Wielkie Żarcie / Forum / Kuchenne porady / Szparagi.Jak przyrządzić?

Forum - Szparagi.Jak przyrządzić?

wszystkie wiadomości
lista wątkówostatnie wiadomości
1 ulla* 09-05-06
2 Bodek 09-05-06
3 Wkn 09-05-06
4 Dorota zza plota 09-05-06
5 dama_pik 09-05-06
6 nutella 09-05-06
7 kasiqqq 09-05-06
8 ulla* 09-05-06
9 Kluko 09-05-06
10 Wkn 09-05-06
11 ulla* 09-05-07
12 Kluko 09-05-07
13 ulla* 09-05-07
14 Wkn 09-05-07
15 Gluba666 13-06-21
16 kojonkosky 09-05-07
17 gagnieszka1 13-06-20
Wiadomość 1 w wątku
Autor: ulla*
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 10:14:19
Proszę Was o podanie sprawdzonego sposobu przyrządzania szparagów. Nigdy nie robiłam,nie mam w ogóle koncepcji,zaczęłam wertować po przepisach,ale mam mętlik. Chętnie spróbuję jako dodatek na obiad do ziemniaków i ...? Które są lepsze,widziałam na rynku białe i zielone? Pozdrawiam- głodna Ula.
Wiadomość 2 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: Bodek
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 10:41:45
ja lubie zielone -- wrzuc na wrzatek na 2 minutki a potem odsacz -- na patelni rozgrzej oliwe z oliwek i jak bedzie goraca to wrzuc szparagi i smaz tak okolo 1minuty i posyp sola oraz pieprzem a potem polej octem balsamicznym :)
mniam :):):)
Wiadomość 3 w wątku
jako odpowiedź do 2
Autor: Wkn
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 13:20:24
Popieram w całej rozciągłości tego zielonego warzywa :)
Wiadomość 4 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: Dorota zza plota
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 11:14:53
jesli chodzi o biale to ja robie tak. Wybieram grubsze z zamknietymi glowkami, swieze potarte jednym o drugi powinny tak skrzypiec- W domu obieram od miejsca pod glowka do konca takim nozykiem jak do kartofli. Trzeba dokladnie obrac gdyz skorka jest lykowata. Skorek nie wyrzucam lecz zbieram do miseczki - mozna z nich i wywaru po gotowaniu szparagow ugotowac pyszna zupe. teraz odcinam twarde konce tak ze dwa centymetry czasem ciut wiecej. Szparagi obierac podtrzymujac palcami delikatnie glowke a reszte szparaga ma lezec na dloni i przedramieniu wtedy nie polamia sie przy obieraniu gdyz sa dosc kruche. Zielone obieramy tylko w dolnej czesci.

Licze pol kilo szparagow a przynajmniej 40 dkg na osobe. Nastawiam w sporym garnku (sporym o duzej srednicy bym mogla wlozyc szparagi na lezaco wode. Sa tez specialne garnki do szparagow gdzie gotuje sie je na stojaco tak by glowki nie byly zanurzone gdyz sa delikatne i gotuja sie szybciej niz pendy. W zwyklym garnku wody ma byc tyle zeby szparagi byly lekko zanurzone. Do gotujacej sie wody daje pol lyzeczki soli, plaska lyzeczke cukru, orzeszek (laskowy) masla i pol filizanki mleka. Gdy zawrze ponownie, wkladam szparagi. Jesli ne sa one jednakowo grube mozna je powiazac w peczki podlug grubosci i najpierw wlozyc najgrubsze a po pieciu minutach te cienkie. Gotuje okolo 20 minut zalezy od grubosci bardzo grube czasem 25 a cienkie krocej. Gotowe maja miekkie glowki i ciut twardszy miazsz. Odcedzam i podaje z mlodymi ziemniakami i paroma plasterkami szynki. Mozna polac maslem, maslem z bolka, maslem i posiekanym jajkiem na twardo, sosem holenderskim... lupiny wrzucam do pozostalego wywaru i gotuje na nich zupke. jak szparagi nam zostan to mozna je pokroic na kawalki i podac z delikatnym winegrettem jako salatke.
Wiadomość 5 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: dama_pik
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 11:57:57
edytuj przepis
 
 
Składniki
1 kg bialych obranych szparagow 
20 dag szynki 
platy lazzania -paczka

sos :
150 dag masla 
1 szklanka mleka
2-3 lyzki maki 
wywar z obierek po szparagach 
galka muszkatalowa 

mozna uzyc gotowego sosu ale jest to mniej ekonomiczne  
 
 


 
szparagi pod beszamelem z szynka -PYCHA
szparagi gotujemy ok 10 mi z dodatkiem soli ,cukru odrobiny masla

 sos beszamelowy :
roztapiamy maslo na patelni ,dodajemy make ,robimy zasmazke ,dodajemy powoli mleko ,caly czas mieszajac , nastepnie dodajemy wywar po  ugotowanych skorkach ze szparagow doprawiamy galka muszkatalowa ,sola ,cukrem do smaku 

w naczyniu zaroodoprnym ukladamy warstwami :
platy lazzania
sos
szynka
szparagi 
do wyczerpania produktow 

calosc powinna byc na gorze pokryta sosem 

piec ok 30 min 

smacznego 
Przepis udostępniony przez dama_pik
Inne przepisy autora
Wiadomość 6 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: nutella
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 12:11:43
Dla mnie najlepszy sposób to usmażyć na grilu lub patelni grilowej, polać sosem vinegret i posypać wiórkami parmezanu. Ewentulanie, jak nie masz grila czy takiej patelni możesz, tak jak radził Bodek, chwilkę podgotować, podsmazyć na oliwie i też polać sosem i posypać parmezanem.
Dobre są też zapiekane pod beszamelem:)
Wiadomość 7 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: kasiqqq
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 12:48:29
W sumie w smaku wiele się nie różnią:) ja wole białe
Wiadomość 8 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: ulla*
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 15:33:38
Dziękuję Wam za tyle propozycji,szczegółowo opisanych, teraz już coś wiem, ale zobaczę w praktyce,jak będę potrzebowała jeszcze rady ,to będę wołać Pozdrawiam
Wiadomość 9 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: Kluko
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 21:38:07
Ja tam wolę zielone. Co roku zbieram dzikie szparagi i w maju i na początku czerwca zawsze jesteśmy tak obzarci z żoną, ze starcza nam na cały rok ;) Ja lubię szparagi z wody z bułką tartą lub z sosem seowo- szynowym. Sos robie tak: podsmażam lekko cebulkę i pokrojoną w paseczki szynkę, dodaję smietany lub mleka i 1-2 (w zależności od ilosci szparagów) serki topione bez żadnych dodatków. Doprawiam solą, białym pieprzem i czosnkiem. Naprawdę rewelacyjne!!!! Sosik musi byc gęsty :)
Wiadomość 10 w wątku
jako odpowiedź do 9
Autor: Wkn
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-06 22:34:05
Świetny pomysł, wykorzystam go na początku przyszłego tygodnia. No, może bez czosnku :)
Wiadomość 11 w wątku
jako odpowiedź do 9
Autor: ulla*
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-07 09:18:15
O,dziękuję za kolejny pomysł. Podoba mi się, wykorzystam i pewnie kupię zielone.

A czy uda zamrozić szparagi? Jeśli tak,to jak je przygotować do mrożenia.
Wiadomość 12 w wątku
jako odpowiedź do 11
Autor: Kluko
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-07 16:18:19

Pewnie, że sie udaje zamrażac szparagi. Co roku mroże. Nie trzeba przygotowywac:) Tylko umyc i wysuszyc.
Wiadomość 13 w wątku
jako odpowiedź do 12
Autor: ulla*
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-07 17:53:42
Dzięki!
Wiadomość 14 w wątku
jako odpowiedź do 12
Autor: Wkn
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-07 20:59:50
To też jest super pomysł, zawsze tak koło grudnia dostaję ślinotoku na myśl o kremowej zupie z zielonych szparagów.
Tym razem zamrożę dwa pęczki, z już obłamanymi końcówkami i porwnam smak.
Wiadomość 15 w wątku
jako odpowiedź do 14
Autor: Gluba666
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2013-06-21 10:41:31
I jak udały się mrożone szparagi, bo też planuję sobie zamrozić na zimę? Warto mrozić?
Wiadomość 16 w wątku
jako odpowiedź do 9
Autor: kojonkosky
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2009-05-07 16:21:50
A gdzie rosną takie dzikie szparagi ?
Bardzo mnie to zaciekawiło ...
Wiadomość 17 w wątku
jako odpowiedź do 9
Autor: gagnieszka1
Temat: Szparagi.Jak przyrządzić?
Data: 2013-06-20 18:41:04

Ja tam wolę zielone. Co roku zbieram dzikie szparagi i w maju i na początku
czerwca zawsze jesteśmy tak obzarci z żoną, ze starcza nam na cały rok ;)
Ja lubię szparagi z wody z bułką tartą lub z sosem seowo- szynowym. Sos
robie tak: podsmażam lekko cebulkę i pokrojoną w paseczki szynkę, dodaję
smietany lub mleka i 1-2 (w zależności od ilosci szparagów) serki
topione bez żadnych dodatków. Doprawiam solą, białym pieprzem i
czosnkiem. Naprawdę rewelacyjne!!!! Sosik musi byc gęsty :)

przed chwilką miałam przyjemność zjeść szparagi wg Twojego przepisu z sosem serowo-szynkowym, niebo w gębie mmmmmm:-)))

moja jedyna modyfikacja - szparagi nie z wody, a ugotowane na parze, a do sosu odrobina gałki 

szukaj
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij