Wielkie Żarcie / Forum / Kuchenne porady / Beza na cieście.

Forum - Beza na cieście.

wszystkie wiadomości
lista wątkówostatnie wiadomości
1 monilen 10-09-08
2 jareksz 10-09-08
3 aloalo 10-09-08
4 Olciaa 10-09-08
5 Dorotaxx 10-09-08
6 monilen 10-09-08
7 as 10-09-09
8 jareksz 10-09-09
Wiadomość 1 w wątku
Autor: monilen
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-08 09:19:08

Kochani, mam do Was dużą prośbę. W swoich ulubionych przepisach mam przepis na ciasto z bezą i jest tam napisane co zrobić aby ta beza nie opadła(coś się dodaje). Niestety od wczoraj nie mogę znaleźć przepisu. Może ktoś z Was ma patent na to aby ta beza na cieście(szarlotka, sernik)byla wysoka i taka jak powinna być(zazwyczaj u mnie robi się cienki placek, gumowaty do tego).Co się dodaje? (Budyń i kiesiel dodawany do piany nie działa, wypróbowałam).

Będę wdzięczna.

Wiadomość 2 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: jareksz
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-08 10:59:59
ja też będę wdzięczny:)
Wiadomość 3 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: aloalo
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-08 14:13:17
Z tego, co wiem, to żeby beza nie opadła dodaje się mąkę ziemniaczaną i ew. sok z cytryny. Nie mam natomiast pojęcia w jakich proporcjach.
Pozdrawiam!
Wiadomość 4 w wątku
jako odpowiedź do 3
Autor: Olciaa
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-08 15:36:53
cukier puder.jak piana jest juz ubita na sztywno dodaje sie z 2 łyzki i nadal miksuje. bedzie błyszczaca i sztywna i nie opadnie podczas pieczenia
Wiadomość 5 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: Dorotaxx
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-08 22:04:41

Dodaje się łyżeczkę octu i łyżeczkę mąki kukurydzianej lub ziemniaczanej ( ja dodaje pół takiej i pół takiej).

 

Wiadomość 6 w wątku
jako odpowiedź do 5
Autor: monilen
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-08 22:22:36
Dzięki wielkie. To włąsnie chyba ocet albo cytryna była w tym przepisie. Zastosuje sie do metody kwasne i mąka lub budyń/kisiel. Cukier puder zamiast cukru zwyklego.
Wiadomość 7 w wątku
jako odpowiedź do 6
Autor: as
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-09 08:24:36
Jak zrobisz to podziel się z nami spostrzeżeniami. 
Wiadomość 8 w wątku
jako odpowiedź do 5
Autor: jareksz
Temat: Beza na cieście.
Data: 2010-09-09 09:36:57

No fajnie, a co dalej? Wstawia się do piekarnika i piecze jak zwykłe ciasto? Niby robiłem wg wskazówek, przed włożeniem do piekarnika ładnie to na cieście wyglądało ale potem lepiej nie mówić:(

szukaj
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij