Wielkie Żarcie / Artykuły / Artykuły użytkownika Wkn / Aby kotlety z jajek smakowały lepiej
Historia 
V

Artykuł - Aby kotlety z jajek smakowały lepiej

Kotlety z jajek mogą być smaczne. Naprawdę. I mogą apetycznie pachnieć świeżo usmażoną panierką zamiast przytłaczać zapachem gotowanych jajek.
Ich zrobienie nie jest trudne, a przy odrobinie inwencji mogą stać się jednym z ulubionych dań dla całej rodziny. W podstawowej wersji składają się niemal wyłącznie z jaj, bułki tartej oraz soli i pieprzu. Ale ilość dodatków, które decydują o ich smaku jest całkiem pokaźna. Moja ulubiona wersja zawsze zawiera starty żółty ser, często coś zielonego, posiekany koperek, natkę pietruszki, lubczyk lub szczypiorek. Czasem oprócz sera dodaję do nich posiekane pączki kaparów. Bardzo smaczne są też kotlety z podsmażoną startą na tarce o dużych oczkach cebulą i pieczarkami. Można również wzbogacać ich smak drobnymi kawałeczkami wędliny bez skórki.
Bułkę do masy jajecznej sypię raczej tartą, choć czasem wolę odciśnięte, wcześniej namoczone w mleku czerstwe pszenne pieczywo tostowe.

W mojej wersji dla czterech osób na 4 duże ugotowane na twardo jaja przypada 1 jajo surowe, 4 płaskie łyżki tartej bułki lub  1 kajzerka albo 2 kromki pieczywa totowego, 4 do 6 łyżek dowolnych dodatków (na przykład 4 łyżki startego parmezanu oraz 2 łyżki posiekanych pączków kaparów) i przyprawy, najczęściej klasyczne, czyli sól, świeżo zmielony pieprz, ewentualnie ostra papryka. Ugotowanych jajek z lenistwa nie przepuszczam przez maszynkę, ani nie miksuję blenderem, zależy mi na grudkowatej konsystencji, więc po prostu bardzo dokładnie rozgniatam je widelcem, a następnie łączę z pozostałymi składnikami. Na koniec nabieram łyżką nieduże porcje masy i formuję okrągłe lub owalne kotlety niespełna centymetrowej grubości. Panieruję je w bułce tartej i smażę na rozgrzanym płytkim oleju.

Z czym podaję? O, to już rzecz gustu. Wbrew pozorom smakują nie tylko z ziemniakami. Doskonałe są również z ryżem z patelni.
1 szklankę białego ryżu dowolnego gatunku, niekoniecznie specjalnie do risotto mieszam z pokrojoną w drobniutką kostkę marchewką oraz garstką zielonej lub żółtej fasolki szparagowej pociętej w plasterki i wrzucam na patelnię teflonową na 2 łyżki rozgrzanej oliwy. Podsmażam kilka minut, często mieszając i zalewam 1 szklanką wrzącego bulionu warzywnego. Nie przykrywam i gotuję na niedużym ogniu, co jakiś czas mieszając i uzupełniając bulion, który odparuje, do momentu, gdy uznam, że ryż jest sypki i miękki. Dosypuję też w trakcie duszenia 1/3 łyżeczki ziołowego pieprzu, 1/3 łyżeczkę curry oraz 1/4 łyżeczki kurkumy.
I już, to wszystko. Teraz wystarczy sięgnąć po silikonowe foremki do smażenia sadzonych jajek albo zwykłe metalowe lub plastikowe duże foremki do wykrawania ciastek i ciasno napełnić je gorącym ryżem. Delikatnie je usuwamy, obok ryżu kładziemy świeżo usmażone kotlety oraz ulubioną sałatę lub surówkę z jogurtem albo śmietaną.
Obiad dla całej rodziny gotowy.
Inne tego autora
Autor: Wkn
 
 

dajanka  (dodano 2010-08-26 13:02:16)
Kotleciki pycha:) Uwielbiam:) Pamiętam, moja mama robiła je gdy byłam mała i ciężko było o kawałek mięsa, a jajeczka i owszem:)
Często też dodaję żółty ser i pieczarki..
A ryż? Fajny pomysł:) Już się przymierzam... Może będzie jutro?
malina_a  (dodano 2010-08-26 16:14:36)
ooo....zapomniałam o takich kotlecikach i dziękuję za przypomnienie - na pewno wkrótce zrobię wg tego przepisu :) 
piszczalka  (dodano 2010-08-27 16:58:53)
Czesto robie kotleciki z jajek, ale nigdy nie dodawałam sera, pieczarek ... musze sprobowac. I na pewno skusze sie na ten ryz :)
Mama Rozyczki  (dodano 2010-09-01 06:59:52)
U nas też bardzo lubimy kotlety z jajek, najlepiej mi smakuje wersja ze szczypiorkiem:) ale chętnie wypróbuję z serem.
majolika  (dodano 2010-09-26 15:50:59)
Ja też od dzieciństwa je jadam-są przepyszne(jadam w wersji ze szczypiorkiem))
Moja Mam robila je na czasem w czasach studenckich.Zażeraliśmy się nimi.Ale dla ułatwienia nie gotowała jaj tylko je smazyła bez soli.Potem widelcem drobiła, doprawiała i panierowała. Niebo w gebie!
piszczalka  (dodano 2010-09-26 17:38:37)
I ryz trafia do moich ulubionych! Bardzo mi smakował :)
bezpretensjonalny  (dodano 2010-10-14 19:54:21)
Przepis wydaje się prosty i mało skomplikowany.Takie najbardziej lubię.
laryy17  (dodano 2012-08-31 19:20:09)
Pyycha ;) odrazu je zrobilem i właśnie sie nimi zajadam cos pieknego ... ;)
Monika09  (dodano 2012-08-31 22:35:15)
Kotleciki pyszne. U nas dodaje się najczęściej szcypiorek albo koperek. Właśnie dzisiaj były na obiad, bo już się za nimi stęskniłam.

Brak opinii
 
 
Opinie (9)
Dyskusja (0)
Skomentuj
 
 
Inne tego autora
Historia o dżemie morelowym z alpejskiej wiochy
Jak transportować, przechowywać i przetwarzać owoce leśne
Dlaczego w lesie nie wolno: siadać na pniakach, łapać żmij i wyjadać wszystkich owoców?
Jak zdrowo schudnąć na wiosnę
Jak się dawniej jajkami bawiono
Jak naturalnie zabarwić jajka wielkanocne?
Skąd wywodzi się tradycja malowania jajek przed Wielkanocą?
Hiacyntowy stroik wielkanocny - dekoracje dla początkujących
Jak zrobić jajko prymulkę?
Jajko karczoch z żółtym kurczaczkiem
Jak zrobić jajko stokrotkę w pierzastym gniazdku?
Kura znosząca złote jaja - wielkanocne dekoracje
Jajko wiosenna stokrotka - ozdoby wielkanocne
Wieńce wielkanocne
Jajko cekinowe - wielkanocne ozdoby
Woda różana odżywi Twoją skórę i nada włosom blask
Woda pietruszkowa usunie zmarszczki, rozjaśni skórę
Jak dobrać filtr do wody?
Filtr do wody - niezbędny w każdej kuchni
Jaką wodę należy pić?
Czysta woda w ciąży
O tym jak Ćwierczakiewiczowa faworki od serca tłuc nakazywała...
Zapusty zapusty, brzuch pełny nie pusty, czyli o tym jak Ćwierczakiewiczowa pączki smażyć radzi
Zadbaj zimą o pełny ptasi brzuszek
Piękne dekoracje świąteczne dla początkujących - jak wykonać bombkę Kwiat Mrozu?
Jak modnie i staromodnie zapakować prezent - paczka pocztowa
Jak ocenić świeżość choinki?
Jak rozpoznać klasę jodły przeznaczonej na choinkę?
Jak zrobić i ozdobić cyprysikowy stroik w filiżance?
Jak zrobić i zapakować choinkowe ozdoby z drewnianych kolczyków?
 
 
 
opinia   dyskusja

 
Grupy: Szkoła gotowania
Tagi: curry , risotto , ryż z warzywami , ryż z patelni , kotlety jajeczne , kotlety z jajek , kukrkuma , żółty ryż , słoneczny ryż , masa na kotlety jajeczne
Zasady dotyczące cookies
W ramach naszej witryny stosujemy pliki cookies w celu świadczenia Państwu usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Państwa urządzeniu końcowym. Możecie Państwo dokonać w każdym czasie zmiany ustawień dotyczących cookies. Więcej szczegółów w naszej „Polityce Cookies”.
Zamknij