Wielkie Żarcie / Forum / Kuchenne porady / Nasączanie biszkoptów

Forum - Nasączanie biszkoptów

wszystkie wiadomości
lista wątkówostatnie wiadomości
1 akinorew 09-03-27
2 Shanna 09-03-27
3 anneau 09-03-27
4 akinorew 09-03-27
5 Shanna 09-03-27
6 Dorotaxx 09-03-27
7 nonka4 09-03-27
8 mysha2006 09-03-27
9 anneau 09-03-28
10 łasica 09-03-28
11 justine75 09-03-28
12 anneau 09-03-28
13 mysha2006 09-03-28
14 anneau 09-03-29
15 mysha2006 09-03-29
16 agax 09-04-24
17 anneau 09-04-25
18 as 09-04-24
Wiadomość 1 w wątku
Autor: akinorew
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 12:05:53
Witam,
Ciekawi mnie jakie macie sposoby na nasączanie biszkoptów i skąd wiadomo, kiedy biszkopt jest wystarczająco nasączony.
Wczoraj robiłam torcik i chyba za bardzo nasączyłam bo cały klapnął :(
Co do sposobów, to szukam jakiejś sprawdzonej metody równomiernego rozprowadzenia płynu na blatach, bo skrapianie palcami niespecjalnie mi wychodzi - wiadomo, takim sposobem nigdy nie będzie równomiernie "pokapane".
Temat dla mnie bardzo aktualny, gdyż w tym roku czeka mnie produkcja tortu na chrzciny drugiego syna (w Lany Poniedziałek :D ) oraz komunia pierwszego syna.
Mam nadzieję że dzięki Waszym poradom ja, prawie-laik tortowy, dam radę i podołam wyzwaniu jakim będzie dla mnie wykonanie tych tortów. Szczególnie, że gdy robię coś sama, to jestem bardzo ambitna, i wszystko musi mi wyjść tak jak sobie upatrzę ;) 

Z góry dziękuję za cenne sugestie i podpowiedzi :)
Wiadomość 2 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: Shanna
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 12:32:32
Ja nasaczam buszkopt za pomoca pedzla. Jesli nie masz w okolicy sklepu z art. cukierniczymi to wystarczy kupic pedzel w sklepie malarskim dobrze go wygorowac. Kilka ruchow pedzlem po powiezchni biszkoptu i juz. Nie poprawiam kilka razy wlasnie po to, by nie byl za mokry i by nie 'klapnal'.
Do nasaczania uzywam zwykle wody z cukrem+olejki smakowe. Jesli to tort dla doroslych - w gre wchodzi alkohol, a jesli dla dzieci - soki typu squash.
Wiadomość 3 w wątku
jako odpowiedź do 2
Autor: anneau
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 12:58:15
bardzo dobre pytanie! Ja też nie umiem nasączać bszkoptu. Bo nie wiem jak to zrobić by nie rozmoczyć ciasta, a jedynie nadać mu smakowej wilgotności :(
Wiadomość 4 w wątku
jako odpowiedź do 2
Autor: akinorew
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 13:04:06
Pomysł z pędzlem rewelacja - dzięki wielkie! 
I tylko raz pociągasz tym pędzlem, dobrze rozumiem?
Wiadomość 5 w wątku
jako odpowiedź do 4
Autor: Shanna
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 15:41:20
tylko raz, ale zaznaczam ze mam szeroki pedzel.
Wiadomość 6 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: Dorotaxx
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 14:10:45
Ja tez uzywam do tego pędzla. Sprawdza sie najlepiej. Ponczuje wodą z cukrem, sokiem z wiści, alkoholami (jesli tort jest dla dorosłych) .
pociągam pędzlem dwa razy w jednym miejscu i tort wychodzi idealnie
Wiadomość 7 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: nonka4
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 18:58:30
Ja nasączam juz przęciety, wodą z cytryną i cukrem pudrem.
Wiadomość 8 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: mysha2006
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-27 21:16:03
Ja rozlewam poncz małą łyżeczką od herbaty.
Wiadomość 9 w wątku
jako odpowiedź do 8
Autor: anneau
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-28 12:22:08
a oprócz herbaty - jakoś mi kompletnie nie pasuje do tortu...czym można jeszcze nasączyć? Może jakiśalkohol...likier?
Wiadomość 10 w wątku
jako odpowiedź do 9
Autor: łasica
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-28 13:01:37
W zależności od tego jaki tort robię, nasączam ciasto mocną wodą z cytryną,cukrem,spirytusem i kilkoma kroplami dowolnego aromatu do ciast, albo robię poncz z kawą rozpuszczalną i alkoholem.
Do rozprowadzenia ponczu używam łyżeczki do herbaty.
Wiadomość 11 w wątku
jako odpowiedź do 9
Autor: justine75
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-28 13:33:52
Nasaczasz tak,zeby smak ponczu komponowal sie smakowo ze smakiem tortu-masy.Ja najczesciej robie poncz z soku cytryny,wody i cukru,ale rowniez kompot z wisni plus alkohol,wisniowka,sok z brzoskwin z alkoholem,sok z pomaranczy z woda,kawa...itd itp.,ale szczerze mowiac herbata jeszcze nie ponczowalam.
Ja robie to lyzka stolowa.
Wiadomość 12 w wątku
jako odpowiedź do 11
Autor: anneau
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-28 18:17:52
sok z brzoskwiń! O - to mi się bardzo podoba!
Wiadomość 13 w wątku
jako odpowiedź do 9
Autor: mysha2006
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-28 19:31:04
Ja nie napisałam, że nasączam herbatą tylko poncz rozlewam łyżeczką od herbaty. A tak na marginesie to mocną, słodką herbatą z dodatkiem alkoholu też można naponczować. Można rozmieszać jakiś alkohol z wodą i aromatem. Można użyć soku owocowego. Co kto lubi.
Wiadomość 14 w wątku
jako odpowiedź do 13
Autor: anneau
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-29 13:09:08

Ja z tą herbatą- nie do Ciebie. To u mnie w domu mama zawsze ponczowała herbatą! A ja tego strasznie, okrutnie nie lubiłam- herbata psuła cały smak ciasta :(

Wiadomość 15 w wątku
jako odpowiedź do 14
Autor: mysha2006
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-03-29 14:17:52
Myślałam, że źle przeczytałaś moją wypowiedź bo akurat pod nią się podpięłaś:) Spróbuj zrobić kiedyś mocną, słodką herbatę z dodatkiem alkoholu, takie nasączenie też jest dobre. No i najważniejsze żeby było go nie za dużo bo wiadomo jak się przesadzi to na pewno nie będzie dobre.
Wiadomość 16 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: agax
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-04-24 18:44:21
Właściwie to ja stosowałam juz chyba wszystkie tutaj wymienione rzeczy-poncze jeśli chodzi o ponczowanie i właśnie zawsze jest to zależne od tego z jaka masa ma być biszkopt...staram sie tez dopasować smaki..Ostatnio wypróbowałam wodę cytrynowa niegazowaną jak robiłam torcik dla dzieci i było super.Póżniej to powtórzyłam tylko do tej wody cytrynowej dodałam wódkę,poniewaz to był tort dla  'dorosłych' i naprawde wszystkim smakowało-ale to mój ostatni eksperyment i dlatego jak znalazłam ten wątek to sie chciałam tym z Wami podzielić...AAAAAA i najważniejsze ja juz od lat ponczuję tzn."psikam" biszkopta takim zraszaczem do kwiatków z pompką-mam nadzieje,że bedzie wiadomo o co chodzi..hmmm...i właściwie kupiłam taki malutki specjalnie,aby służył tylko do tego.Taki 'zraszacz' bardzo dobrze rozprowadza płyn.Nigdy nie próbowałam pędzelkiem natomiast i dopiero tutaj o tym przeczytałam,ale człowiek sie uczy całe życie.....pozdrawiam serdecznie i życze powodzenia :)))
Wiadomość 17 w wątku
jako odpowiedź do 16
Autor: anneau
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-04-25 16:05:12
pomysł ze "zraszaczem" wg mnie strzał w dziesiątkę! Równomiernie mozna zwilżyć i nie będzie tych okropnych mokrych miejsc!
Wiadomość 18 w wątku
jako odpowiedź do 1
Autor: as
Temat: Nasączanie biszkoptów
Data: 2009-04-24 19:30:32
Jutro robię tort kakaowy z masą kokosową. Jaki poncz zastosować najlepiej by pasował? Do tej pory nigdy nie ponczowałam bo nie wirdziałam po co . Na innym forum się o tym dowiedziałam. Moja mama zawsze robiła z herbaty. Jak podacie jakieś propozycje to podajcie też proporcje. Z góry dziękuję.
szukaj
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij