Jesteś tutaj: Strona główna / Forum / Kuchenne porady / wedliny dojrzewajace.

Forum

wedliny dojrzewajace.

Autor: marinik
Data: 2005-01-20 14:49:12

Na ostatnim spotkaniu towarzyskim u znajomych wywiazala sie dyskusja o takich wedlinach robionych wlasnym sumptem. Wiekszosc wspominala to z dziecinstwa- z wizyt na wsiach, gdzie zapeklowane szynki, balerony i boczki suszyly sie potem wiszac w przewiewnym miejscu.
czy ktos ma doswiadczenia w tym temacie i wie jak przystapic do tworzenia tych cudeniek??????

Data: 2005-01-20 15:25:30

Doświadczenia niestety nie mam,ale zakupiłam jakis czas temu "Peklosól" i przymierzam sie.Na opakowaniu jest instrukcja.Zawartość torebki rozpuscic w 2 l wody.Zagotowac i ostudzic,wlac do naczynia.Mięso ułozyć ściśle i obciązyc.Poziom zalewy w naczyniu uzupełnic do całkowitego przykrycia mięsa.Peklówkę przechowywać w temp. 2-8 st.CCzas peklowania wynosi 4-5 dni na kazdy kilogram mięsa (przepis jest na 3kg mięsiwa).
Skład:sól.saletra,majeranek,pieprz naturalny.

Autor: marinik
Data: 2005-01-20 15:28:14

no tak, ale jak pozniej z tym suszeniem?? to chyba istotne- jak dlugo? w jakiej temperaturze? gdzie to zrobic??????

Data: 2005-01-20 15:54:24

To chyba nam sie nie uda,bo z tego co wiem mięsiwo to wieszało się gdzieś nad kuchnią węglową ,w tzw.cugu,.czyli ciągu powietrza ,gdzie "mucha nie siada".Przemysłowo pewnie stosuja jakis sztuczny nawiew?

Autor: 555
Data: 2005-01-20 18:19:48

Mariniku, Kucharko, zajrzyjcie tutaj
zdecydowanie polecam :)

Data: 2005-01-20 19:21:39

REWELACJA!!!Dzięki za te namiary!Musze kiedyś spróbowac,bo tez mam dosyc sklepowych wędlin i do tego puste szuflady w chlodziarko -zamrazarce odkad straciłam dojście do swojskich wyrobów.

Autor: inka21
Data: 2005-01-20 19:42:42

ja osobiście od lat robie sama szynke w piwie oraz kotlet w ziołach na parze i nadal sie tymi wędlinami zachwyca cala rodzina i znajomi- są w moich przepisach, niezbyt pracochłonne a jakie smaczne, spróbuj a sie przekonasz, inka21

Autor: marinik
Data: 2005-01-21 08:18:34

dzieki Piateczki, ha- jeszcze nie przeczytalem, bo tyle tego.
Swoja droga podziwiam Ciebie- jakze czesto dajesz zyczliwie linki do najprzedziwniejszych miejsc w sieci.
:))))

Autor: 555
Data: 2005-01-21 11:38:56

ciesze sie, jak moge pomoc :)

pozdrawiam

Wyjec

2015-04-17 21:38:31
Dżanina Fonda
dla mnie to totalne odmóżdżenie i odstresowanie po całym tygodniu i jest mi to bardzo potrzebne..... a psom też
2015-04-17 21:39:16
janeczka669
kasza to kwestia zagotowania, gołąbki 25 min
2015-04-17 21:39:30
Dżanina Fonda
nie ma szybkowaru i chyba póki co mieć nie będę.... bo mi się szafki w kuchni nie chcą rozciągnąć :)
2015-04-17 21:39:31
Bahati
Danie jedno, dla trzech malolat nie bede pol dnia przy garch stala
2015-04-17 21:39:56
Bahati
Stefan po Polsce hulal a moj rosnie
2015-04-17 21:40:31
Bahati
Dzis obiad byl szybkimjak blyskawica...omlet z serem i sczypiorem, salata z pomidorem i octem balsamicznym
2015-04-17 21:40:34
Dżanina Fonda
rośnie, rośnie, na wagę go kupujesz?
2015-04-17 21:40:37
janeczka669
moje zwierzaki ciągle na wolnym wybiegu podobnie jak ja ale faktycznie jka przysiadasz fałdów przez cały tydzień to taki wypad jest wręcz zbawienny
2015-04-17 21:40:50
Bahati
Jutro obiadu brak, kolacja po 17.00
2015-04-17 21:41:07
Dżanina Fonda
janeczko, to ty masz tego naleśniczkowego owczarka, wybacz, nie pamiętam
2015-04-17 21:41:29
janeczka669
dzani nie
2015-04-17 21:41:44
janeczka669
mam sunię rasy podkarpackiej
2015-04-17 21:42:02
janeczka669
i dwa " wredne" koty
2015-04-17 21:42:08
Bahati
Najmlodsza tak jeczala, ze musialam jej dac szarlotke :)
2015-04-17 21:42:42
Dżanina Fonda
moje w domu, jak ja w pracy..... niestety mam takiego psa, że gdyby wciąż "pilnował" to byłby furiat nie do opanowania, a to jednak środek miasta
2015-04-17 21:43:15
Dżanina Fonda
muszę wrócić do poprzedniej galerii Z:)
2015-04-17 21:43:19
janeczka669
Bahati przypuszczalnie juz niedługo też zaczniesz dwudaniówki robić
2015-04-17 21:43:59
janeczka669
moich potworów tam na pewno nie zobaczysz
2015-04-17 21:44:17
Dżanina Fonda
dobra, laleczki kochane, mam arcyciekawą książkę... to was zdradzę i pójdę poczytać....
2015-04-17 21:44:44
Dżanina Fonda
a jutro rano na 8.00 do fryzjera...w końcu łeb ogolić :DDD bo zarosław jak żubr
2015-04-17 21:44:49
janeczka669
miłej lektury Dzanina
2015-04-17 21:45:13
janeczka669
ja też lecę, 5.00 pobudka i nie ma zmiłuj
2015-04-17 21:45:13
Dżanina Fonda
janeczko, to pokaż!!!!!!!!!
2015-04-17 21:45:34
Dżanina Fonda
Kochani, miłych i owocnych snów :P
2015-04-17 21:45:40
Dżanina Fonda
do jutra1
2015-04-17 21:45:54
janeczka669
muszę poszperać w zdjęciach i poszukać
2015-04-17 21:46:36
janeczka669
ja również życzę dobrej nocy i miłego łikendu:)
2015-04-17 21:49:40
megi65
liście tylko na spód .
2015-04-17 21:50:05
megi65
Dżani jak ..tam ptysie ....
2015-04-17 21:50:53
megi65
czekam na rękaw a wtedy zeobię eklerki z kremem adwocatowym ... mniaam ..
2015-04-17 21:51:08
megi65
tylko dla dorosłych .. oczywście ..
2015-04-17 21:53:22
megi65
a. nie chodz spac jeszcze .. tworze dla Ciebie ...
2015-04-17 21:56:33
as
jednak jesen syn mówi że się denerwuje
2015-04-17 22:09:44
Bahati
Spicie czy jeszcze nie?
2015-04-17 22:09:58
as
nie
2015-04-17 22:10:07
megi65
a .. odbiór .. :))
2015-04-17 22:10:34
megi65
ja spadam pazurki piłować .. i malować ..
2015-04-17 22:10:50
megi65
kolor .. chyaba .. lila - fiolet
2015-04-17 22:11:00
as
ja nie piłuję i nie maluję
2015-04-17 22:11:07
megi65
albo ... karminowy ...
2015-04-17 22:12:07
megi65
as tylko ... co ??
2015-04-17 22:12:51
megi65
jest taka ładna paleta kolorów ... możesz cos wybrać ..
2015-04-17 22:13:01
megi65
zaskocz siebie i ... męża ..
2015-04-17 22:13:12
as
nie maluję i mam krótko obcięte
2015-04-17 22:13:26
megi65
a ja w pomalowanych pazurkach czuje się .. kobieco ..
2015-04-17 22:14:01
as
ja bez lakieru też
2015-04-17 22:14:19
megi65
ale i krótkie mozesz pomalowac .. nadać ładny kształt . i kolor raczej jasny , cielisty z refluksami różu
2015-04-17 22:14:41
as
wiem, że mogę ale nie chcę
2015-04-17 22:14:56
lenka075
Witam wieczorkowo :)
2015-04-17 22:15:05
megi65
as .. domyślam się .... :)) a usta lubisz pociagnać błyszczykiem lub pomadką ?
2015-04-17 22:15:21
as
ja się wcale nie maluje i żadnych kremów nie używam
2015-04-17 22:15:55
as
krem na twarz tylko jak mam wysuszona skórę a to bardzo rzadko.
2015-04-17 22:16:05
megi65
dobrą masz cerę ..
2015-04-17 22:16:07
lenka075
Widzę salonik piękności wieczorny... ;) ja już upiększona od wczoraj
2015-04-17 22:16:22
megi65
czyli jestes soute ...
2015-04-17 22:16:45
megi65
jako dziewczyna wcale ....
2015-04-17 22:16:46
as
usta czasem sie zdarzy ale rzadko
2015-04-17 22:17:02
lenka075
Pazurki uwielbiam mieć pomalowane i mogę policzyć dni w roku, kiedy tego nie zrobię ;)
2015-04-17 22:17:03
megi65
a później stopniowo ... i dyskretnie ..
2015-04-17 22:17:29
megi65
przeciez po to sa kosmetyki .. prawda ?
2015-04-17 22:17:40
megi65
a do slubu miałas makijaż ?
2015-04-17 22:17:55
as
nie do końca soute bo mam kolczyki i okulary
2015-04-17 22:18:12
megi65
Lenka .. witaski wieczorową porą .. :))
2015-04-17 22:18:30
megi65
poling dłon zrobiłam ... ciasto na piernik nastawiłam .. :))))
2015-04-17 22:18:31
as
miałam i było okropnie. Źle sie czułam. nie lubie
2015-04-17 22:19:05
megi65
kolczyki całoroczne czy zmieniasz.. ?
2015-04-17 22:19:06
lenka075
Meguś witaj :) maluj paznokietki, bo tak i już :)))
2015-04-17 22:19:28
as
kolczyki wieloletnie niestety
2015-04-17 22:19:40
megi65
as nie ma nic straszniejszego niż nie trafiony makijaż i ... złe kosmetyki ..
2015-04-17 22:20:06
megi65
wiosna zima .. te same ... eee to nudnie ...
2015-04-17 22:20:15
as
wyglądałam dobrze ale ja się źle czułam
2015-04-17 22:20:33
megi65
ja mam tez ulubione .. ale robie hooop zmiany ... na inne
2015-04-17 22:20:42
as
kolczyki to ja tylko złote mogę nosić
2015-04-17 22:21:03
lenka075
As, ale kolczyki możesz czasem zmienić, to nie musi być ciężkie złoto, więc i drogo nie wyjdzie, a ładniej będzie :)
2015-04-17 22:21:34
as
tylko ja mam super zapięcie i nie umiem ich rozpiąć
2015-04-17 22:21:48
megi65
as ... kazde szlachetne zapiecie .... a niech dynnda nawet nasionko słonecznika ..
2015-04-17 22:21:55
as
zmieniam tylko na wyjątkowe okazje
2015-04-17 22:21:58
lenka075
takie antywłamaniowe ;)
2015-04-17 22:22:25
megi65
a ja kocham srebro .. i najlepiej sie czuje...
2015-04-17 22:22:38
as
lenka można tak powiedzieć
2015-04-17 22:22:54
megi65
mam też perły w złocie i cyrkoniach ..ale to tak sporadycznie....
2015-04-17 22:23:11
as
ja mogę tylko złoto bo inne metale mnie uczulają
2015-04-17 22:23:20
megi65
dobrej nocy .... do jutra ..
2015-04-17 22:23:28
lenka075
a ja kocham kamienie i wszystkie inne błyskotki ;)
2015-04-17 22:23:58
as
ja nawet pierścionka nie noszę:(
2015-04-17 22:24:10
lenka075
dobranoc megi :)
2015-04-17 22:24:13
as
chociaż mam kilka
2015-04-17 22:24:27
as
megi dobranoc
2015-04-17 22:30:33
as
przed chwilą na moment nie działało WZ
2015-04-17 22:31:58
Bahati
Moje pazury krotkie i na odwyku lakierowym
2015-04-17 22:32:23
Bahati
Plyn do mycia podlog zzarl mi plytki, raz, jeden, bez rekawic go tknelam
2015-04-17 22:33:31
Bahati
Jakos nie ufam nieumalowanym babkom. :)
2015-04-17 22:33:56
as
mi tam płyn nie przeszadza. Raz mądra domestos gołymi rękami dotknęłam. Trochę zapiekło ale nic sie nie stało
2015-04-17 22:34:04
Bahati
Sernikuuu stygnij, bo ksiazka na mnie czeka...
2015-04-17 22:35:04
as
mi nie podobają się umalowane lale. niektóre to wyglądaja okropnie
2015-04-17 22:36:46
as
ja nie ufam przesadnie umalowanym
2015-04-17 22:37:06
as
dobranoc
2015-04-17 22:40:44
lenka075
As, ale nie trzeba się przesadnie malować.
2015-04-17 22:41:57
lenka075
Ja lubię delikatny "majkampf" i paznokcie u mnie prawie obowiązkowo pomalowane ;)
2015-04-17 22:42:20
Bahati
jest moze 1% kobiet, ktore sa tak zjawiskowe, ze ich uroda nie wymaga podkreslenia ale absolutne 0 takich, ktorych uroda nie wymaga pielegnacji...to jakby nie wiem...miec brwi jak Chruszczow:D
2015-04-17 22:42:49
Bahati
I ich nieregolowac, albo paznokcie jak czarownica i zarosniete skorki... :D
2015-04-17 22:44:18
lenka075
Po rękach można częściowo ocenić człowieka
2015-04-17 22:45:26
lenka075
mogą być spracowane, ale paznokcie zadbane
2015-04-17 22:48:32
lenka075
Moja sąsiadka góralka - lat 95, przebiera grzyby w rękawiczkach mówiąc, że gdyby musiała teraz wezwać karetkę, to ze wstydu by się spaliła z brudnymi paznokciami ;) Nigdy ich nie malowała, w polu robiła, na wsi, całe życie na roli, ale o siebie dbała
2015-04-17 22:53:00
as
brwi jak Chruszczow nie mam, paznokci jak czarownica tez nie, ręce nie są zniszczone chociaż nigdy rękawiczek nie używam
2015-04-17 22:54:33
lenka075
to pesel z Tobą nie wygra ;)
2015-04-17 22:57:54
Bahati
Mintam zawsze mama powtarzala,,ze trza wygladac dobrze, gdyby mnie potracil autobus na przyklad :)
2015-04-17 22:58:15
Bahati
Asnwidac malo pracujesz jakmraczki niesparacowane :d
2015-04-17 22:58:52
lenka075
hihi, żeby sama gumka w majtkach nie sterczała ;)
2015-04-17 22:59:34
Bahati
Choc i ja musze sie przyznac, nieczesto nosze bizuterie bo mi ciazy i przeszkadza,,nosze zawsze bransoletki i zegarek, czesto kolczylki ale na szyi malo co i kiedy
2015-04-17 23:01:12
Bahati
No tak, zeby sie czlowiek nie wstydzil w szpitalu obudzic :D
2015-04-17 23:01:17
lenka075
A ja na szyi i uszach często, tylko pierścionki rzadziuśko :)
2015-04-17 23:04:05
lenka075
Lecę do kuchni, bo jutro mam gości :). Odpoczywajcie :)
2015-04-17 23:04:13
Bahati
Nosilam obraczke, alemwyrosla ze mnie i spad
2015-04-17 23:05:11
Bahati
Zmnjejszac sie nie oplaca, wiec nie nosze a pierscionki gdzies mi powynosil Rys, w liceum uwielbialam nosic pozniej przy Mlodych za czesto musislm sciagac
2015-04-17 23:05:15
lenka075
A ja "odstawiłam" obrączkę, jak jeździłam na wózku i potem chodziłam o kulach i tak jakoś zostało...
2015-04-17 23:05:30
lenka075
odwykłam ;)
2015-04-17 23:08:18
Bahati
Chapatis, kulcha czy naan...to dopiero dylemat kulinarny. :)
2015-04-17 23:12:30
lenka075
ano, nie jest łatwo ;)
2015-04-17 23:13:47
Bahati
Kulcha z cebula, naan i dwa rodzajecryzu. Koniec, wiecej nie robie :)
2015-04-17 23:14:03
lenka075
to śmigam, dobranoc Bahati :)
2015-04-17 23:14:45
Bahati
Dobranoc, czekam na moj sernik :) i tez smigam
2015-04-17 23:15:27
lenka075
smacznego :)....zapewne jutro ;)
2015-04-17 23:15:57
Bahati
Tak, jutro, dzieki :)
2015-04-18 05:40:03
Beata500
Witam deszczowo.
2015-04-18 05:40:11
Beata500
Kawę i sniadanko zostawiam.
2015-04-18 05:40:34
Beata500
potem poczytam co napisałyście, teraz popracować musze
2015-04-18 06:25:22
Dżanina Fonda
Witam, ja zrobiłam herbatkę, chętnych częstuję.
2015-04-18 06:26:54
Dżanina Fonda
Megi - bo się jakoś mijamy - ptysie bardzo dobre, chyba tak dobre jak z cukierni (albo lepsze). Dzisiaj jadą w gości.
2015-04-18 06:28:56
Dżanina Fonda
Kurczę, kot Oli doszedł do wniosku, że sałatka z pęczaku, którą wsuwam to jest coś,czego on bardzo pożąda... czaruje mnie na wszystkie strony, żeby dostać. :)
2015-04-18 07:27:04
Beata500
Dżaninko, mnie raniutko psy czarowały , bo uważały, że koniecznie muszą spróbować, czy ciasto z rabarbarbarem jest dobre
2015-04-18 07:47:16
Bahati
Czesc :)
2015-04-18 08:04:52
kasiachodziez
dzień dobry
2015-04-18 08:05:16
kasiachodziez
Beatka ty masz ciasto z rabarbarem :)))))) to zaraz jestem
2015-04-18 08:09:23
Bahati
Czwsc Kasiu :)
2015-04-18 08:12:58
kasiachodziez
hej laska :))
2015-04-18 08:23:43
Beata500
mam Kasiu, wczoraj upiekłam i jeszcze jest
2015-04-18 08:29:33
megi65
dzień dobry .. zimny i słoneczny ...
2015-04-18 08:30:07
megi65
ciasta u mnie niet .. znaczy sie jest jest na dyżurze ...a nawet dwa rodzaje ..
2015-04-18 08:30:21
megi65
ale świeżynki łikendowej niet ...
2015-04-18 08:31:00
megi65
Dżani .. bardzo ładne ptyśki ...
2015-04-18 08:31:50
megi65
ja poczekam za innym rękawem i końcówka szerszą ... wtedy jak z cukierni ..
2015-04-18 08:32:17
megi65
ale Twoim niczego nie brakuje a kremik budyniowy ?
2015-04-18 09:03:01
Bahati
Dopiero udalo mi sie zrobic kawe. :)
2015-04-18 09:03:23
Bahati
Za tomjuz ser Paneer zrobilam. I pranie.
2015-04-18 09:37:53
Gluba666
Dzień dobry :)
2015-04-18 10:03:40
makusia
Dzień doberek :)
2015-04-18 10:38:08
mggi63
Dzień dobry całej społeczności :)
2015-04-18 10:38:17
mggi63
ale zimno brrrr.....
2015-04-18 10:41:25
makusia
oj zimno :/
    Bahati: Za tomjuz ser Paneer zrobilam. I pranie.
    Gluba666: Dzień dobry :)
    makusia: Dzień doberek :)
    mggi63: Dzień dobry całej społeczności :)
    mggi63: ale zimno brrrr.....
    makusia: oj zimno :/

Statystyki

Na naszej stronie znajdziesz:

63682 przepisów
1210 artykułów
260650 opinii
547615 wypowiedzi na forum
141243 zdjęć
70277 zarejestrowanych użytkowników
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij