (dodano 2013-04-30 10:50:29)
No to czekam na opinie po wypróbowaniu. Pozdrawiam
Zuzanna248  (dodano 2013-04-30 11:54:06)
robię tak od dawna, z tym, że używałam mleka, spróbuję ze śmietaną
Kolorowa75  (dodano 2013-04-30 12:26:01)
Zuzanno248 a z mlekiem nie jest za rzadka panierka, czy dajesz go mniej?
iza 6  (dodano 2013-05-19 13:54:30)
dzisiaj robiłam na obiad są mieciutke rewelacyjne
Kolorowa75  (dodano 2013-07-26 12:20:37)
Izo6 cieszę się, że smakowały
 
 
Opinie (30)
Dyskusja (8)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
zupa - krem z groszku konserwowego
dynia z pistacjami i ryżem
Pieczony łosoś z zieleniną i sosem Marie Rose
Kurczak w malinowej marynacie
Sałarka z fasolki i kurek na ciepło
Łosoś pieczony z pomidorami i oliwą cytrynową
ziemniaki z salami
Sałatka z makaronu i ciecierzycy
Filet z kurczka nadziewany winogronami
pasta jajeczna
zasmażany makaron
Sałatka z winogronami
Łosoś po prowansalsku
Bób z boczkiem i migdałami
Gotowany łosos w sosie chrzanowym z salatką ogórkowa
karkówka po królewsku z sałatką z ananasem
wołowina po marynarsku
Faszerowane placki ziemniaczane
suflet z twarogiem i morelami
Aromatyczny tort naleśnikowy
paprykowe pizze z patelni
orzechowiec
zupa krem z marchwi i ziemniaków
rolady z kurczaka z jajkiem
karkówka duszona z młoda (świeżą) kapustą
pstrąg z patelni
pstrąg na parze - idealny dla trzustkowców
jajko sadzone na ziemniakach
potrawka z drobiu na makaronie, otoczona szczawiem
potrawka z kurczaka - na parze
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Mięso , Drób , Wieprzowina , Kuchnie narodów , Przepisy dla leniwych , Kuchnia polska
Tagi:
 
       
 
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij